신맛이 나는 커피와 쓴맛이 나는 커피는 어떤 차이가 있을까요?

커피를 마시다 보면 신맛이 나는 커피가 있고 쓴맛이 강한 커피가 있습니다. 신맛이 나는 커피와 쓴맛이 나는 커피는 어떤 차이가 있을까요?