안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 신장에 좋은 음식에는 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.신장의 가장 중요한 기능 중 하나는 혈액 속의 노폐물과 독소를 제거하는 것입니다. 신장에 좋은 음식을 소개합니다.사탕무사탕무는 신장에 아주 좋은 해독과 이뇨 효능이 있다. 칼륨이 풍부하므로, 신장, 간, 쓸개를 정화하고 튼튼하게 해준다.사탕무의 효과를 누리기 위해서는 당근 약간 섞어서 주스를 만들거나, 샐러드나 다른 음식에 조금 넣어서 먹는 것을 추천한다.블루베리블루베리는 신장을 해독할 뿐만이 아니라, 방광을 정화해주는 효과까지 있다. 블루베리는 신장 기능을 개선하고 박테리아의 성장을 막아 감염을 예방한다.블루베리 주스는 빈속에 마셔야 한다.전곡전곡은 섬유질의 훌륭한 공급원으로 알려져 있는데 독소와 노폐물 제거를 촉진하는 효과가 있다. 전곡은 체액 저류를 줄이고, 신장을 정화한다. 셀러리셀러리는 대부분이 물로 구성되어 있고, 알파 토코페롤, 비타민E, 베타카로틴, 비타민A, 비타민C, 엽산과 같은 중요한 비타민과 미네랄도 함유하고 있다. 미네랄 성분과 이뇨제 효능이 있는 셀러리는 독소를 제거하고 신장을 정화하기 위해 추천된다. 주스, 수프, 샐러드 등의 음식에 같이 먹으면 좋다.양파양파는 플라보노이드, 특히 장기의 건강을 촉진하는 강력한 항산화제인 케르세텐이 풍부하다. 양파는 또한 신진대사를 제어하고 독소와 다른 노폐물을 배출시킨다.딸기딸기는 강력한 항산화 물질을 함유하고 있고, 세포의 몸통 구조를 보호해주며 산화 피해를 예방해 준다. 식단에 딸기를 더 추가하면, 신장의 건강을 개선해주고, 염증을 예방하고 자연적으로 몸을 정화하도록 도움을 준다.수박수박은 신장을 강화해주고 요로 감염을 막아주는 가장 좋은 음식 중 하나이다. 수박은 맛이 있을 뿐 아니라 93%가 물로 이루어져 있으며, 100그램당 고작 20칼로리 밖에 안된다. 또한, 강력한 항산화 물질을 포함하고 있으며, 칼륨과 마그네슘과 같은 필수 미네랄의 풍부한 공급원이기도 하다. 이 신장을 위한 슈퍼 푸드는 방광염, 신장결석, 요로감염, 체액 저류와 같은 증상을 치료하고 예방하는 데에 좋다. 파인애플파인애플은 강력한 이뇨 효능을 통해 신장의 건강을 개선하는 훌륭한 아군이다. 이 열대 과일은 비타민C, 칼륨, 브로멜라인 엔자임의 풍부한 공급원으로 감염을 억제하고, 염증을 진정시키며 소화를 촉진하고 신장결석의 위험성을 낮춰준다.감자감자는 신장결석의 치료와 예방을 돕는 비타민과 미네랄이 풍부하다. 녹말, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 비타민B, 비타민C의 훌륭한 공급원이다. 이 필수 비타민과 미네랄은 이 중요한 장기들을 청소하고 강하게 하며 결석을 녹이는데 협력한다.감자를 껍질을 벗기지 않은 채로 삶거나, 껍질로 음료를 만들어 생으로 먹거나 요리를 해서 먹어도 된다. 단, 깨끗이 씻어야 한다.물냉이물냉이는 이뇨 효능이 있어 신장을 정화해 주는 훌륭한 치료제이다. 이 식물은 신장과 방광에 결석이 생기는 것을 예방하고, 체액 저류를 막으며 해독을 촉진한다.이 효능을 누리려면, 그저 즙을 짜내서 아무것도 넣지 않고 그냥 마시는 것이다.
