답변 내역

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.어떤 요구르트를 선택할지는 프로바이오틱스가 포함돤 제품이 좋고 설탕이 적거나 없는 제품을 선택하는 것이 바람직하므로 불가리스나 야쿠르트는 프로바이오틱스가 포함되어 있어 장에 좋으며 그릭요거트나 플레인 요거트도 좋은 선택이 될수 있는 데 특히 설탕이 적은 플레인 요거트는 유익한 균을 섭취할 수 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.해산물을 싫어하는 아이의 경우 강제로 먹이지 않으면서 조금씩 시도하는 방법이 좋으며 해산물을 잘게 다져서 다른 요리에 섞어주거나, 해산물 맛을 거의 느끼지 못하는요리(해산물로 만든 소스나 스프)에 넣어볼수도 있습니다. 시간이 지나면 입맛이 변할 수 있기 때문에 너무 강요하지 말고 서서히 노출시키면서 아이의 반응을 살피는 것이 중요합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생선회를 뜨는 것은 생각보다 기술이필요한 직업이며 특히 칼집이나 식감을 고려해야 해서 잘봇 자르면 식감이 떨어질수 있고 손을 다칠 위험도 있습니다. 일반인도 연습을통해 도전 할 수는 있지만 생선회를 떴을 때 신선도와 위생을 신경써야 합니다. 처음 시작하려면 생선 손질법이나 회 뜨는 법을 조금 배우고 조심스럽게 시도하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.오돌뼈는 주로 닭발에 들어았는 부위이며 닭발의 발톱주변 연골 부분이 바로 오돌뼈로 쫄깃하고 오독오독한 식감을 제공합니다. 또한 돼지고기 오돌뼈는 돼지의 등뼈나 목뼈 주변의 연골 부분을 말하며 이 부위는 쫄깃하고 오독오독한 식감이 특징이며 돼지등뼈나 목뼈를 조리할 때 주로 사용됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.밥할때 식초를 넣으면 밥이 부드럽고 윤기나게 해주고 식초의 산성이 밥의 전분을 덜 끈적하게 만들어서 밥이 덜 흐물흐물해지고 고슬고슬하게 되며 일부 연구에서는 식초가 혈당 상승을 늦추는데 도움을 줄 수 있다고도 합니다. 식초에 포함된 아세트산이 소화속도를 늦추어 혈당 급증을 막는 효과를 줄수 있다는 것입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.공기밥 한 그릇(약 200g)에는 대략 45~50g의 탄수화물이 들어 있고 가래떡 15cm(약 50g)에는 대력 30g의 탄수화물이 들어 있으므로 공기밥 한 그릇의 탄수화물이 더 높은 편입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.묵은지는 오래된 김치를 더 깊은 맛을 내기 위해 발효가 오래된 김치로 만들어진 것으로 냉장고에 있는 김치를 묵은지로 만들려면 그냥 시간이 지나면서 자연스럽게 묵은지가 되지만 조금 더 맛있게 묵은지로 즐기고 싶다면 익은 김치를 실온에 잠시 두거나, 조금 더 오래 두고 발효시키면 묵은지의 특유의 깊은 맛이 납니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질로 일반적으로 건강에 문제가 되지 않지만 글루텐 민감성이나 셀리약병이 있는 사람들에게는 글루텐이 몸에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 하지만 건강한 일반 사람에게는 글루텐이 특별히 해로운 성분은 아니며 글루텐프리 제품들은 주로 밀가루 대신 다른 재료로 만들어 진 것들입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유당불내증은 몸에서 우유나 유제품에 포함된 유당(젖당)을 소화할 수 없는 상태를 말합니다. 보통 유당을 소화하려면 유당분해효소(락타아제)가 필요한데 유당불내증이 있는 사람은 이 효소가 부족하거나 제대로 작동하지 않아서 유당을 소화하지 못하고 그로 인해 복통, 설사, 가스차는 증상이 나타날수 있습니다. 소화가 잘 되는 우유는 이 유당을 미리 분해해놓거나 유당이 아예 없는 형태로 만들어져서 유당불내증이 있는 사람들이 먹을수 있도록 도와줍니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생후 100일 정도 된 아이는 하루 평균 14~16시간 정도 수면을 취합니다. 이 시기의 아기들은 밤에 잠을 잘 자고 낮에는 짧은 낮잠을 여러 번 자기도 합니다.