밤을 익히거나 구워 먹었을 때 칼로리가 달라지나요?

고구마는 먹을 때 구워서 먹으면 칼로리가 많이 높아지는 것으로 알고 있는데 그렇다면 밤도 구웠을 때 칼로리가 높아지나요? 밤을 익혀 먹었을 때 영양소가 많이 변하나요?