음식을 구워 먹으면 칼로리에 변화가 생기나요?

마늘이나 양파, 토마토 등은 생으로 먹기도 하고 구워서 먹기도 하는데 그냥 먹을때와 구워서 먹을때 영양분은 달라 지는 것으로 알고 있는데 칼로리에도 변화가 생기는 건지 궁금합니다.