답변 내역

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.간식을 먹을 때 혈당이 확 오르지 않게 하는 방법은 ‘무엇을 먼저 먹느냐’보다 ‘어떻게 먹느냐’가 더 중요합니다.채소를 먼저 먹기 어려운 상황이라면, 단백질이나 지방을 조금이라도 먼저 또는 함께 먹는 것이 도움이 됩니다. 예를 들어 견과류 몇 알, 치즈 한 조각, 달걀 반 개처럼 간단한 것이면 충분합니다.떡·빵·과자·젤리를 한입씩 나눠 먹는 것은 혈당 급상승을 완전히 막아주지는 않지만, 속도를 늦추는 데는 도움이 됩니다. 다만 과자 1개, 젤리 1개, 빵 한입처럼 종류를 여러 개 섞어 먹으면 총당 섭취량이 늘어 오히려 불리할 수 있습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.우유가 “발암 식품”이라는 말은 과장되거나 일부 연구 결과가 단편적으로 전달되면서 생긴 오해에 가깝습니다.이런 말이 나오는 이유는 몇 가지 연구에서 우유 섭취와 특정 암 위험 증가 가능성이 관찰되었기 때문입니다. 이는 우유 속 칼슘 과다 섭취, 인슐린 유사 성장인자 증가와의 연관성을 추정한 결과이지, 우유 자체가 암을 직접 유발한다는 의미는 아닙니다. 반대로 대장암 위험은 낮출 수 있다는 연구도 있어, 암과의 관계는 암 종류에 따라 다릅니다.갱년기 뼈 건강 측면에서는 우유가 칼슘과 단백질 공급원으로 도움이 될 수 있지만, 꼭 필수는 아닙니다. 두유, 두부, 멸치, 녹색 채소, 그리고 비타민 D 관리만 잘해도 충분히 뼈 건강을 챙길 수 있습니다. 유당불내증이 있다면 소량, 락토프리 우유, 요거트처럼 부담이 적은 형태가 더 적합합니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.아침에 일어나서 열이나 가래 없이 목이 따갑다면 위산 역류를 의심해볼 수 있습니다. 자는 동안 위산이 식도로 올라오면서 목을 자극해 이런 증상이 생기기 쉽습니다.개선을 위해서는 잠들기 3시간 전 이후에는 음식 섭취를 피하고, 기름진 음식·매운 음식·커피·초콜릿·술은 줄이는 것이 좋습니다. 또한 상체를 약간 높여 자는 자세가 역류를 줄이는 데 도움이 됩니다.식이요법으로는 부드럽고 자극이 적은 음식, 아침 공복에는 미지근한 물로 목을 적셔 주는 것이 도움이 됩니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.밀가루를 많이 먹을 때 변비가 생기는 것은 개인 체질 문제라기보다 식사 구성의 차이 때문인 경우가 많습니다.국수·빵처럼 정제된 밀가루 음식은 식이섬유가 거의 없고, 장운동을 둔하게 만들 수 있어 자주 먹으면 변비가 생기기 쉽습니다. 물과 식이섬유를 따로 섭취해도, 밀가루 비중이 높으면 장 내용물이 단단해지거나 이동 속도가 느려질 수 있습니다.반면 서양 사람들은 밀가루를 먹더라도 통밀빵, 귀리, 채소, 올리브유, 유제품을 함께 섭취하는 경우가 많아 장을 부드럽게 움직이게 하는 지방과 발효 식품 섭취가 충분합니다. 또한 빵을 주식처럼 먹기보다는 고기·채소·기름과 함께 식사하는 구조라 변비가 덜 생깁니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.푸른주스는 변비에 도움이 될 수는 있지만, 대부분은 즉각적인 효과보다는 반나절에서 다음 날 효과가 나타나는 경우가 더 많습니다. 오늘 바로 쾌변을 기대하기에는 성공률이 높지 않고, 오히려 장에 가스가 차 더 불편해질 수도 있습니다.관장을 피하고 오늘 안에 도움을 받고 싶다면 따뜻한 물을 공복에 마시고, 올리브유를 소량 섭취하며, 복부를 시계 방향으로 마사지하는 방법이 장운동을 빠르게 자극하는 데 더 효과적입니다. 