답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.계란의 신선도를 빠르게 확인할 수 있는 대표 방법이 부력 테스트랍니다. 계란 껍데기에는 미세한 구멍인 기공이 존재하고 시간이 흐를수록 내부 수분은 증발하고 외부 공기가 유입이 되는데, 이런 과정에 있어서 내부 공기 주머니인 기실이 더 커지게 됩니다. 찬물이 담긴 그릇에 계란을 넣었을 때 바닥에 가로로 납작하게 가라앉게되면 상당히 신선한 상태이고, 대각선이나 수직으로 선다면 신선도가 조금 떨어진 상태로 보셔도 되겠습니다. 만약에 물 위로 완전히 떠오른다면 수분이 많이 빠져나가고 가스가 발생한 것이니 부패했을 가능성이 높습니다.계란을 흔들었을 경우 내부에서 출렁거리는 소리가 들리면 노른자를 지탱하는 알끈이 약해져서 내부 구조가 무너진 경우입니다. 이미 계란을 깨뜨린 상태시면, 노른자와 흰자 모양을 잘 보시길 바랍니다. 신선한 계란은 노른자가 볼록하고 탄력도 있고, 농후난백(걸쭉한 흰색)이 노른자 주변을 단단히 감싸고 있답니다. 그에 반해 상한 계란이 노른자가 쉽게 터지고 흰색은 물처럼 투명하고 묽게 퍼지는 특성이 있어요.그리고 중요한 확인법은 후각을 이용한 냄새 확인이 되겠습니다. 계란은 부패하게 되면 단백질이 분해되면서 강하고 불쾌한 황화수소 냄새를 풍기게 됩니다. 깼을 경우 육안상 큰 이상이 없더라도 조금 시큼하거나, 퀴퀴한 냄새가 나시면 식중독 원인이 되는 살모넬라균 증식 위험이 있으니, 아까우시더라도 드시지 않는 것이 좋습니다.조리시 열을 가하시더라도 변질된 단백질 독성은 사라지지 않아서 의심되시면 섭취하지 않으시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,운동 직후 단백질 섭취가 근성장에 도움을 주는건 맞지만, 그 순간이어야만 근성장이 이뤄지는건 아니랍니다!예전만 해도 운동 후 30분 이내를 기회의 창이라 부르며 절대적인 시기로 간주했으나, 스포츠 영양학 최신 지침으로는 단백질 합성을 위한 생리적인 창구는 운동 후 최소 4시간에서 최대 24시간 이상까지 열려있답니다. 그러니까 운동 직후에 단백질을 놓쳐서 근육이 분해되거나 성장이 갑자기 멈춰버리는 극단적인 상황은 발생하지 않아요.꼭 지켜주셔야 할 부분이 하루동안 섭취하는 총 단백질 양이 되겠습니다. 운동 직후의 섭취 여부보다는 하루 전체 식사로 질문자님 체중과 활동량에 맞는 적정량 단백질을 꾸준히 공급하고 있는지가 근성장의 성패를 결정한답니다. 그러니까 운동 전 식사에서 단백질을 충분히 드셨다면, 소화 과정에 있어서 생성된 아미노산이 혈중에 머물면서 운동 후에도 근육 회복을 돕기 때문에 직후 섭취에 대해 압박감을 덜어줄 수 있겠습니다.가끔은 단백질 섭취를 잊을 수도 있으며, 여건상 드시지 못할 경우도 있습니다. 그러나 염려하지 않으셔도 됩니다. 운동 직후 섭취는 신속한 근단백질 합성 촉진과 피로의 회복이라는 면에서 권장이 되는 효율적인 방법이긴 합니다.따라서 특정 시점만을 노리실 필요는 없으시며, 장기적으로 보면 매일의 총량을 채워보시고, 식사마다 단백질을 고르게 분배해서 섭취하시는 습관을 유지하시는 것이 지속이 가능한 근성장을 위한 방법이 되겠습니다.건강한 식습관, 운동을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.어깨 수술 후 근손실 방지를 위해 WPI를 선택하셨군요. 정말 잘 하셨습니다. 고령자의 경우 근 합성을 자극하는 류신 임계치가 젊은 층보다는 높아서, 양을 채우는 것보다는 섭취 방식을 점검하는 것이 필요합니다.음료는 너무 장시간에 걸쳐 조금씩 나눠 마시는 방식은 지양하시길 권장드립니다. 근육 단백질을 촉진하려면 한 번에 약 30~50g정도 단백질이 유입되어 혈중 아미노산 농도를 일정 수준 이상으로 높여주셔야 합니다. 너무 천천히 마시게 되면 근육 합성 스위치가 제대로 켜지지않으니, 가급적이면 20분 내외로 한 잔을 모두 비워주시는 것이 좋겠습니다.