식재료나 식단 등 칼로리 계산은 어떤 기준을 중심으로 하는건가요?

식재료나 음식, 판매되는 식품등을 보면 칼로리가 계산되서 나옵니다. 그럼 그 칼로리는 어떤걸 기준으로하여 계산되서 나오는지 궁금합니다.