감자 샐러드 만들때 감자는 언제 으깨는 게 좋은가요?

감자 샐러드 할때는 감자를 삶아서

으깨고 나서 소스를 섞어야 하는데 바로 으깨는게 좋은지

조금 식혔다가 으깨는게 좋은지 궁금합니다.