답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.사과와 배의 중요 영양소는 외부 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 껍질에 밀집이 되어있습니다. 껍질을 제거하고 드시면 사실 설탕물(과당)과 수분 위주로 섭취하시게 되는 셈입니다. 식이섬유는 과육대비 껍질째 섭취 시 약 40~50%정도 증가되고, 장내 유익균 증식과 혈당 조절에 유리합니다. 그리고 항산화 성분은 과육 대비 최대 2~4배 많으며 퀘르세틴, 이외 파이토케미컬도 섭취가 가능합니다. 그리고 만성 염증의 억제와 세포 노화 방지에도 좋답니다. 비타민C는 껍질째 드시면 약 20~30% 더 높에 섭취가 가능하며, 면역력과 콜라겐 합성에 유리합니다.배의 경우 항산화 물질인 폴리페놀 함량이 껍질에 과육의 약 3~4배 더 많이 들어있답니다. 껍질의 석세포는 장운동을 도와서 변비 예방에도 탁월한 편입니다. 토마토에 설탕을 뿌려 드시는건 아쉬운 섭취법입니다. 설탕이 비타민을 직접 파괴하는 화학 물질은 아니나 인체 대사 과정에서 문제가 발생하게 됩니다. 설탕이 체내에서 분해되려면 비타민B1이 필요합니다. 토마토 자체에도 비타민 B1이 들어있지만, 설탕을 대사하느라 이런 귀한 영양소가 모두 소진되어 버린답니다. 설탕을 듬뿍 뿌릴경우 토마토가 가진 비타민B1의 체내 이용률은 거의 0에 수렴하게 됩니다. 오히려 몸속에 저장된 비타민까지 끌어다 써야하는 상황이 생기게 됩니다.설탕 대신 올리브유와 같이 가열해 드시는 것을 권장드립니다. 이렇게 하면 항암 성인 라이코펜 흡수율이 4배 이상 높아지게 됩니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다환절기 큰 일교차로 인해 신체 면역 체계가 불안정해지면, 체온 조절 능력이 떨어지고 으슬으슬한 오한과 전신 무력감이 나타날 수 있답니다. 열은 없지만 몸이 처지는 초기 단계에서는 체온을 높이고 혈액순환을 돕는 음식을 섭취하시는 것이 중요합니다.생강의 진저롤 성분은 체내 염증을 완화하고 말초 혈관을 확장해서 혈액순환을 촉진하고 체온을 높여주게 됩니다. 여기에 기운을 보하고 마음을 안전시키는 대추를 곁들인 생강대추차는 으슬으슬한 기운을 몰아내는데 효과적입니다. 꿀을 한 스푼 더하시면 열량 보충과 함께 점막 보호 효과도 기대할 수 있겠습니다.근육통이나 몸살기가 있을 경우 신체 조직 수복을 위해서 양질의 단백질이 필요하겠습니다. 닭고기엔 면역 세포의 원료가 되는 아미노산과 메티오닌이 많아서 가래 배출도 돕고 피로 해소에 기여를 합니다. 따뜻한 국물형태의 삼계탕, 소고기 무국은 수분 공급과 체온 유지에 좋답니다. 무에 들어있는 디아스타아제 성분은 소화를 도와서 소화력이 떨어진 몸살 초기에 부담이 없는 영양원입니다.마늘의 알리신은 살균과 항균 작용을 하니 외부 바이러스로부터 몸을 보호하게 됩니다. 식사에 익힌 마늘을 충분히 곁들여 보시길 바랍니다. 몸에 쌓인 노폐물을 배출하고 기관지를 보호하는 배 숙이나 배즙은 떨어진 컨디션을 끌어올리는데 좋답니다.식사 후에는 미지근한 물을 자주 마시고, 족욕을 통해서 강제로 체온을 1도정도 높여주시면 면역 세포도 활성화되니 회복 속도가 더 빨라진답니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.위염으로 인해 통증과 어지러움까지 있으셔서 상당히 고생이 많으실 것 같습니다. 현재 속이 아프실까봐 죽만 소량 드시는 마음 이해가 가지만 현재같은 어지러움은 영양 결핍성 저혈당과, 전해질 불균형이 걱정되기도 합니다. 