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사양꿀을 구별하는 방법이 있나요?
사양꿀은 사양벌꿀이란 꿀벌이 설탕을 먹고 생산한 꿀을 말하는 것으로 을 천연꿀인것 처럼 속여파는 사례가 늘어나 문제가 되고 있는데요 사양꿀을 구별하는 방법이 있나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.
사탕무 사양벌꿀 판별법'은 사탕무의 고유 유전자를 분석해 사탕무 설탕을 먹여 생산한 사양 벌꿀을 구별해내는 기술이다. 이 판별법을 적용하면 천연 벌꿀에 사탕무 사양 벌꿀이 1% 정도 섞여 있어도 1시간 이내에 분석할 수 있다
안녕하세요. 디스맨-Q847입니다.
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병에 붙어있는 라벨지를 확인하시면 구별이 가능합니다.
벌꿀 라벨에는 공통적으로 ‘탄소동위원소비’라는 것이 적혀 있습니다.
탄소동위원소비는 쉽게 말해 꽃에서 나는 ‘천연꿀의 값’을 말합니다.
이 숫자는 마이너스로 낮을수록 좋은 꿀을 의미합니다.
식약처 기준으로는 -23.5‰, 한국양봉농협 기준에서는 -22.5‰입니다.
이 숫자보다 낮으면 천연벌꿀이고, 이보다 높으면 사양벌꿀로 구분합니다.
천연꿀이 거의 없는 100% 설탕물의 경우 탄소동위원소비율이 약 -12~ -11‰ 수준입니다.
출처: 헤럴드경제