또한 찬 음료나 갑작스러운 섬유질 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.추운 날에 따뜻한 음식이나 음료를 마시는 것은 실제로 체온 유지에 도움이 됩니다, 다만 효과는 일시적이고 보조적인 수준입니다.뜨거운 국이나 음료를 섭취하면 입과 위장을 통해 체내로 열이 전달되어 몸이 금방 따뜻해지는 느낌을 주고, 혈관이 일시적으로 확장되면서 추위로 인한 긴장을 완화해 줍니다. 또한 따뜻한 음식은 에너지 섭취와 소화 과정에서 열 발생을 늘려 체온 유지에 도움을 줍니다.하지만 체온을 장시간 유지하는 데 가장 중요한 요소는 옷차림, 실내 온도, 활동량이며, 따뜻한 음료만으로 체온이 계속 유지되지는 않습니다. 특히 커피나 알코올은 말초 혈관 확장으로 오히려 체열 손실을 늘릴 수 있어 과하면 주의가 필요합니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.60대 이후 체중이 느는 것은 의지 부족 때문이 아니라 호르몬 변화와 근육 감소 때문인 경우가 많아, 젊을 때처럼 굶거나 무리하면 오히려 건강을 해칠 수 있습니다.가장 효과적인 방법은 식사량을 크게 줄이기보다 단백질은 유지하고 탄수화물과 간식을 줄이는 것입니다. 밥은 반 공기 정도로 조절하되 두부·생선·달걀 같은 단백질을 매끼 챙기고, 저녁은 가볍게 드시는 것이 도움이 됩니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.귤과 레몬즙을 같이 먹는다고 해서 비타민을 과다 섭취해 문제가 생길 가능성은 거의 없습니다.비타민 C는 수용성 비타민이라 필요한 만큼 쓰이고 남은 것은 소변으로 배출되기 때문에, 음식으로 섭취하는 범위에서는 과잉 독성이 드뭅니다. 귤 1개에 비타민 C가 약간 들어 있고, 레몬즙도 일상적인 섭취량이라면 함께 먹어도 안전한 수준입니다.다만 주의할 점은 비타민 과다가 아니라 위 자극과 당 섭취입니다. 레몬즙과 귤은 산성이어서 위가 약한 경우 속쓰림이나 치아 부식을 유발할 수 있고, 귤을 하루 5개 이상 먹으면 당분 섭취가 늘어날 수 있습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.고지혈증 수치를 낮추려면 식습관 조절과 꾸준한 유산소 운동을 함께 하는 것이 가장 효과적입니다.음식은 밥,빵,면을 완전히 끊기보다는 정제된 탄수화물 섭취를 줄이고, 흰쌀,흰빵 대신 잡곡밥, 통밀빵으로 바꾸는 것이 도움이 됩니다. 또한 등푸른 생선, 두부,콩류, 채소, 견과류처럼 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 식품을 자주 섭취하고, 튀김,가공육,버터,크림류는 줄이는 것이 좋습니다.운동은 빠르게 걷기, 자전거, 수영 같은 유산소 운동을 주 5일 이상, 하루 30분 정도 꾸준히 하는 것이 가장 현실적이며, 여기에 가벼운 근력 운동을 주 2~3회 더하면 효과가 더 좋아집니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.늙은호박의 카로티노이드는 비교적 열에 강한 편이라 50도 정도의 저온 건조로는 큰 손실이 거의 없습니다. 오히려 수분이 빠지면서 영양 성분이 농축된 상태가 됩니다.카로티노이드는 고온에서 장시간 가열하면 일부 감소할 수 있지만, 건조기 50도 수준은 안전한 범위이며 색이 노랗게 유지된다면 성분도 잘 보존된 상태입니다. 또한 죽처럼 물과 함께 다시 끓여 먹어도 의미 있는 영양은 남아 있고, 소화가 잘되는 장점도 있습니다.