흰죽은 GI 혈당지수 기준 90~92에 달하는 고혈당 식품이랍니다. 적은 양을 드시게 되면 혈당이 치솟았다가 순식간에 꺼지며, 뇌 에너지 공급이 중단되며 어지러움을 유발하게 됩니다. 따라서 위 재생을 도와주는 아미노산과 혈류량을 유지하는 나트륨 보충이 필요하겠습니다.1)꿀물: 정제 설탕인 사탕은 혈당 널뛰기를 하니, 어지러움을 악화시킬 수 있습니다. 대신에 꿀 1티스푼(약 5g, GI 기준 55~60)을 따뜻한 물에 타서 드시길 바랍니다. 위벽 보호와 안정적인 에너지 공급에 효과적이랍니다.2)죽에 단백질: 탄수화물만으로는 손상된 위 조직이 재생되기 어려울 수 있습니다. 연두부 50g이나 삶은계란 1개(단백질6g~7g)를 죽에 섞어 드셔보시길 바랍니다. 한 끼니에 대략 10g이상의 단백질 확보를 권장드립니다.3)염분 보충: 간이 안 된 죽만 드시면 체내 수분이 빠져나가서 혈압이 떨어지게 됩니다. 죽에 천일염이나 죽염 0.5~1g을 꼭 넣어서 전해질 균형을 맞추시길 바랍니다.4)식사 간격: 기초 대사를 위해 하루 최소 1,000kcal 이상을 섭취해주셔야 합니다. 밥 1그릇이상 분량의 식사를 3시간으로 나눠서 5~6씩 죽과, 단백질 반찬으로 나누어 드셔서 위장에 부담을 덜고 기운을 차려주셔야 합니다.기운이 너무 없으실 경우 소화가 잘 되는 바나나 1/2개~1개(GI 50)를 천천히 씹어 드시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다. 위염은 통증이 크지만, 식사를 지나치게 제한해주시면 오히려 회복은 더뎌질 수 있습니다. 몸이 느껴지는 어지러움을 무시하지 마시고, 오늘 말씀드린 소량 단백질과 전해질 보충을 꼭 실천해 보시길 바랍니다. 점차 위가 재생되며 기운을 차리실 수 있을 겁니다. 빠른 쾌유를 진심으로 응원하겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고등학교 1학년 시기에 친구들의 성장을 보며 정체된 기분이 들어서 고민이 많으시겠습니다. 현재 우리나라 고1 남학생의 평균 키는 약 173.5cm입니다. 현재 질문자님의 170cm는 평균에서 크게 벗어나지 않은 수치이며, 중학교 3학년 초반 이후에 1년 이상 성장이 멈췄다는 점에 주목하셔야 합니다. 보통 성장판 폐쇄가 시작되었거나 생활 습관상의 불균형이 원인일 수 있습니다.친구들이 뒤늦게 크는데 지연 성장형에 해당할 수 있습니다. 반면에 질문자님은 중학교 때 이미 성장이 집중된 조기 성장형일 수 있습니다. 만약 성장판이 닫히는 과정이라면 줄넘기 같은 강도 높은 운동은 오히려 관절에 무리가 가니 먼저 정형외과에서 골연령 검사를 통해서 성장 가능 수치를 확인 해주시는 것이 필요합니다.줄넘기를 꾸준히 해주심에도 살이 찌신다면 섭취 열량은 기초대사량과 활동량을 상회하고 있다는 뜻입니다. 체지방이 과도해지면 렙틴 호르몬이 분비되니 성호르몬을 자극하고, 성장판을 더 빨리 닫히게 만드는 원인이 된답니다. 현재 체중을 기준으로 하루 단백질은 체중 1kg당 1.2~1.6g을 유지하시고, 탄수화물 비중을 줄이는 식단 조절이 병행되셔야 합니다. 중요 영양과 생활 수치가 있습니다. 칼슘은 하루 900~1,000mg을 섭취하셔야 합니다(우유 2잔, 멸치) 비타민D혈중 농도는 40ng/mL 이상을 유지하기 위해 하루 1,000~2,000IU 섭취를 권장드립니다. 수면은 성장호르몬 분비가 극대화되는 밤 11시 새벽2시 사이에는 꼭 숙면이 이루어져야 합니다.(8시간 이상 숙면이 필요합니다)그리고 수직 점프 운동, 농구, 줄넘기도 좋지만, 정밀 검사를 통해 질문자님 성장판 상태를 먼저 확인해주시는 것이 꼭 필요합니다. 