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카카오는 본래 쓴 맛인데 어떻게 초콜릿은 단맛이나나요?
카카오는 원래 엄청 쓴맛인데
카카오를 이용해서 만드는 초콜릿은 왜 단맛이 나는걸까요?
쓴맛은 전혀 나지 않는 것 같습니다....
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 케이란입니다.
초콜릿을 만들때 카카오매스나 카카오버터 외에 다양한 첨가물이 들어갑니다.
밀크초컬릿이라고 하면.. 일단 우유가 들어가고 거기에 설탕이 꽤 많이 들어갑니다.
다크초컬릿에서 카카오함량이 표시되어 있는 걸 예로 들면..
카카오함량 70% 라고 하면 나머지 30%는 거의 설탕이라고 생각하면 됩니다.
안녕하세요. 따사로운사슴이닷입니다.
맞습니다. 카카오는 원래 씁니다.
하지만 초콜릿을 만들 때 카카오를 일부 넣고 우유와 각종 감미료들을 넣기 때문에
카카오의 쓴맛이 중화되고 우리가 아는 초콜릿향과 맛이 나는 것이죠