일본에선 왜 스시 오마카세가 대중화된건가요?

고기나 여러 식재료가 있음에도 불구하고 일본에서나 또 우리가 흔히 생각하는 스시 오마카세입니다.

그렇다면 어떻게 해서 스시 오마카세가 대중화된건지 궁금합니다.