너무 염려하지 마시어, 위에 방법을 고려하셔서, 건강하게 성장하시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,체지방 1kg을 감량하기 위해 필요한 에너지 소모량은 대략 7,700kcal로 계산이 됩니다. 이를 1kcal 단위로 역산하게 되면, 우리가 1kcal의 에너지를 추가로 소모하거나 덜 섭취할 때 인체에서 약 0.13g의 체지방이 소모가 된다고 볼 수 있겠습니다.지방 1g이 9kcal 열량을 내기 때문에 1kg 감량에 9,000kcal가 필요하다고 생각하기 쉽지만, 실제 인체 지방 조직은 100% 순수한 지질로만 구성되어 있지는 않습니다. 인간의 지방 조직은 약 80~85%의 지질과 같이 약 15~20%의 수분, 단백질 결합 조직, 세포 구조물을 포함하고 있답니다. 이런 조직 구성을 고려해서 산출된 생체 에너지 기준치가 바로 7,700kcal입니다.보통 이 수치는 이론적인 가이드지만 실제 인체 내 대사 과정에서는 몇 가지 변수에 의해 효율이 달라질 수 있습니다. 혈중 인슐린 수치가 높게 유지되는 인슐린 저항성 상태에서는 지방 분해 효소인 리파아제(HSL)의 활성이 억제가 됩니다. 이런 경우 이론적인 칼로리 소모가 발생해도 실제 체지방 연소 효율은 0.13g에 미치지 못할 수 있습니다. 그리고 대사 적응이라는 개념이 있습니다. 인체는 에너지 섭취가 줄어들면 생존을 위해서 기초대사량BMR을 스스로 낮춥니다. 갑상선 호르몬 수치 변화로 인해 대사율이 저하가 된다면, 초기와 동일한 1kcal 적자에도 감량 폭은 점점 줄어듭니다.그래서 고려할 사항은 단순 칼로리 숫자 뺄셈보다는, 호르몬 균형을 통해서 인체가 에너지를 효율적으로 태울 수 있는 대사적인 유연성을 확보를 하는 것입니다. 혈당 스파이크를 방지하는 식단 관리가 병행이 될 때 비로소 이론상 수치가 실제 감량으로 온전히 이어질 수 있겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.바쁜 출근길에 시간에 쫓겨서 아침을 거르시는 마음은 이해가 갑니다. 그래도 가벼운 아침 식사는 건강을 위해 권장되는 방법입니다. 인체는 보통 오전 6~9시 사이에 스트레스 호르몬인 코티솔 수치가 최고조에 달하고 에너지를 끌어올리려 한답니다.이때 적절한 연료가 들어오지 않는다면 신체는 간, 근육에 저장된 글리코겐을 억지로 쥐어짜서 혈당을 보충하고, 이런 과정이 반복되면 부신 피로를 유발하게 되고 인슐린 민감성을 떨어뜨리게 됩니다. 뇌는 체중의 2%에 불과하나, 전신 에너지의 20%를 소모해서, 오전 중에 70~100mg/dL의 안정적인 혈당 범위를 유지하는건 업무 효율에도 필수적이랍니다. 게다가 전날 저녁부터 다음날 이른 점심까지 15시간 이상 공복이 길어진다면 몸은 기아 상태로 인식해서 기초대사량을 낮추고 체지방을 촉진하는 대사 저하 모드로 진입할 수 있습니다. 그리고 식사 유발성 열발생(DIT) 수치는 오전에 가장 높고 아침을 드시는 것만으로 대사율이 약 10% 이상 상승해서 하루 총 에너지 소비를 도와줍니다.점심이 빠르시더라도 기상 후 1시간 이내에 달걀, 견과류 같은 고단백 위주의 식사를 하신다면 호르몬 체계를 안정시키면서 오후의 급격한 피로를 막아주는데 도움이 되겠습니다. 작은 실천이 장기적인 대사 건강을 결정지을 수 있습니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아버님의 건강을 세심하게 챙기고 계시네요. 