기타 영양상담
Q. 고구마는 안찌고 생으로 그냥 먹어도 좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.1. 생고구마는 다이어트용으로 먹기 좋습니다.왜냐하면 식이섬유가 풍부하시 때문에 포만감은 물론에다가 배변활동을 원활하게 해주는데다가 심지어 슬림하고 날씬한 몸매를 원하는 분들에게 다이어트 용으로도 상당히 좋습니다.수분 함량도 높고 맛까지 있어서 많은 분들이 선호하는 다이어트 식품입니다.2. 골다공증 예방과 뼈 건강에 좋습니다.생 고구마는 칼륨 성분이 풍부합니다. 그렇기 때문에 성장기의 어린이들의 뼈를 튼튼하게 해주는 것은 물론에다가 키가 자라는데 도움을 주기도 합니다. 그래서 나이가 좀 있는 분들이라면 틈틈히 드시는게 중요하다고 하는데요. 뼈를 튼튼하게 만들기 때문에 더더욱 중요하다는 점 기억해주시길 바랍니다.3. 항암효과가 존재합니다.고구마에는 항산화 성분으로 유명한 베타카로틴이 풍부하다고 합니다. 그래서 암을 유발하는 활성산소를 제거해주기 때문에 적황색 형태를 띄고 있다고 합니다. 그래서 생고구마도 마찬가지로 효과가 있다고 합니다.4. 맑고 투명한 피부관리에 도움이 된다.생고구마에는 무기질과 비타민이 상당히 풍부합니다. 그래서 이러한 성분들은 피부를 맑고 투명하게 해주는 것은 물론에다가 탄력성 또한 풀여주는데 좋다고 합니다. 그래서 칙칙하고 거친 피부 때문에 고생하는 분들이 있으시다면 이 경우 틈틈히 드시는 것을 권장드리고 싶어요. 5. 변비에 좋습니다.식이섬유가 풍부한 경우 장운동을 활발하게 해주는 것은 물론에다가 변비로 고생하는 분들에게 도움이 된다는 사실! 그래서 혹시라도 변비가 있는 분들이라면 생고구마 칼로리 , 생고구마 다이어트 효능 기억하시고 같이 드셔보시길 바랍니디.
식습관·식이요법
Q. 부추가 몸이좋다하는데어떤효능있나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.부추는 특유의 향이 있고 입맛을 돋구어 주는 채소 중 하나입니다. 부추 성질은 따뜻하며 맛은 맵고 시큼하며 비타민 A와 C를 풍부하게 함유하고 있고 당질도 풍부하며 혈액순환과 혈액순환에 도움이 됩니다.한방에서는 구자(苟子)라 하며 간과 당뇨 그리고 체온을 높여 주는데 약재로 사용합니다. 부추는 간을 튼튼하게 해줍니다. 부추에는 비타민 C와 E 그리고 칼슘과 철분 등을 풍부하게 함유하고 있어 간 건강에 도움이 됩니다. 부추를 즐겨먹으면 간을 튼튼하게 해주고 알코올로 인한 해독작용을 도와 간기능을 개선해 주는 것으로 알려지고 있습니다. 그러므로 평소에 숙취후에 쉽게 피로하거나 간 질환이 있는분이라면 끓여서 물을 마시면 다양한 간질환에 도움이 됩니다. 부추효능은 혈액순환에 효과가 있습니다. 부추효능을 꼽는다면 혈액순환이라 할 수 있습니다. 평소에 즐겨먹으면 피를 맑게 해준뿐 아니라 뭉쳐있었던 어혈을 풀어 주고 맑게 해주며 노폐물 이나 콜레스테롤에 의해 혈액순환이 원활하지 못한 분들도 부추를 먹으면 노폐물은 물론 혈액순환을 원활하게 해주고 심헐관질환과 성인병을 예방하는데 효과를 볼 수 있습니다. 또한 함유하고 있는 아릴 성분은 체내의 말초신경을 활성화시키는데 도움을 주어 수족냉증이 있거나 몸이 차가운 분들에게는 몸을 따뜻하게 하는데 도움을 주는 것으로 알려지고 있습니다. 피로회복에도 좋습니다. 부추에는 황화아릴 성분이 풍부하여 피로회복에 도움을 준다 합니다. 