어떤 건조 방법이 더 좋은지요?

Question

김잠 및 고주장을 만들기 위해 고추를 구매했습니다

고추가루로 만들기 위해 건조를 시겨야 되는데

고추 그 영양(맛) 을 유지 하기 위해

햇빛 건조가 좋은지

선풍기 및 자연 바람 건조가 좋은지

아나면 상관 없는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 흔히 고추 좋은것이 태양초라고 불리는데 자연 햇빛과 바람이

건조하는데 더 좋을것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

건조 방법은 천연 건조. 비닐하우스 건조.열풍 건조 등이 있으며 . 천연 .비닐하우스 건조는 시간이 많이 소요되고 고추가 부패될 가능성이 높기때문에 쉽고 빠른 화력 건조를 추천합니다