생닭 비린내 제거 방법 알려주세요
생닭 손질하고 요리하면 생닭에서 비린내가 나는거 같아요 비린내 안나게 하고 싶은데 방법이 없나요?
비린내 나면 너무 먹기가 싫어져요
꿀팁알려주세요
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
닭의 냄새가 나는 이유는 닭의 단백질 성분이입니다. 가장 많이 사용되는 방식은 닭을 우유에 30분정도 담그면 좋습니다.
식초나 레몬즙을 뿌리면 신맛 성분이 냄새제거에 효과적입니다.
안녕하세요. 향기로운누에124입니다.
일단 수돗물에 가능한한 깨끗하게 씻어주세요~~
특히 뼈주변에 있는 핏물을 제거하시는 것이 가장 중요합니다. 비린내는 대분분 고기속 피에서 생기는 경우가 많거든요~
그리고나면 요리 용도에 따라 구이나 튀김에는 우유에 담가 놓는게 좋고, 찜이나 볶음탕할때는 요리전 닭을 데칠때 커피를 좀 넣고 끓이는 것도 좋습니다.^^
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
생닭의 비린내를 제거하는 방법은 다음과 같습니다.
식초에 담가서 발효시키기: 냉장고에 담근 생닭을 먼저 물에 씻은 후 식초에 담가서 발효시킵니다. 이때 식초와 물의 비율은 1:5 정도로 섞어줍니다. 발효시킨 후 물에 씻어서 비린내를 제거할 수 있습니다.
소금물에 담가서 처리하기: 냉장고에서 물에 씻은 생닭을 소금물에 담가서 처리해줍니다. 소금물의 농도는 3% 정도로 해야 합니다. 약 30분 정도 담가둔 후 깨끗한 물에 씻어내면 비린내가 제거됩니다.
레몬주스나 요구르트로 처리하기: 생닭을 레몬주스나 요구르트에 담가서 한 시간 정도 묶어둡니다. 그 후 물에 씻어내면 비린내가 제거됩니다.
이 외에도 일반적으로 신선한 생닭을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
안녕하세요. 까칠한븍극곰50입니다.
여러가지 방법들이 있는데 저는 보통 생닭에다가
우유억 1시간 가량 넣어두니 비린내가 잡혔습니다.
안녕하세요. 건강한천산갑270입니다.
저는 끓는물에 삶을때 생강 후추 청주 파와함께닭을넣어 삶아낸다음 기름기를 다 제거해서 요리를 합니다 그렇게하니 냄새가 거의 나지 않아요
안녕하세요. 덕망있는애벌래281입니다.
제일 간단한 방법은 우유에 담궈두는 거에요
비린내도 빠지고 육질도 연해지더라구요
용도에 따라 다르지만 삼계탕할때는 염지해도 좋아요
소금물에 양파껍질이랑 같이해서 담궈두면 비린내 사라져요