일반 우유와 멸균 우유의 차이는 무엇일까요??
일반 우유보다 멸균 우유의 가격이 절반이상 차이가 나는 경우가 있는데 어떤 차이가 있길래 가격이 이렇게 차이가 많이 나는 건지ㅜ궁금합니다
안녕하세요. 친절한코뿔소139입니다.
일반 우유와 멸균 우유는 유기적인 소유 우유를 안전하게 유지하기 위해 다른 방식으로 처리된 두 가지 다른 유제품입니다.
일반 우유 (신선 우유):
일반 우유는 소에서 직접 얻은 신선한 우유로, 경과된 시간에 따라 자연스럽게 상하게 됩니다. 이 우유는 소에서 직접 짜낸 우유를 냉장 보관하며 소비 기한이 제한적입니다. 이 우유를 섭취하려면 빠른 시간 내에 소비하거나 냉장 보관해야 합니다.
멸균 우유 (장기 보관 우유):
멸균 우유는 열 처리 과정을 거친 후에 밀봉하여 상온에서 보관할 수 있는 우유입니다. 이 우유는 고온으로 가열되어 박테리아와 세균을 사멸시킵니다. 이러한 열 처리로 인해 우유의 유통 기한이 상대적으로 길어집니다. 멸균 우유는 상온에서 보관 가능하며, 냉장 보관이나 신선한 우유처럼 빠른 소비가 필요하지 않습니다.
주의할 점은 멸균 우유는 신선한 우유에 비해 맛이나 영양 성분이 약간 변경될 수 있습니다. 하지만 상온에서 보관이 가능하다는 장점 때문에 많은 가정에서 선택하는 유형 중 하나입니다.
어떤 유형의 우유를 선택할지는 개인의 선호와 상황에 따라 달라질 수 있습니다. 만약 멸균 우유를 선택한다면, 유통 기한을 확인하고 제조사의 지침을 따라 보관하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 위용있는굴뚝새81입니다.
일반 우유는 72~75도에서 15~20분간 가열하여 살균하고, 멸균 우유는 135~150도에서 2~5초간 가열하여 살균합니다. 따라서 멸균 우유는 유통기한이 길고, 신선도가 유지됩니다. 그러나 멸균 우유는 일반 우유보다 영양소가 적을 수 있어요 .
