답변 내역

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.떡볶이가 몸에 안 좋은 이유는 떡 자체보다는 양념때문입니다. 떡은 탄수화물 비중이 높고 혈당을 빠르게 올리지만 단순히 떡만으로는 큰 해로움은 없습니다. 양념은 나트륨과 당이 많이 들어가 열량이 높아지고 혈압, 혈당 관리에 불리합니다. 조리방식으로 기름에 볶거나 튀김류와 함께 먹으면 더 부담이 커집니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.카페인을 갑자기 끊으면 처음엔 금단 증상이 옵니다. 두통, 졸림, 집중력 저하, 짜증 같은 증상이 2~5일 정도 생길수 있지만 이후에는 몸이 적응하면서 수면의 질이 좋아지고 피로감이 덜 누적될 수 있습니다. 심박수, 혈압 부담도 줄고 위장 자극도 덜해집니다. 단기적으로는 힘들수 있지만 장기적으로는 몸이 더 자연스럽게 에너지 조절을 하게 됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 도움이 될 수 있습니다올리브유는 불포화지방(특히 올레산)이 풍부해 혈관건강, 콜레스테롤 개선에 좋습니다. 항산화 성분(폴리페놀)도 있어 염증 완화에 도움이 되지만 한 스푼(약10~15ml)은 150Kcal정도라서 매일 먹으면 칼로리 과잉, 체중증가 위험도 있습니다. 약간씩 음식에 활용하는게 더 좋고 굳이 공복에 한 스푼씩 먹을 필요는 없습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 관계 있을수 있습니다. 커피는 각성 효과로 순간 졸음을 막아주지만 실제로 피로 회복은 못 시켜줍니다.하루에 4~5잔은 카페인 과다일 수 있고 오히려 몸이 더 쉽게 피로해질수 있습니다.또 카페인이 수면의 깊이를 방해해서 잠은 잘 자는것 같아도 깊은 휴식이 부족 할 수 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.말씀하신 경우는 꼭 장염이라고 보기 어렵습니다.장염은 보통 설사, 발열, 근육통, 구토 등이 동반되는 경우가 많습니다. 먹자마자 바로 배출 되는 건 실제로 음식물이 바로 내려 가는게 아니라 대장 운동이 민감하게 반응하는 경우가 많습니다. 의심할 수 있는 원인은 과민성대장증후군, 일시적 소화불량, 음식 불내증, 스트레스나 불안으로 인한 장 운동 과민 등이 있을 수 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.자연적으로 감칠맛을 내는 대표 재료들은 멸치, 다시마, 새우, 가쓰오부시는 국물용, 표고버섯, 양송이 등 버섯류, 토마토, 양파, 치즈(파르메산 등 숙성치즈), 발효식품(된장, 간장, 젓갈) 등 이런 재료들은 글루탐산, 이노신산 같은 천연 감칠맛 성분이 풍부해 인스턴트 없이도 맛을 깊게 해줍니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.성장기 아이들은 뼈, 근육 발달과 호르몬 형성에 지방이 꼭 필요하며 저지방 우유는 칼로리와 지방이 적어서 지용성 비타민(A,D,E,K)흡수에 불리할 수 있습니다. 그래서 일반 우유가 성장 발달에 더 유리합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.토마토는 라이코펜이 풍부한데 이 성분은 가열하면 흡수율이 더 높아지나 대신에 비타민 C 같은 열에 약한 성분은 조금 줄어들 수 있습니다. 그래서 생으로 먹으면 비타민C, 데쳐서 먹으면 라이코펜을 더 잘 얻을 수 있습니다. 결론적으로 생으로도 살짝 데쳐서도 좋으니 둘 다 섞어 드시는 게 가장 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.체리씨에는 아미그달린이라는 성분이 들어있는데 씹히거나 깨져서 위에서 분해되면 시안화물(청산가리 성분)이 소량 나올 수 있습니다. 씨를 그대로 삼키거나 술에 담가두는 정도로는 거의 용출되지 않아서 크게 문제되지 않으며 위함한 건 씨를 깨물어서 씹어 삼킬 때이며 그럴 경우 독성 물질이 방출 될 수 있습니다. 체리 과육만 드시거나 씨가 있는 채로 술에 담가도 안전합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 단백질을 과도하게 섭취하면 신장에 부담을 줄 수 있습니다.건강한 사람은 보통 체중 1kg당 1.6~2g정도 단백질 섭취는 큰 문제는 없지만 신장기능이 약하거나 고혈압, 당뇨가 있는 사람은 단백질 과잉이 신장에 무리를 줄 수 있습니다. 장기간 고단백 식단은 탈수, 요산 상승 신장 부담으로 이어질 수 있으니 수분 충분히 섭취하고 채소, 탄수화물과 균형을 맞추는게 좋습니다.