답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.의학적 연구 결과와 뇌과학적으로 보면 젓가락질이 포크 사용보다 두뇌 활동을 자극하는데 효과적이라는 것이 중론이랍니다. 젓가락질은 손가락 끝의 정교한 움직임을 필요로 하고, 이런 과정에서 손바닥, 손목, 팔꿈치에 걸쳐서 약 30여 개의 관절과 50여 개의 근육이 유기적으로 협응합니다. 이건 음식을 찍거나 뜨는 동작 위주인 포크 사용에 비해서 약 2배 이상의 근육 사용량을 요구하는 복합적인 운동입니다.대뇌 피질의 운동 영역과 감각 영역에서 손이 차지하는 비중을 나타내는 호문쿨루스(Homunculus) 지도를 보면 손의 비중이 상당히 큰데, 젓가락을 이용한 세밀한 소근육 활동이 이 영역을 집중적으로 자극해서 뇌 신경망의 발달과 활성화를 돕습니다. 인지 기능을 담당하는 전두엽의 활성화를 유도하고 아동기엔 지능 발달에 긍정적인 영향을 미치고, 노년기에는 뇌의 가소성을 유지해서 치매 예빵과 인지 기능 저하 방지에 기여하는 의학적인 소견이 많답니다.복잡한 제어와 집중력이 요구되는 젓가락질은 식사 도구 이상의 두뇌 운동 기능을 수행한다고 볼 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,오렌지를 믹서기로 갈아 마시는 것과 착즙기로 추출해서 마시는 것의 차이가 식이섬유의 보존과 그에 따른 혈당 반응에 있답니다. 믹서기는 과육과 속 껍질을 통째로 분쇄해서 불용성 식이섬유가 그대로 유지가 됩니다. 과당의 흡수 속도를 늦춰서 혈당 스파이크를 방지하고 장내 미생물 환경 개선에 기여를 해줍니다. 그에반해 착즙기는 섬유질을 제거하고 농축된 액상 성분만 남기므로 비타민C와 칼륨의 미세 영양소 흡수 속도는 빠르나, 식이섬유와 결합된 항산화 성분(플라보노이드)의 상당량이 찌꺼기로 배출되는 한계가 있답니다.착즙시 영양소가 파괴되는 주장이 주로 고속 회전에 의한 마찰열과 산화 때문이랍니다. 그러나 이는 믹서기 사용시에도 발생하는 현상이고, 공기가 대량 유입되는 믹서기 공법도 역시 비타민C같은 수용성 영양소의 산화를 촉진할 수 있습니다. 특정 기구가 영양소를 일방적으로 파괴한다기보다, 두 방식 모두 가공 과정에 있어서 신선한 생과일에 비해서는 일정 부분 영양 손실이 발생한다고 이해하시는 것이 좋겠습니다. 영양적으로 식이섬유를 포함해서 과일의 모든 성분을 섭취할 수 있는 믹서기 방식이 좀 더 완전한 식품에 가깝답니다. 영양소 파괴 자체보다 섬유질 섭취를 통해 대사 효율의 최적화 부분에서 믹서 조리가 유리하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.치맥, 정말 절대적인 조합중에 하나인 것 같습니다. 떡볶이에 순대, 피자에 콜라처럼요. 튀김공법으로 조리된 치킨의 높은 지방 함량이 혀의 미뢰를 지질 성분으로 코팅해서 맛의 감도를 점차 떨어뜨리며, 맥주나 콜라의 강한 탄산(CO2)은 구강 내 유분을 물리적으로 자극하고, 에멀젼화해서 제거하는 팔레트 클렌징 역할을 수행하게 됩니다. 이를 통해서 매 입마다 치킨의 고소한 풍미를 새롭게 지각할 수 있게 됩니다.미각의 화학적인 측면에서 맥주의 홉(hop) 성분인 이소팔파산의 쓴맛이 치킨의 염분과 상호보완적읜 관계를 형성하게 됩니다. 나트륨은 맥주의 쓴맛을 억제하고 몰트의 단맛을 부각시키며, 맥주의 쓴맛은 자칫 물리게 느껴질 수 있는 치킨의 기름진 감칠맛을 중화해서 미각적인 평형을 유지하게 됩니다. 