소화효소 활용하는 방법도 있습니다. 식후 1시간 뒤보다 WPI를 마시기 직전에 복용해서 아미노산 분해를 직접 돕는 것이 흡수율을 올리는데 유리하겠습니다. 이어서 단백질이 근육으로 잘 이동하게 하려면 소량 탄수화물을 곁들여주시는 것 좋습니다. 바나나 반개나 꿀 한 스푼을 함께 드시면 인슐린 분비가 촉진이 되어서 아미노산 근육 내 흡수를 도와주는 가교 역할을 한답니다.현재처럼 하루 세 번 식간에 나눠 드시는 방식은 혈중 아미노산 농도를 일정하게 유지해서 근단백 분해를 억제하는데 효과적입니다. 그러나 한 번 드실 경우 충분한 용량을 효소와 탄수화물과 조합하는 점을 꼭 기억해주세요. 재활이 제한적인 현재 상황에 있어서 이런 정밀한 영양 섭취가 근손실을 방어하면서 수술 부위 조직의 회복을 앞당겨주는 무기가 될 것입니다. 빠른 회복을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.두바이 쫀득 쿠키인 두쫀쿠는 바삭한 카다이프의 필링, 마시멜로를 활용한 쫀득한 외피가 조화를 잘 이루는 디저트로, 온도 조절이 성공의 포인트가 되겠습니다.[1]필링 제조를 위해서 잘게 자른 카다이프를 150g을 버터에 노릇하게 볶아서 수분을 날려주시고, 피스타치오 스프레드 150g과 녹인 화이트 초콜릿 30g을 섞어줍니다.[2]약 20g씩 동그랗게 빚어 냉동실에서는 1시간 이상 굳혀서 단단한 질감을 만들어줍니다. [3]피는 팬에 버터 20g을 약불로 녹이신 뒤 마시멜로 160g을 넣어서 형태가 보이지 않을 정도로 완전하게 녹여줍니다.[4]마시멜로가 녹게되면 되도록 불을 끄시고 코코아 파우더 15g과 탈지분유 10g을 체 쳐서 넣어 주걱으로 빠르게 섞어서 매끈한 덩어리로 만들어줍니다.TIP: 반죽이 적당하게 식어서 손으로 다룰 수 있게 얇게 펴서 냉동된 필링을 감싸 만두 모양으로 성형을 하고, 손에 식용유를 발라야 반죽이 달라붙지 않는답니다.[5]완성된 쿠키의 겉면에 코코아 파우더를 골고루 묻혀서 마무리 하시고, 냉장고에서 2시간 정도 숙성을 해주시면 카다이프의 바삭함과 마시멜로 쫀득함이 살아있는 맛을 느끼실 수 있습니다.만약에 카다이프를 구하기 어려우시면 바삭한 시리얼, 소면을 잘게 부수어서 볶으신 뒤 대체하셔도 좋은 식감을 구현하실 수 있겠습니다.위에 레시피를 참조하시어, 맛있는 두쫀쿠 만들어 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.현재 저녁 공복과 운동을 병행하시면서 노력하고 계심에도 불구하고 뱃살이 잘 빠지지 않아서 고민이 많으시겠습니다. 뱃살, 복부 지방은 인슐니 저항성과 스트레스 호르몬인 코티솔 영향이 정말 큽니다. 해결하기 위해서 몇 가지 필요한 방법을 제언해 드리겠습니다.우선 식단의 질을 점검하고 바꿔주시는 것이 필요합니다. 혈당을 빠르게 올리는 밀가루, 설탕, 액상과당을 꼭 제한하시고, 술도 다이어트 기간에는 아예 피하시길 바랄게요. 하루 에너지 비중은 탄수화물 20%, 단백질 30%, 지방 50% 수준의 저탄고지로 구성하셔서 몸이 지방으로 태우는 모드로 전환되도록 도와주시길 바랍니다. 식사 순서는 채소 > 단백질/지방 > 복합탄수화물 순으로 드시는 거꾸로(채단탄) 식사법을 활용하시고, 한 입당 20회 이상 씹으며, 20분 넘게 식사를 해주시면, 포만 호르몬이 제대로 작동해서 과식을 막을 수 있습니다.(좀 더 디테일하게는, 되도록 TV, 폰사용은 식사중에 피하시고, 오로지 음식에만 드시는 것에 집중해주시길 바랍니다). 단백질은 근육량 보존을 위해서 체중 1kg당 1.6~2g을 충분히 섭취해주시고, 물은 하루 체중당 30~33ml을 틈틈히 나눠 마셔서 대사 노폐물을 배출해주시는 것이 좋겠습니다.하루 14~16시간의 간헐적 단식을 유지하시어 인슐린 수치를 낮게 유지하는 시간을 잘 확보해주시는 것이 중요하겠습니다. 