닭을 삶을때 사온거 그대로 넣고 삶는건지 한번 씻어야 하는건지 궁금합니다.
닭을 시장에서 사왔는데 비닐 봉이에 담겨 있어서 어차피 삶고 물은 버릴꺼라 봉지 벗겨 바로 삶았는데 괜찮을까요? 흐르는 물에는 잘 안씻겨 내려가는것 같던데 어떤게 좋은 방법인건지 궁금합니다.
안녕하세요. 즐거운가오리188입니다.
한번 씻어내시고 요리를 하시는 것이 좋습니다
일단 피도 완전히 제거 되는 것이 좋습니다
바로 삶으시면 피맛이 날 수도 있습니다
안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.
네 무조건 씻으셔야 합니다.
이유는 닭을 잡고 해체하는 과정에서 피나 내장, 닭뼛조각, 털등이 붙어있을수 있고 이것을 같이 삶게되면 누린내가 나거나 먹다가 이물질이 씹혀 입맛이 뚝떨어질수 있거든요.
그리고 백선생님 말씀이 닭을 삶아 그 물을 왜 버리냐하셨어요. 닭육수가 국물맛의 핵심인데 말입니다. 그러니 사온 닭은 무조건 찬물로 깨끗하게 문질러 여러번 씻고 헹구어 삶으시고 위로 올라온 거품만 걷어내고 그 육수는 그대로 쓰시면 정말 맛있답니다.
안녕하세요. 배영하는 나무늘보입니다. 닭을 삶기 전에는 꼭 씻어주는 것이 좋습니당. 시장에서 구입한 닭은 냉장, 냉동 과정에서 물기를 머금을 수 있으며, 이 물기에는 박테리아가 번식할 수 있습니다ㅠㅠ. 또한, 닭의 표면에는 피나 뼈 조각 등이 남아있을 수 있습니다. 이런 이유로 닭을 삶기 전에는 꼭 찬물로 깨끗이 씻어주는 것이 좋습니다. 삶는 물에 닭을 바로 넣어도 익히면 대부분의 박테리아는 죽지만, 씻지 않은 상태로 삶으면 닭에 붙어있던 불순물이 국물에 섞일 수 있습니다. 따라서 닭을 깨끗이 씻은 후에 삶는 것이 좋을 거 같아요~! 답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다~!👍
