과일주스 보관 기한이 어떻게 되는지 궁금합니다.

Question

아침마다 착즙기로 과일주스를 만들어 먹습니다.

그런데 바쁜 아침에 매일 만들려니 시간도 빠듯하고 번거롭네요.

사과주스나 오렌지주스 등 주로 만들어 먹는데, 한번에 많이 만들어서

보관하면 얼마나 괜찮을지 조언 구합니다.

Answer 1

안녕하세요. 활달한소쩍새98입니다.

https://blog.naver.com/hanssem-ozen/222089395922

도움이 되기를 바랍니다.

Answer 2

과일주스의 보관 방법(냉동/냉장)에 따른 항산화 성분의 활성 산소 제거 능력(활성) 차이를 분석했다. 냉동 보관된 과일 주스는 30일이 지난 뒤에도 착즙 직후와 거의 비슷한 활성 산소 제거 능력을 나타냈다. 냉장 보관한 과일 주스는 착즙 후 5일까지 항산화 성분의 활성이 유지됐으나 그 이후 급감했다.