삼겹살의 유래나 시작은 어떻게 되나요?

Question

한국의 육류 음식 중에서 삼겹살은 역사가 의외로 짧다고 하고,

해방 이후에 삼겹살이라는 단어가 등장했다고 하는데,

유래는 어떻게 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 알쓸신잡입니다.

삼겹살은 한국의 대표적인 고기 요리 중 하나로, 그 유래는 상당히 오래 전으로 거슬러 올라가요.

삼겹살이란 이름은 돼지의 배와 등 사이에 위치한 부분을 지칭하는데요, 이 부분에는 지방과 고기, 그리고 피부가 세 겹으로 쌓여 있어서 붙은 이름이랍니다.

삼겹살의 역사를 확실하게 추적하는 것은 어렵지만, 일부 연구자들은 삼겹살의 기원을 고구려 시대로 추정하고 있어요. 당시에는 돼지를 제물로 사용하면서, 그 과정에서 돼지 고기를 요리하는 방법이 발전했을 것으로 생각됩니다.

그러나 현재 우리가 알고 있는 '삼겹살', 즉 구워서 먹는 형태의 삼겹살은 비교적 최근에 등장한 것으로, 1980년대 이후에 널리 알려지게 되었어요. 이 시기는 한국의 경제 발전과 함께 소비 문화가 확산되면서 다양한 음식 문화가 발전한 시기와 겹치는데요, 이때부터 삼겹살은 사람들 사이에서 사랑받는 음식으로 자리매김하게 되었습니다.