당뇨 환자에게 치즈, 버터는 꽤 훌륭한 에너지원이며 혈당 완충제가 될 수 있습니다. 잘만 활용하면 드셔도 좋은 에너지 공급원입니다.아버님이 보신 것처럼 슬라이스 치즈는 당질 함량이 0~1g수준으로 상당히 낮습니다. 혈당 지수도 치즈, 버터는 0~10 사이로 측정되며 섭취 후에 혈당을 거의 높이지 않고 인슐린 분비를 자극하지 않는다는 뜻입니다. 보통 흔히 먹는 흰 쌀밥의 GI지수는 80~90에 달한답니다.그리고 기능의학적으로 지방이 탄수화물 소화와 흡수 속도를 지연시키는 역할을 한답니다. 식사시 치즈, 버터를 곁들이게 되면 식후 혈당이 급격하게 치솟는 혈당 스파이크를 효과적으로 막아줄 수 있습니다. 그리고 치즈 속의 양질의 단백질, 칼슘은 당뇨 환자에게 취약한 근감소증, 골다공증 예방에도 좋은 역할을 한답니다.그러나 건강한 섭취를 위해서 조금 유의하실 부분이 있습니다. 가공 성분이 많은 치즈보다는 원유 함량이 80% 이상인 자연 치즈를 버터는 가공유지가 섞이지 않은 천연 목초 버터(유지방 95% 이상)을 추천드립니다. 아버님의 활동량에 따라 다르겠지만, 보통 하루 치즈 1~2장, 버터 20g내외는 혈당 걱정 없이 안전하게 즐기실 수 있겠습니다.아침 약 복용 후에 통곡물 빵이나 채소 샐러드에 버터 한 조각, 치즈 한 장을 곁들여 드시면 포만감도 오래 유지가 될 것입니다. 아버지의 건강한 식단을 응원하겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.라면 섭췻수 발생하는 속 쓰림과 소화 불량은 보통 제품의 성분, 제조 공정에서 기인한답니다. 큰 원인은 유탕면 특유의 높은 지방 함량입니다. 면을 보존하기 위해서 기름에 튀기는 과정에 스며든 다량 지방이 위장의 배출 속도를 늦추어 소화 시간을 길게 만들어줍니다. 그리고 이런 과정에서 위산이 과다 분비가 된다거나 역류하면서 가슴쓰림을 유발하기도 합니다. 라면 스프의 고농도 나트륨은 위를 직접적으로 자극해서 보호벽을 약화시킨답니다. 매운맛을 내는 캡사이신이나 각종 식품 첨가물이 위벽에 자극이 되거나 장내 가스를 유발하니 복무 팽만감을 심화시키기도 합니다. 정제된 밀가루에 포함된 글루텐 단백질도 소화 효소의 활성을 방해하니 장내 체류 시간을 늘려주는 요인이 되겠습니다.나이가 들거나 신체 컨디션에 따라서 위산 분비와 소화 효소 활성도가 감소하면서 과거에는 문제가 없던 음식도 점점 부담스럽게 느껴질 수 있습니다. 증상 완화를 위해서는 면을 따로 삶아서 기름기를 제거를 한다거나, 건면을 이용해보시고, 스프의 양도 2/3정도로 조절하시고 섬유질이 많은 채소를 곁들여서 나트륨 배출을 도와주는 식이 조절이 필요하답니다. 만약에 불편함이 지속되면 소화 불량을 넘어 역류성 식도염과 만성 위염 가능성도 있으니 주의해주시는 것이 좋겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.마늘은 비타민B6(1.2mg/100g, 일일 권장량의 약 60%), 망간(1.6mg/100g, 권장량의 80%), 비타민C(31mg/100g)같이 필수 영양소가 집약된 "천연 영양제"와 같답니다. 중요 핵심 성분은 유기유황 화합물인 알리신(Allicin)이며 혈관 내 산화질소 생성을 촉진해서 수죽기 혈압을 평균 10mmHg 낮추고 총 콜레스테롤 수치를 약 10~15%정도 개선해줄 수 있다고 합니다.그리고 항산화 성분인 셀레늄(14ug/100g)은 체내 글루타치온 시스템을 활성화시켜서 만성 염증 지표인 CRP(C-반응성 단백) 수치를 조절해주고, 면역의 중요 성분인 T-세포, NK세포의 반응성도 높여주세 됩니다. 