콜라도 인산과 구연산 성분이 단백질 소화를 돕는 위산 분비를 일시적으로 자극해서 당분이 더해진 단짠의 조화는 뇌의 보상 중추를 활성화해서 식욕을 지속시켜요.치킨의 뜨거운 온도, 음료의 차가운 온도가 대비되는 열역학적인 감각 자극은 삼킴 작용시 쾌감을 극대화합니다. 이런 복합적인 화학과 물리 작용이 결합되니 치맥은 인간이 본능적으로 선호하는 최적의 페어링으로 자리 잡은 것입니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.인체의 뇌는 체중의 약 1~2% 수준이 불과하나, 전체 에너지 소모량의 약 20%를 차지할 정도로 막대한 에너지를 소비하는 기관이랍니다. 뇌의 주된 에너지원이 혈액 속의 포도당이며, 근육이나 간같이 포도당을 글리코겐 형태로 충분히 저장할 수 있는 능력이 없어서 실시간 혈류를 통한 공급에 절대적으로 의존하게 됩니다.혈당이 정상 범위 아래로 떨어지면 뇌세포는 즉각적인 에너지 기아 상태에 직면하게 되고, 이때 뇌는 생존을 위한 자구책으로 생명 유지에 직접 관련이 없는 고차원적 인지 기능을 먼저 제한하게 됩니다. 먼저 복잡한 사고와 고도의 집중력을 관장하는 전두엽 피질이 에너지 대사에 매우 민감해서, 혈당 공급이 원활하지 않을 경우 신경세포 간의 신호 전달 체계가 둔화되고 정보 처리 효율이 급격하게 떨어집니다.그리고 저혈당 상태는 체내 스트레스 반응을 유발해서 아드레날린과 코티솔의 분비를 촉진하고, 이런 호르몬 변화는 심박수를 높이고 심리적인 불안감을 조성해서 뇌가 현재의 과업보다 음식 섭취라는 생존 본능에 더 몰입하게 만듭니다. 결국 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 합성이 저해되고 시냅스의 전기적인 활성도가 낮아지면서, 특정 대상에 지속적으로 주의를 기울이는 집중력 유지가 생리학 적으로 불가능해지는 것입니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고민이 많으시겠습니다. 33개월 아이의 식사 거부와 산만함이 자립심이 강해지는 발달 단계에서 나타나는 현상이랍니다. 먼저 시급한 변화가 동영상 시청의 중단이 필요합니다. 영상에 몰입하게 되면 뇌는 포만감 신호를 제대로 인지하지 못하니 스스로 먹는 감각을 잃게 되고, 어린이집에서도 집중력 저하로 직결이 됩니다.식사 일정을 알려줄 경우 시각적인 예고와 일관성이 필요합니다. 식사 10분전 타이머를 활용해서 종이 울리면 손을 씻고 식탁에 앉는거야라고 미리 알려주세요. 아이가 식사중에 돌아다니면 식탁 의자에 앉아야 밥을 먹을 수 있어라고 부드럽지만 단호하게 말하신 뒤, 계속 거부하게 되면 식사가 종료되었다는 것을 알리시고 식기를 바로 모두 치우셔야 합니다. 식사는 정해진 자리에서만 한다는 경계를 명확하게 학습 시켜줘야 단체 생활에서도 적응이 됩니다.더 잘 먹게 하려면 엘린 사터의 책임 분담 원칙을 제안드립니다. 메뉴와 시간은 부모님이 정하시되, 먹는 양응 아이의 선택에 맡기게 됩니다. 억지로 먹이려 할수록 식사 자체가 스트레스가 되어 거부감이 커지니, 식사 전에 활동량을 늘려서 충분한 공복감을 느끼게 하시고, 아이가 직접 식사 준비에 참여하게 하는 주도성을 부여해 보시길 바랍니다. 조급함을 내려놓고 아이가 배고픔의 감각을 스스로 깨닫도록 기다려 주는 인내가 필요합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.매운 음식을 드셨을 때 땀이 나는 현상이 인체의 정교한 항상성 유지 기전이 만들어낸 결과로 보셔도 되겠습니다. 