약간 매운맛을 내는 황화아릴 성분은 정력강화는 물론 피로회복에 도움을 주는 비타민 B1도 풍부하게 함유하고 있어 피로를 회복하는데 도움을 주는 것으로 알려지고 있습니다. 그러므로 평소에 피로가 잦은분은 즐겨 섭취하면 이와같은 질환에 도움이 된답니다. 부추효능은 정력강화에 도움을 줍니다. 양기채소로 불릴만큼 남성들의 스테미너 강화에 도움을 주는 황하알릴 성분을 다량으로 함유하고 있어 정력을 강화사는데 도움을 줍니다. 황화아릴 성분은 비뇨 생식기의 건강과 기능을 향상 시켜 주는 물질로 알려지고 있으며, 예로부터 천연 정력제로 호평을 받아왔던 것으로 전해지고 있어 발기부전과 조류증 같은 부분도 개선이 되는 것으로 알려지고 있습니다. 암 예방에 도움이 됩니다. 항산화 물질인 베타카로틴 성분을 함유하고 있는 부추는 항암효과가 있어 암예방에 도움이 된답니다. 부추에 함유되어 있는 베타카로틴은 애호박에 비하여 18배 정도를 함유하고 있는 것으로 알려지고 있으며, 배추보다는 무려 80배 정도를 함유하고 있는 것으로 알려지고 있습니다. 암예방에 도움이 되는 베타카로틴 성분은 항산화 물질이면서 암세포의 증식을 억제하는 효능도 있어 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트에 감자와 고구마 중 어느것이 더 좋을까요
고구마보다 감자의 열량이 더 낮지만 다이어트에는 고구마가 더 좋습니다. 100g당 열량을 따져보면 감자는 약 55kcal, 고구마는 약 128kcal로 고구마의 열량이 감자보다 2배 이상 높습니다. 그런데도 감자보다 고구마를 다이어트 식품으로 추천하는 이유는 낮은 GI지수(혈당지수) 때문입니다. 식품의 GI지수가 높을수록 소화 과정에서 음식이 포도당으로 전환하는 과정이 빨라져 혈중 포도당 농도가 높아집니다. 먹자마자 눈이 밝아지고 기운이 나는 것처럼 느껴지는 이유입니다. 하지만 금방 포만감이 사라져 다시 음식이 먹고 싶어지고, 또 혈당을 낮추기 위해 인슐린 분비가 많아져 우리 몸 속의 포도당을 체지방으로 바꿔 살이 찌게 됩니다. 게다가 인슐린 과다 분비는 당뇨병·유방암 등 성인병 발병을 높이는 위험 요인으로 건강에도 안 좋습니다. 감자의 GI는 90이지만, 고구마의 GI는 55입니다. 거의 2배 가까이 차이가 나죠. 참고로 수박은 72, 쌀밥은 85입니다. 또 고구마엔 풍부한 식이섬유가 들어있어 포만감을 오래 유지시키고 변비 해결에도 큰 도움이 됩니다.
환자 식단
Q. 비타만 B1과 비타민 B2가 풍부하게 들어있는 식품은 무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비타민 B1(티아민)뇌와 신경계에 필수에너지를 공급하는 비타민 입니다.뇌의 활성화를 돕고 피로물질인 젖산을 제거하는데 용이해 피로감 무기력증을 해소시켜 주며 수용성이기에 매일 보충해도됩니다.비타민 B1은 돼지고기, 현미, 우유, 땅콩, 토마토에 함유되어 있습니다.비타민B1의 결핍증상으로는 정서적인 불안감이나 스트레스의 원인을 제공할 수 있고 식욕이 감소하기도 하며, 피로나 무기력증이 심해질 수도 있습니다. 비타민 B2(리보플라빈)비타민B2는 세포기능을 촉진시키고 성장발육에도 도움을 줍니다. 그리고 구순염이나 설염등도 예방한다고 하네요.비타민 B2는 육류, 닭고기, 생선과 같은 동물성 식품과 유제품에 풍부하게 함유되어 있고 녹색채소, 곡류, 난류에도 함유되어 있습니다. 비타민 B2 결핍증상은 소변이 많이 나오거나 설사 가능성이 있다고 합니다.
