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답변 내역

홍어는 삭혀도 상하지 않는 이유는?
몸에서 생성되는 요소를 몸 밖으로 배출하게 되는데 연골어류들은 배출하지 않고 피부로 보내버립니다.이러한 요소 성분은 물고기가 죽게되면 분해되면서 암모니라를 생성하게 되고 냄새를 풍기게 됩니다.연골어류들의 요소가 분해되어 암모니아가 되는 과정에서 물고기를 부패 시키는 균을 죽이게 됩니다.출처 홍어가 썩지 않는 이유와 홍어의 유래 및 홍어의 제철 (tistory.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.05
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양파를 구운면 왜 단맛이 날까요
양파를 조리하면 매운맛이 없어지고 단맛이 나는 이유는? 양파를 가열하면 매운맛 성분의 일부가 분해되어 프로필메캅탄으로 바뀌게 됩니다.이 물질은 설탕의 50-70배의 단맛을 냅니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.05
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필수 영양소인 아미노산이 포함된 음식은 어떤게 있나요?
아미노산이 풍부한 음식에는두부, 계란, 쇠고기, 메밀, 피스타치오, 치즈 , 퀴노아, 아마씨 등이 있습니다.출처 아미노산이 풍부한 음식 9가지 (tistory.com)
건강관리 / 영유아·아동 식단
23.01.05
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단백질 섭취는 반드시 필요하겠지만
동물성 단백질은 체내 흡수량 또한 높아 적은 양으로도 많은 영양과 에너지를 얻을 수 있습니다.또한 필수 아미노산이 더 많이 들어 있지만 지방 함량도 많기 때문에 과도하게 섭취할 경우 많은 성인병을 유발할 수 있습니다.식물성 단백질은 동물성에 비해 지방 함량이 적기 때문에 칼로리가 낮습니다. 포화지방과 콜레스테롤 또한 없다. 하지만 필수 아미노산 중 단백질 합성에 꼭 필요한 류신이 적습니다.출처 동물성 단백질 vs 식물성 단백질...장단점은? (hidoc.co.kr)
건강관리 / 환자 식단
23.01.05
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다이어트 식단 탄단지 비율이 궁금합니다
다이어트시 탄수화물 단백질 지방 비율은 4:4:2 혹은 5:3:2 비율로 섭취하시는게 좋습니다.출처 자신에게 이상적인 다이어트 탄단지 비율과 섭취방법 - 나만몰랐어 (tistory.com)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.05
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수박 씨를 먹으면 몸에 좋나요?
수박씨에는 쿠쿠르비틴이라는 성분이 들어있어 체내의 노폐물을 배출시키고 혈액을 맑게 만들어주며, 구충작용과 암 발생을 억제시켜 준다고 하는데요. 특히, 방광염의 염증을 완화시키는 수박씨 효능을 볼 수 있다고 합니다.출처 수박씨 효능과 잘~ 먹는법 : 네이버 블로그 (naver.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.05
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계란의 익힘정도에 따라 영양가가 다른가요?
달걀은 반숙일때 체내 흡수율이 높습니다.달걀의 레시틴 성분은 기억력을 증진하고 뇌 건강에 도움을 주는데 반숙일때 가장 흡수가 잘됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.05
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돼지고기 직화구이와 해산물찜의 칼로리 차이는?
어류는 육류에 비해 칼로리가 낮은 편입니다.돼지고기 소고기 닭고기는 100g당 130kcal 이상이지만생선은 100g당 100kcal를 넘지 않습니다.출처 다이어트, 건강 위해 고기보다 생선 즐겨야 < 의료 < 뉴스 < 기사본문 - 청년의사 (docdocdoc.co.kr)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.05
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깻잎의 영양가에 대해서 궁금합니다.
깻잎은 칼륨과 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품으로, ‘식탁 위의 명약’이라고 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워줍니다.출처 ‘식탁 위의 명약’…철분·무기질 풍부한 식재료는? - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.05
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선식이 다이어트에 효과가 좋은가요?
선식은 곡물이기 때문에 단백질이나 지방보다는 탄수화물이 많습니다.작은 입자로 갈려셔 있어 소화가 빨리되고 흡수율이 높아 포만감이 적습니다.다이어트할 땐 씹어먹을 수있는 음식이 좋습니다.출처 뒤통수 치는 다이어트 음식 5가지 살펴보기 (brunch.co.kr)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.05
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