안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 통풍에 좋은 식단 무엇이 있을까요!?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.통풍 예방을 위해서는 요산을 높일 수 있는 음식을 피해야 합니다. 요산은 퓨린 물질에서부터 만들어지며, 이는 신장을 통해 소변으로 배설되는 물질입니다 따라서 통풍 위험도를 줄이려면 음식을 통해 섭취하는 퓨린의 양을 줄이고 통풍 증상 완화에 도움되는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다요산 수치를 낮춰주고 통풍의 통증을 줄여주는 음식에는 저지방 요거트, 커피 그리고 사과, 바나나 등의 과일이 있습니다요거트에 함유돼 있는 프로바이오틱스는 혈중 요산 수치를 낮춰 줍니다. 당과 지질은 요산 배출을 막는 성질이 있어 요거트 중에서도 당이 첨가되지 않은 저지방 요거트를 고르는 것이 중요합니다.시럽이나 설탕이 없는 블랙커피는 카페인의 이뇨작용으로 요산 배출을 도와 통풍 환자에게 도움이 되는 음식입니다.물론 카페인을 처리하는 능력은 사람마다 다를 수 있어서 자신에게 맞는 양이 얼마인지 확인하는 것이 좋습니다. 사과의 말릭산 성분은 요산의 중화를 돕는 역할을 하며, 바나나의 포타슘 성분은 통풍의 원인이 되는 요산 결정체를 수용성으로 바꿔 주어 소변으로 요산이 배출되도록 도와줍니다.
기타 영양상담
Q. 사람마다 몸에 안 맞는 고기가 있나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사람 마다 제 각각 음식 알레르기가 있습니다.평소 맞지않는 음식을 먹었을 경우 알레르기 등 몸에 부작용이 발생될 경우 취식을 삼가하기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 간장, 된장은 왜 썩지 않나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.음식의 부패를 막기위해 여러방법이 있지만 간장, 된장은 식용소금의 염도와 발효시 발생되는 각종 유기산으로 미생물의 부패를 막고 있습니다. 소금 농도도 14~20%이상 되므로 미생물증식을 억제합니다.
기타 영양상담
Q. 캡사이신의 재료는 무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.매운맛을 내는 캡사이신은 고추에 함유되어 있습니다.음식의 색상과 매운맛을 내기위해서 고춧가루를 주로 사용하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 샐러드 먹으면서 살 빼려고 하는데요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.체중 감량을 위해서는 하루 필요 열량(2,000~2,700kcal) 보다 적게 음식을 섭취해야 가능합니다.개인별 하루 필요 열량은 나이, 성별, 체중, 근육량메 따라 제 각각 다릅니다.다이어트를 위해 어떤 음식을 섭취하던간에 중요한 것은 개인이 하루 필요한 열량보다 적게 섭취해야 한다는 것입니다.그래야 부족한 칼로리를 체지방 에너지를 공급받아 체중이 줄어들게 됩니다.하지만 하루 필요한 기초대사량(1,200~1,500kcal)의 칼로리 보다는 200~300kcal 이상 더 섭취해야 건강을 해치지 않습니다.체중 감량을 위한 간헐적 단식은 전문가의 도움을 받고 실행하길 권합니다.
기타 영양상담
Q. 삼겹살과 미나리를 같이먹으면 몸에 더 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미나리는 해독작용, 중금속 배출, 간기능 향상, 섬유질이 풍부해 변비에 좋고 혈관을 맑게해주고, 고혈압에 좋다고 알려진 채소입니다.미나리는 향도 좋고 아삭하여 구운 삼겹살 함께 먹으면 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 미숫가루는 다이어트의 적이라고 생각하면 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미숫가루에 대해 잘 못 알고있는 것 같습니다. 미숫가루는 각종 곡물을 갈아 제조한 것으로 탄수화물 이외에 비타민 등 무기질 성분이 많은 식품입니다.통상적으로 다이어트 식품은 단백질 함유량이 많은 식품으로 알고 있는데 미숫가루도 다이어트 식품으로 볼 수 있습니다.체중 감량을 위해 다이어트를 한다면 하루 기초대사량 칼로리 보다는 더 섭취하고 권장 칼로리 보다는 적게 섭취해야 부족한 열량을 체지방 분해를 통해 에너지를 조달하기 때문에 체중이 감량되는 것입니다.
기타 영양상담
Q. 미역에는 인체에 이로운 어떤 성분이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미역에는 철분, 칼슘이 풍부해서 빈혈예방에 좋고 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해줍니다.미역은 성장기 어린이와 골다공증을 걱정하는 중년, 노인분께 좋은 식품이며 산후조리에 좋은 식품입니다. 그리고 섬유질이 풍부해서 장운동에 도움을 주어 배변활동을 원활히 해줍니다.칼륨이 풍부해서 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방 효과가 있습니다.미역의 미끈미끈한 성분인 알긴산이 우리 몸의 노폐물과 독소를 배출시켜 줍니다.특히 미역귀는 칼슘과, 마그네슘 등 각종 미네랄이 풍부하여 미역국 끓일때 미역귀를 함께 넣어 먹으면 좋습니다그러나 미역국의 효능이 좋다고 해도 갑상선이 좋지 않다면 의사의 도움을 받아 보는게 좋겠습니다.
식습관·식이요법
Q. 건강한 식단은 뭐가좋을까요?야채식단?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.가족들이 좋아하는 음식으로 편성하되 영양성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질이 골고루 함유되도록 편성하면 좋을 듯 합니다.현시대는 영양 과잉섭취가 문제이지 영양실조는 없을 겁니다.하루 권장 칼로리는 나이, 성별, 활동량에 따라 다르겠지만 개략 성인 여자는 2,000kcal, 남자는 2,700kcal 정도입니다.하루 3끼 섭취할 경우 한끼당 650~900kcal 필요할 겁니다 하지만 잔반처리를 생각해서 한끼보다 300kal 이상 더 많게 편성하는게 좋을 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 캔참지 영양성분표 보면 단백질이 높은데 믿어도 되는건가요?
참치는 부위에 따라 영양성분의 차이는 있지만 참치살 100g에 대략 단백질 20%, 지방 5~6% 정도입니다.참치통조림 제조시 식용유(면실유) 등이 별도 들어가기 때문에 지방 함량이 많게 보일겁니다.참치캔에 포함된 식용유 제거 여부는 각자의 선택이라 생각합니다.참치는 다이어트식품으로 많이 사랑받고 있습니다