커피에서 카페인을 제거하는 기술이 있는건가요?
아니면 원두자체에 카페인이 없는 것인가요
디카페인인데 왜 맛을똑같이 느껴지죠?
디카페인이면 졸음이 더오나요?
안녕하세요. 짓굳은염소199입니다.
디카페인 커피는 일반 커피에서 카페인 함량을 줄인 것으로 카페인이 전혀 없는 것은 아니며, 카페인을 추출하는 과정에서 커피의 다른 성분과 향이 같이 빠져 밍밍하게 느껴질 수 있습니다. 디카페인 커피는 물을 이용한 방식, 용매를 이용한 방식, 이산화탄소 추출법 등으로 카페인을 제거하여 만들며, 우리나라에서는 대부분 이산화탄소 추출법을 이용하여 디카페인 커피를 만들고 있습니다.
