학문
르샤틀리에 원리를 통해 카페인 추출의 수득률을 높이는 방안은?
르샤틀리에 원리에 따라 카페인 추출의 수득률을 높이는 방안에 대해 탐구하고 있습니다.
1. 커피가루과 증류수를 희석할때, 물을 더 많이 넣으면 르샤틀리에 원리의 농도차에 따라 수득률이 증가할 수 있나요?
2. 다이클로로메테인의 온도를 증발되지 않을 정도로 살짝 올리면 수득률이 증가 할 수 있나요?
염석효과와 무수황산나트륨 넣는 방법 말고 “르샤틀리에 원리”를 사용한 수득률을 높이는 방안이 궁금합니다!
제가 제안한 위의 질문이 이론적으로 말이 되나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정철 박사입니다.
물을 많이 넣게되면 커피와 접촉하게되는 양이 많아지고 농도차 삼투압에의해 점점 가지고 있는 양이 희석되기 때문에 더 많은 카페인을 얻을수 있습니다. 또한 디클로로 메테인을 통한 추출은 온도도 중요하지만 교반등을 통한 방법이 수득률을 더 높이는 방법일수 있습니딘