안녕하세요. 젊은곰203입니다. 우유 제조업체에 따르면 저지방 우유는 일반 우유에서 지방을 원하는 만큼 제거하는 과정을 거칩니다. 그런데 여기서 문제가 있습니다. 유지방을 제거하면 우유의 진하고 고소한 맛이 사라진다는 점입니다. 따라서 일부 우유 제조업체는 유지방을 빼면서 사라진 탄력성과 진한 느낌을 보충하기 위해 첨가물을 사용합니다. 탄산칼슘, 아라비아 껌 등을 넣어 우유의 진한 느낌을 만들어냅니다. 단맛과 감칠맛을 내기 위해 인공 탄수화물이라고 불리는 말토덱스트린을 첨가하기도 해요.