섭취 칼로리는 질문자님 활동 대사량인 TDEE에서 400~600kcal정도 차감한 수준으로 맞춰보시고, 식후 20~30분 뒤에 걷기, 스텝퍼, 스쿼트, 카프레이스, 싸이클같은 운동을 20분간 가볍게 실시해주시면 식후 혈당 스파이크를 효과적으로 억제해서 뱃살 축적을 막을 수 있겠습니다.뱃살 주범인 코티솔 조절을 위해서 7시간 이상의 숙면과 스트레스 관리가 병행되셔야 합니다. 술은 대사를 방해하니 꼭 피하시길 바라며, 이런 생활 습관이 몸에 익게되면 정체되어 있던 체지방이 점점 줄어드는 놀라운 변화를 경험하시게 될 것입니다.현재처럼 꾸준히 정진하시어, 위에 제안드린 방법을 하나씩 실천해보시는 것은 어떠실까요? 분명 좋은 결과가 있으실 겁니다. 성공적인 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.스트레스가 이만저만 아니시겠습니다.. 음식을 멈추지 못하는 현상이 뇌와 호르몬의 오작동 때문입니다. 만성 위염의 고통 속에서도 음식을 밀어 넣는 행위가 뇌의 보상 회로가 이성적인 판단을 담당하는 전두엽 기능을 완전 압도했음을 뜻 합니다. 심한 스트레스나 정서적인 결핍이 발생하게 되면 뇌는 생존을 위해서 빠르고 강한 보상을 위해 음식을 찾게 되고, 이때 도파민이 과다 분비되면서 위장의 통증 신호를 차단하거나 왜곡하기도 합니다.그리고 위장 기능이 만성적으로 저하가 되면 포만감을 알리는 렙틴 호르몬 체계가 무너져서, 신체는 충분히 음식이 들어왔음에도 불구하고 뇌에 만족 신호를 제대로 보내지 못하는 가짜 허기 상태에 빠지게 된답니다. 심리학적으로 이런 행동은 정서적인 허기를 채우려는 무의식적인 시도이고, 감당하기 어려운 내면의 고통을 위장 통증이라는 감각으로 치환해서 잊으려는 자기 파괴적인 방어 기제일 수 있습니다.(정확한 진단은 정신건강의학과나 소화기 내과 검진이 필요합니다)입안으로 음식을 구겨 넣은 행위가 아무래도 섭식장애와 연관이 있고, 내면의 불안을 잠재우려는 행동양상으로 나타나게 됩니다.(장기적으로 극단적인 다이어트도 원인일 수 있습니다 그리고 중독과 조절 장애 상태이니, 되도록 병원에 방문하셔서 상담과 약물 치료로 뇌의 보상 체계를 재설정하고, 심리적인 불안의 근원을 상담을 통해서 치료하는 과정이 수반되셔야 합니다. 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.3개월 내 10kg 감량에 대해 소개해 드리겠습니다. 이번 목표는 체중 숫자를 줄이시는 것과 더해서 몸의 대사 유연성을 회복하면서, 인슐린 저항성을 개선하는데에 있겠습니다.[식단]하루 14~18시간의 공복을 유지하시는 간헐적 단식을 기본으로 하시어, 설탕, 밀가루, 액상과당과 술을 최대한 배제하는 당질 제한식을 실천해보시길 바랍니다. 영양소 비중은 탄수화물 10~20%, 단백질 30%, 지방 50~60%의 저탄고지 원칙을 지켜주시고, 식사 순서는 채소 > 단백질/지방 > 복합탄수화물 순서로 드시는 거꾸로 식사법을 통해서 혈당 스파이크를 방지해주셔야 합니다. 한 입에 20회 이상 충분히 씹어서 20분 이상 천천히 식사를 해주시어, 포만감 호르몬이 제 역할을 하도록 도와주는 것도 정말 중요하겠습니다. 수분 섭취는 질문자님 체중 1kg당 30~33ml를 목표로 삼으시고, 근손실 방지를 위한 단백질 섭취는 체중당 1.6~2g을 매일 꼼꼼하게 챙겨주시길 바랍니다. 하루 총 칼로리는 활동 대사량인 TDEE에서 500kcal를 차감한 수치를 권장드립니다.[운동, 생활]운동은 식사 30분 뒤에 바로 시작하셔서 20분간 걷기, 싸이클, 스텝퍼, 계단 오르기, 맨몸 스쿼트/런지, 카프레이즈같은 근력 운동을 병행해서 혈액 속의 당분을 빠르게 소모를 해주는 것이 효율적이랍니다. 더 나아가 세포 재생, 지방 연소가 활발한 밤 시간에 7시간 이상 충분한 숙면을 취하시고, 스트레스를 평소에 관리해주시는 습관을 더해주신다면 3개월 뒤 목표하신 10kg 감량을 건강하게 달성하실 수 있게습니다.위에 방법을 모두 고려하셔서 하나씩 일관되게 실천해주시면 몸의 대사 스위치가 제대로 켜져서 요요가 없는 체형 변화를 경험하시게 될 것입니다.