옛날엔 된자을집에서 만들어 먹었다는데 요즘 시장에가면 메주많이팔던데 그것으로도옛날과같이 된장만드는법 알려주시면감하하겠습니다.
안녕하세요. 덕망있는애벌래281입니다.
시장 메주로도 충분히 담글 수 있어요
메주를 깨끗히 솔로 문질러서 물로 씻은 후 햇볕에 잘말려주세요
소독해둔 항아리나 통에 메주를 넣고 소금물을 넣어주세요
메주가 위로 뜨지 않게 눌러주세요
그리고 참숯 대추 건고추등을 넣고 밀봉합니다
그리고 숙성하는데 먼지가 들어가지 않게 덮개 씌우고 햇볕을 자주 쬐어 주세요
50여일 숙성시킨 후 장 가르기 하시면 됩니다 ^^