주된 원인이 매운맛을 내는 화합물인 캡사이신이 인체 온도 감지 센서인 TRPV1 수용체를 자극하기 때문입니다.본래 이 수용체는 섭씨 43도 이상의 물리적인 열을 감지해서 신경을 통해 뇌에 경고를 보내는 역할을 수행하게 됩니다. 그러나 캡사이신 성분이 이런 수용체에 결합하게 되면 신경 말단은 실제 온도가 높이 않음에도 불구하고 이를 뜨거운 열기로 착각하니 뇌의 시상하부로 신호를 전달하게 됩니다.신체 조절 중추인 시상하부는 이런 신호를 바탕으로 현재 체온이 비정상적으로 상승하고 있다고 오판을하고, 과열된 몸을 식히기 위한 냉각 시스템을 즉각 가동하게 됩니다. 이런 과정에서 땀샘이 활성화되며 피부 표면으로 수분이 배출되고, 피부 근처의 혈관이 확장되며 안면 홍조가 동반이 됩니다. 배출된 땀이 증발하며 발생하는 기화열을 통해 체내 열을 방출하려는 생리적인 방어 기제가 작동하게 됩니다.이를 전문용어로 미각성 발한이라 부릅니다. 매운 음식을 먹고 땀을 흘리는게 실제 신부 체온이 급격하게 올랐기 때문인 것은 아니고, 뇌가 매운맛의 화학적인 자극을 뜨거운 열기로 오인해서 수행하는 능동적인 체온 조절 반응의 결과로 보셔도 되겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.삼겹살을 드실 경우 유독 졸음이 쏟아지는 현상이 상추 속의 특정 성분과 신체 소화 기전으로 나타납니다. 보통 주 원인이 상추 줄기에 포함된 유백색 액체 성분인 락투카리움에 있습니다. 이 성분에는 락투신과 락투코피크린이라는 물질이 있으며, 이들은 중추신경계에 작용하며 진정, 최면, 진통 효과를 유발하게 됩니다. 천연 수면제라고 불릴만큼 심신을 안정시키고 졸음을 유도하는 효능이 좋아서, 상추의 잎보다는 줄기 끝부분에 좀 더 많이 함유되어 있습니다.여기에 삼겹살이라는 고지방, 고단백 식단의 특성이 시너지를 일으키게 됩니다. 기름진 음식을 섭취하게 되면 인체는 소화를 위해서 위장관으로 혈류를 집중시키고 부교감 신경을 활성화 시킵니다. 이런 과정에 뇌로 가는 혈류량과 산소가 일시적으로 감소하고 식곤증이 발생하기 쉬운 환경이 조성됩니다. 상추의 천연 수면 유도성분이 신경을 이완시킨 상태에 고열량 음식을 소화하기 위한 신체의 에너지 소모가 더해지며 평소보다는 더 강한 졸음을 느끼게 되는 것입니다.이는 건강한 소화 과정의 일부이니 크게 걱정하실 필요는 없습니다. 졸음을 조금 피하고 싶으시다면, 상추의 줄기 끝부분을 제거하고 드시거나 비타민이 많은 다른 채소를 곁들여 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.보통 30대 초반 남성을 기준으로 적합한 인바디 골격근량은 절대적인 무게보다는 신장, 체중에 따른 상대적인 비율이 정말 중요합니다. 일반적으로 인바디 결과지상 골격근량이 표준 범위의 100%를 충족하거나, 운동을 병행하시는 경우 110% 이상을 유지하는 것을 권장드립니다. 체중 대비 비율로 보면 전체 체중의 약 45~50%가 골격근량일때 이상적인 신체 구성으로 평가 받습니다.국내 보건 통계 자료로 보면 평균적인 32세 남성(신장 175cm 기준)의 골격근량은 보통 33~36kg 범위에 형성되어 있습니다. 그러나 근육량 수치에만 매몰되기보다 체지방률과의 밸런스를 고려하시는 것이 중요하겠습니다. 근육량이 평균 이상이더라도 체지방률이 20%를 넘어선다면 대사적인 건강 수준이 낮아질 수 있어서 남성 표준인 15~18%의 체지방률을 유지해서 근육 성장을 도모하는 것이 필요합니다.