김치를 하기 전에 배추에 소금을 뿌리는 이유가 있을까요?

Question

김치를 하기 전에 배추에 소금을 뿌리는 이유가 있을까요? 김치를 하기 전에 물에 담그고 소금을 넣더라고요. 왜 그렇게 하는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 선한극락조167입니다. 김장을 할 때 소금물에 배추를 넣는 이유는 배추김치를 좀 더 오래 두고 먹기 위해서이며 부패균의 활성을 막아주기 때문입니다