생활
고기 찜 요리하고 남은 육수 재사용 방법
우삼겹 숙주찜 했어요.
찜기 바닥에 남은 육수 재사용할 수 없나요?
왠지 그냥 버리기 아깝다는 생각이 들었어요 ㅎㅎ;
알려주세요.
5개의 답변이 있어요!
우삼겹에서 나온 고기 기름이랑 숙주 향이 배어있는 그 육수는 사실 진국이나 다름없거든요 그냥 버리기는 정말 아깝죠 거기다 된장 조금 풀고 두부랑 호박 썰어 넣어서 된장찌개 끓여 드시면 고기 집에서 먹는 그 맛이 난답니다 아니면 깔끔하게 국수 사리만 넣어서 고기 국수처럼 드셔도 한 끼 뚝딱 해결하기에 아주 안성맞춤인 국물이라 할 수 있습니다.
고기 찜할 때 나온 육수는 향과 맛이 잘 배어 있어서 버리기 아깝죠. 이 육수는 국물 요리나 찌개, 볶음밥의 밑간용으로 재사용하시면 좋아요. 다만 고기 찜에서 나온 육수라 기름기가 있을 수 있으니, 체에 걸러 불순물을 제거하고 냉장 보관한 뒤 빨리 사용하는 걸 권해드립니다.
또 다른 방법으로는 육수에 파, 마늘, 생강 같은 향신료를 조금 더 넣고 끓여서 가벼운 국물로 활용해도 맛있어요. 남은 육수는 오래 두지 말고 2~3일 내 쓰는 게 신선함 유지에 좋으니 참고하세요. 이런 재사용으로 음식물 낭비도 줄이고 조리 시간도 단축할 수 있으니 적극 추천합니다.
우삼겹 숙주찜에서 나온 육수는 버리기 아까운 진한 맛이 있어서 재사용할 수 있어요. 육수를 걸러서 냉장 보관한 뒤 국물 요리나 찌개, 볶음밥에 활용하면 깊은 맛을 더할 수 있답니다. 다만, 너무 오래 보관하면 상할 수 있으니 2~3일 이내에 사용하는 게 안전해요.
재사용 전에는 끓여서 한 번 더 끓여주는 게 좋고, 필요에 따라 간을 조절하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 육수가 너무 진하거나 기름기가 많으면 키친타월로 살짝 닦아내거나 기름을 걷어내시면 깔끔해져서 요리에 더 잘 어울려요. 이렇게 활용하면 음식 낭비도 줄이고 맛도 살릴 수 있어서 일석이조입니다.
질문하신 고기 찜을 하고 남는 육수 재활용에 대한 내용이내요.
저는 고기 찜을 하고 남는 육수로 된장찌개를 끓이게 되면
정말 깊은 맛의 된장찌개가 만들어져서 좋았습니다.
찌개를 한번 만들어보세요!
고기국물 맛있죠~거기에 라면 끓여도 맛있을거고, 찌개끓여도 맛있을거예요. 거기에 얼큰하게 양념해서 칼국수나 수제비 끓여도 맛있을거고요. 다만 우삼겹이라 기름이 많을 수 있으니 한번 식혀서 위에 기름이 굳으면 깔끔하게 걷어내고 사용하세요~