인터넷에서 올리브유로 요리를 할때 발화점이상으로 올라가면 몸에 안좋다는글은 본적있는데 요리를할때 온도가 너무높아지면 몸에안좋은가요??
안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 올리브유든 뭐든 발화점이 넘어 가면 타게 됩니다. 탄화된 기름은 몸에 정말 나쁘고 발암물질 까지 생성되요. 올리브유는 특히 발화점이 낮아 튀김에 쓰지 않고 어울리지도 않습니다
