안녕하세요. 손상진 한의사입니다.
찔레꽃의 생잎이나 생꽃을 뜨거운 물에 바로 우려 마셔도 큰 문제는 없으나, 가급적 덖거나 말려서 드시는 것을 추천합니다.
한방에서 식물을 말리거나 열을 가해 가공(법제)하는 이유는 단순히 보관 때문만이 아닙니다. 생잎에는 식물 특유의 풋내와 차가운 성질이 강하게 남아 있어 평소 소화력이 약하거나 몸이 찬 분들에게는 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 살짝 볶거나 건조하는 과정을 그치면 독성은 완화되고 약성은 응축되며 풍미가 훨씬 깊어집니다. 특히 찔레꽃은 성질이 서늘하여 열을 내리고 해독하는 효능이 있는데 이를 차로 즐길 때는 살짝 덖어 수분을 날려야 향긋한 향이 살아나고 몸에 부드럽게 흡수됩니다.
만약 꼭 생으로 드시고 싶다면 먼지나 불순물을 깨끗이 세척한 뒤 너무 진하지 않게 우려 소량씩 반응을 보며 드시기 바랍니다.