생선회를 물로 씻지 않는 이유가 궁금합니다

Question

얼마전에 생선회를 뜨는걸 본적이 있는데 생서회를 뜨고 난후 물로 씻지 않더라구요 이렇게 생선회를 물로 씻지 않는 이유가 궁금하네요

Answer 1

안녕하세요. 정겨운도마뱀139입니다.

생선은 민물이 닿으면 맛이 덜하기 때문입니다.

일반 횟집에서는 물로 세척하는 경우가 많은데 그럴 경우 맛이 떨어집니다