스테이크를 적절히 구우려면 온도와 시간을 어떻게 설정해야 할까요?

Question

안녕하세요. 스테이크를 좋아하는 30대 후반 직장인 남성입니다. 집에서 스테이크를 구워서 먹으려고 하는데 적절한 온도와 시간은 어떻게 설정해야 할까요?

Answer 1

보통 두께가 2.5~3cm 정도 되는 스테이크를 기준으로

레어 (Rare): 내부 온도 약 50~52도

미디엄 레어 (Medium Rare): 내부 온도 약 54~57도

정도로 구워주시면 될것같습니다

Answer 2

스테이크를 요리하는 것은 다양한 방법이 있고 이를 잘 파악을 하여서 하는 것이 매우 중요합니다. 이를 위해서 적절한 시간이 매우 중요하게 방법으로 떠오르고 있습니다. 우선 적절한 크기의 스테이크를 준비하길 바랍니다. 그 이후에 요리를 위해서 시즈닝 등을 준비하세요.

레어의 경우 내부 온도 50도 정도로 맞추고 이를 2분 정도로 구우면 됩니다. 웰던의 경우 내부 온도 70도 이상이 되고 5분 정도 구우면 됩니다. 이런 점을 잘 파악을 하고 스테이크를 구워야 본인이 원하는 맛으로 얻을 수 있습니다. 하지만 이런 것이 쉽지 않으니 이에 대해서 본인이 노력을 많이 하고 요리를 자주 하는 것이 크게 실력 향상에 많이 도움이 됩니다. 참고를 하세요.