따라서 매일 생마늘 기준 1~2쪽(약 2~5g)을 꾸준히 섭취를 하는건 대사 증후군 예방과 면역력 증진에 효과적이랍니다. 알리신은 열에 약하니 생으로 드시거나, 조리전에 미리 으깨어서 10분간 방치해서 효소 반응을 충분히 유도한 뒤 섭취를 하시는 것이 영양 흡수율을 끌어올리는 비결이랍니다.마늘의 생리활성 성분을 영리하게 활용하는 팁을 덧붙혀 드리겠습니다. 마늘 속의 알리신은 비타민B1(티아민)과 결합할 때 알리티아민이라는 활성 비타민 형태로 전환이 됩니다. 일반 티아민보다는 체내 흡수율이 약 10~20배 높으며 혈중 농도를 오랫동안 유지하니 피로 해소, 에너지의 대사 효율도 올립니다.그리고 생마늘의 자극이 걱정되시면 숙성 흑마늘을 고려해 보시길 바랍니다. 발효 과정에 수용성 유황 화합물인 S-알릴시스테인(SAC) 함량이 증가하며, 항산화 작용을 통해 혈관 내벽을 보호하고 심혈관 질환의 위험 인자인 호모시스테인 수치를 안정화하는데 훌륭한 이점을 발휘한답니다. 이렇게 위장 부담은 줄이고 생체 이용률을 높이는 섭취법을 고려하시는 것이 좋습니다. 꾸준한 섭취를 통해서 몸의 방어 체계를 탄탄하게 다져보시길 바랍니다^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.양파는 백합과 알리움(Allium) 속에 속하는 채소이며, 현대 식단에서 혈관 청소부라 불릴 만큼 강한 파이토케미컬을 함유하고 있답니다. 양파 100g당 약 30~50mg 함유된 퀘르세틴은 항산화 작용으로 염증을 억제해주고 혈관 내피 세포의 기능도 회복시키는데 중요한 역할을 합니다. 그리고 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 개선해주고 인슐린 저항성을 낮추는데 기여하니 대사 증후군 예방에도 효과적인 중요한 식재료라고 볼 수 있답니다. 그러나 양파가 모든 사람에게는 "순기능"만 제공하는건 아니고, 개인의 장 내 환경과 대사 상태에 따라서 부작용이 발생합니다. 양파에는 프럭탄(Fructan)이라는 고포드맵(FODMAP) 성분이 포함되어 있다보니 과민성 장 증후군(IBS)이 있는 분들에겐 오히려 독이 된답니다. 그리고 프럭탄은 소장에서 흡수가 되지 않고 대사 과정에 미생물에 의해서 급격하게 발효되고 복부 팽만감, 가스 형성, 설사를 유발하기도 합니다. 장내 미생물 불균형이 있는 경우 양파 섭취가 가스 압력을 높여서 장에 물리적인 자극을 줄 수 있습니다.양파 매운맛을 내는 유화알릴 성분은 위를 자극해서 위산 역류나 속쓰림 증상을 심화시킬 수 있다는 점을 유의해주셔야 합니다. 평소에 위염이나 역류성 식도염을 앓고 계신다면 생양파 섭취할 때 pH농도가 낮아지니 점막 손상은 가속화될 수 있으니 꼭 익혀 드시길 권장드립니다. 양파의 알리신 성분이 혈소판 응집을 억제하는 항혈전 효과가 뛰어나고 수술을 앞두고 있거나 항응고제를 복용 중인 환자에겐 출형 위험을 높일 수 있답니다. 와파린이나 아스피린을 매일 복용주이신 경우 하루 양파 1/2개 이상 섭취는 약물 상호작용을 일으키니 수치 확인이 필요하답니다.양파 100g당 비타민C는 약 7.4mg 칼륨은 약 145mg정도로 전해질 균형에 좋지만 신장 기능이 저하되신 분들에게 칼륨 배출 능력도 떨어져서 주의가 필요하겠습니다. 건강한 성인 기준 하루 권장섭취량이 중간 크기 양파 1/4~1/2 약 50~100g이 무난하며, 매일 200g이상 장기 복용은 간 대사에도 부담이 되겠습니다. 양파는 훌륭한 항염 식품이지만 개개인의 소화력과 기저 질환 상태를 잘 고려해주셔서 섭취법을 조절하는 것이 지혜로운 건강 관리법이 되겠습니다 ^^