너무 무리하지 마시고, 하나씩 실천 가능하신 것부터 시작해보시길 바랍니다. 성공적인 다이어트가 되시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.직급이 상승하시며 따르는 책임감이 쌓이면서, 뇌에 상당한 피로를 유발할 수 있습니다. 과거 러닝으로 해소되던 스트레스가 근래 군것질로 이어진 것은 신체가 코티솔 수치를 낮추기 위해서 빠른 에너지원인 당분을 갈구하는 심리적 보상을 얻으려는 뇌의 본능적인 반응이 되겠습니다.극복하시려면 어느정도 다른 방법이 필요하며, 정리해서 제안해 드리겠습니다. 업무 중에 50분이나 90분 단위로 5~10분간 자리를 뜨는 마이크로 브레이크를 실천해서 뇌의 과부하를 막아주셔야 합니다. 이때 당분 대신에 시원한 물이나 견과류, 스트링 치즈, 삶은 계란, 단백질 음료, 김스낵같은 것으로 입을 가볍게 달래시면, 코티솔 수치를 낮추는데 효과적입니다.그리고 리더로서 고립감을 해소하기 위해서는 업무와 전혀 무관한 몰입형 취미를 고려해 보시길 바랍니다. 목공이나 도예같이 손을 사용하는 활동은 뇌의 다른 영역을 자극해서 스트레스를 차단해줍니다(물론 목공 도예일 필요는 없습니다. 질문자님이 끌리는 색다른 취미를 정해주시면 됩니다. 하루 1시간정도라도 투자할 수 있는 취미가 좋습니다.)감정의 배출이 필요하시면 매일 밤 10분간 생각나는 대로 노트, 일기장, 메모 앱에 글을 쓰는 브레인 덤프를 통해서 머릿속의 복잡한 변수들을 시각화해서 정리해주시는 것도 좋습니다. 운동도 러닝보다, 가벼운 산책과 명상을 결합한 마인드풀 워킹으로 전환해보셔서(좋아하는 음악 들으시며) 부교감 신경을 활성화 시키는 방향도 좋은 대안이 되겠습니다.현재 식욕 변화는 어느정도 몸에서 스트레스가 쌓였다는 방증이니, 스스로 너무 옥죄기보다, 조금이라도 휴식 시간을 배치해보시고, 다른 취미, 힐링 요소를 루틴화해서, 휴식을 좀 더 질적있게 취해보시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.취업 준비라는 중요한 전환점에 있어 최상의 컨디션, 자신감 있는 외형을 갖추고 싶은 그 마음 이해가 가며 응원하겠습니다. 단기간 정말 큰 변화를 위해서는 굶는 것은 피하시고, 대사 시스템을 다시 교정하는데에 있습니다. 먼저 하루 16~18시간의 간헐적 단식으로 인슐린 저항성을 개선하고, 체지방 연소 모드로 전환을 해주셔야 합니다. 이때에는 설탕, 밀가루, 액상과당같이 정제 탄수화물과 술은 혈당을 올리고, 내리며, 지방 축적을 유도하니 다이어트 기간에는 꼭 제한해주시길 바랍니다.식단에 있어서 탄단지 비중은 20:30:50으로 구성하는 저탄고지 방식을 추천드립니다. 총 섭취 칼로리는 질문자님 활동 대사량(TDEE)에서 500kcal를 차감해서 설정해보시고, 근손실 방지를 위해서는 단백질은 체중 1kg당 최소 1.6g 이상 꼭 챙기시어, 물은 하루 체중당 30~33ml를 계산해서 충분히 섭취하시길 바랍니다. 식탐 조절을 위해서는 식사 순서를 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순서로 드시는 거꾸로 식사법을 실천하시고, 한 입에 20회 이상 씹고 20분 이상 천천히 식사를 해주셔야 포만감 호르몬이 제대로 작동하게 됩니다.(식사중에는 폰, TV 사용 금지하시어, 오로지 음식에만 집중에서 드시길 바랄게요)저녁 식단이 고비실텐데 식후 30분 이 지나시면 20분간 산책, 싸이클, 스텝퍼, 카프레이즈, 계단오르기같은 운동을 간단하게 해주시어 혈당 스파이크를 억제해주시는것이 효과적입니다. 그리고 7시간 이상의 충분한 숙면(체지방 대사에 정말 중요합니다)과 스트레스 관리는 코티솔 수치를 낮춰서 복부 지방 감소를 도와줍니다.이런 체계적인 루틴은 취업 준비에 필요한 맑은 정신, 탄탄한 에너지를 모두 선사할 것입니다. 조금만 힘내시길 바랍니다. 감사합니다.