디카페인커피가 있던데 어떻게 카페인이 없을수 잇는거죠?

Question

커피에서 카페인을 제거하는 기술이 있는건가요?

아니면 원두자체에 카페인이 없는 것인가요

디카페인인데 왜 맛을똑같이 느껴지죠?

디카페인이면 졸음이 더오나요?

Answer 1

안녕하세요. 짓굳은염소199입니다.

디카페인 커피는 일반 커피에서 카페인 함량을 줄인 것으로 카페인이 전혀 없는 것은 아니며, 카페인을 추출하는 과정에서 커피의 다른 성분과 향이 같이 빠져 밍밍하게 느껴질 수 있습니다. 디카페인 커피는 물을 이용한 방식, 용매를 이용한 방식, 이산화탄소 추출법 등으로 카페인을 제거하여 만들며, 우리나라에서는 대부분 이산화탄소 추출법을 이용하여 디카페인 커피를 만들고 있습니다.