오마카세하면 고급스러운 음식이라고 생각하는데요. 이 오마카세가 정확히 무슨 뜻인가요?

오마카세하면 고급스러운 음식이라고 생각하는데요. 그런데 이 오마카세가 어떤 음식의 이름인지 서비스의 이름인지 모르겠습니다. 이 오마카세가 정확히 무슨 뜻인가요?