인바디는 체내 수분량에 따라서 수치가 변동될 수 있어서, 수치비교보다 골격근량 - 체지방량 그래프가 D자형을 그리는지 확인해주시는 것이 신체 발달 정도를 파악하는데 좋겠습니다. 질문자님의 키에 따른 표준 체중 대비 근육량이 표준 이상 영역에 위치한다면 동 연령대 대비 우수한 신체 조건을 갖추었다고 볼 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,저는 그냥 운동에 일상 걸음을 모두 포함시키면 1.5만보 좀 안 나오는 것 같아요.(아예 쉬는날에는 6~8천보도 안되는 것 같습니다)하루 1만보 걷기가 건강 관리의 상징으로 비춰지지만 현대인이 일상에서 이를 매일 자연스럽게 실천하긴 쉽지 않아요(시간 내서 걸을 경우입니다). 그리고 1만보라는 기준이 1960년대 일본의 계보기 마케팅에서 유래된 것이고, 절대적인 필수량은 아닙니다. 보통 성인 보폭을 기준으로 1만보를 걷는데는 약 1시간30분에서 2시간이 소요되고, 실내 활동이 많은 현대 직장인들의 평균 걸음수인 3,000~5,000보를 고려할 경우 상당한 시간 부담이 되는게 정상이랍니다.그래서 걸음의 양 보다는 지속성과 운동 강도에 집중을 해주셔야 합니다. 건강 증진 효과는 대략 하루 7,000~8,000보 부근에 효율이 높고, 그 이상의 걸음수부터는 비례적으로 건강 이득을 보장하는게 아닙니다. 억지로 숫자를 채우시려다 관절에 무리를 주거나 스트레스를 받기보다, 질문자님 생활 패턴에 맞춰서 5천보를 걸으시더라도, 평소보다 조금 더 빠르게 걷는 구간을 포함하시는 것이 심혈관 건강 개선에 효과적입니다.1만 보 이상 걷는게 일반적인 표준은 아니며, 상위 활동랴에 속하니 현재 시간이 너무 많이 소요되어서 부담스러우시면, 스마트워치로 그냥 일상 걸음까지 포함해서 7~8천보 정도로 조정하시고 운동을 위해 걸으시는건 한번에 3~5천보정도면 충분하겠습니다.그리고 보행 속도나 경사로를 올리는 방식으로 효율을 찾아가시는게 건강을 위한 더 똑똑한 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.갱년기 증상으로 인한 신체적인 변화는 여성호르몬인 에스트로겐 수치의 저하로 나타나게 됩니다. 근육 감소 예방을 위해서 체중 1kg당 1.2~1.6g의 충분한 단백질 섭취가 필요하고, 닭가슴살, 흰살생선 외에도 되도록 계란, 돼지, 소, 오리, 고등어, 연어, 유청 단백질, 치즈같이 다양한 자연식품을 권장드립니다. 안면홍조와 열감 완화에는 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 많은 콩, 두부, 석류가 효과적이고, 기능성을 인정받은 회화나무열매 추출물이나 백수오도 고려해보실만 합니다.전신 통증과 피로감은 체내 염증 반응과 관련이 있으니 항염 작용을 하는 오메가3과 신경 안정을 돕는 마그네슘, 뼈 건강을 위한 칼슘, 비타민D를 병행 섭취해주시는 것이 좋겠습니다. 그리고 근육통 완화를 위해서는 항산화 성분이 많은 베리류, 채소를 충분히 드시길 권장드립니다.집안일을 통해서 활동랴을 유지하는 것은 정말 바람직한 태도이나, 근육의 질을 높이기 위해서 단백질 섭취와 더불어서 낮은 강도의 저항 운동을 병행해주시는 것이 장기적인 관리에 유리하겠습니다.수면의 질이 떨어지게 되면 통증 민감도나 높아지니 카페인 대신 심신을 달래주는 대추차, 캐모마일차를 곁들이며 휴식의 질을 높여보시길 바랍니다. 감사합니다.