환자 식단
Q. 어떠한 것을 먹으면 배에 가스가 차나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.배에 가스가 차는 이유는 매우 다양합니다. 소화기 문제인 경우도 있고, 음식 자체 문제인 경우도 있습니다. 배에 가스가 쉽게 차는 음식과 대처법을 소개합니다.콩류콩은 소화하는 데 비교적 시간이 걸린다. 소장을 지나 대장까지 옮겨가면서 가스를 많이 만들기 쉽다. 그러나 단백질, 섬유질 등 영양분이 워낙 풍부한 건강 식품이니 포기할 수는 없다. 상대적으로 소화가 쉬운 병아리콩, 검은콩 위주로 섭취하면 좋다. 또한 두부와 순두부처럼 콩류 가공식품을 섭취하면 효과적이다.마늘마늘은 항균 작용이 탁월하지만, 가스를 유발한다. 신체의 소화기는 다 이어져 있어서 소장에 가스가 심하게 차면, 대장 쪽으로 방출되는 것에 더해서 위로도 올라올 수 있다. 마늘 먹고 트림하기 싫다면, 생마늘 보다는 마늘을 익혀서 먹는 것이 좋다.유제품우유에 들어있는 유당은 소장 점막에 사는 유당 분해 효소 덕에 당분으로 분해된다. 그런데 이 효소는 나이가 들수록 감소하기 때문에, 어느 순간 우유는 물론 요구르트, 치즈, 심지어는 커피에 띄운 크림도 소화하기 힘들어질 수 있다. 유제품을 소화하기 힘든 경우, 두유, 코코넛유, 아몬드유를 추천한다.사과사과에 풍부한 천연 과당이 가스 촉매제 역할을 할 수 있다. 사과 먹기가 부담스러운 경우 마늘처럼 사과도 익혀 먹을 수 있는데, 속이 더부룩해지는 것을 막을 수 있다. 아니면 블루베리, 바나나로 대체하는 것도 방법이다.브로콜리콩과 마찬가지로 십자화과 채소인 브로콜리는 어떤 이들에게 가스를 유발한다. 브로콜리 외에도 양배추, 케일, 콜리플라워 등에는 대장 속 박테리아가 좋아하는 섬유가 풍부하므로 소화 과정에서 가스가 많이 생긴다. 대체 식품인 고구마, 상추, 시금치를 많이 먹는 쪽으로 식단을 짜는 것도 방법이다.밀가루 빵빵에는 우유를 비롯해 버터, 치즈, 마가린 등이 들어가기 때문에 빵을 먹으면 가스가 찰 수 있다. 빵 속의 글루텐 성분 역시 가스를 만든다. 빵 섭취가 힘들다면, 첨가물이 적고 유기농 밀로 만든 빵을 선택하면 좋다. 현미, 퀴노아, 메밀을 주재료로 한 빵이면 더욱 효과적이다.탄산음료배가 더부룩할 때 탄산음료를 마시는 사람들이 있다. 하지만 탄산음료는 오히려 배를 가스로 채우기 때문에 역효과를 낸다. 탄산음료에는 이산화탄소가 많이 함유되어 가스를 더 쉽게 만들기 때문이다. 탄산이 들어있지 않은 음료를 마시는 것이 좋은데, 가장 좋은 것이 바로 생수이다.
다이어트 식단
Q. 햄버거와 피자는 다이어트중 먹어도 괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트 할 때 식단에 대한 영양소별 섭취하는 칼로리를 알고있다면 다이어트 식단에 포함하여 칼로리를 맞춘다면 괜찮습니다.하루 소모칼로리 보다 낮게 칼로리를 섭취해야 살이 빠지겠지요.하지만 탄수화물, 단백질, 지방의 섭취칼로리 비율은 맞추어 섭취해야 건강 유지에 좋습니다.하루 한국인 영앙소 섭취기준은 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은15~30% 입니다.위 기준을 준수하여 섭취하고 비타민, 무기질, 섬유질도 섭취하면서 다이어트를 해야합니다.
식습관·식이요법
Q. 1.5L콜라의 라벨에 적혀있는 영양정보에 대하여
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.콜라에 탄수화물이 11g 함유되어 있다면 열량은 44kcal입니다. 그리고 콜라는 탄산음료 입니다.그리고 영양성분 이외에 식품첨가물이 무엇이 들어 있는가가 중요합니다.음료에는 일반적으로 탄산가스, 색소, 인산, 착향료, 향미증진제 등이 함유되어 있습니다.화학물질의 첨가물이 들어있다고 보면됩니다.먼저 콜라는 칼로리가 있어 많이 섭취하면 비만을 제공할 수 있습니다.탄산가스는 치아와 위에 부담을 줍니다그리고 콜라를 장기간 연속섭취할 경우에는 화학물질이 배출되지 않고 몸에 축적되어 해를 줄수 있답니다.
다이어트 식단
Q. 177에 87키로인데 10키로감량하고싶어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트를 쉽게 하는 방법을 알려드리겠습니다.간단하면서 용기와 결단이 필요한 식이요법과 운동이랍니다.평소 먹는 식단에 먹는량만 줄이시고 줄인량 만큼만, 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비, 양배추, 무, 오이, 토마토, 생고구마, 곤약 등을 선택하여 섭취하면 효과가 있습니다.더 빨리 살을 빼기위해서는 평소 먹는량을 더 줄이고 줄인량 만큼만 콜라비 등을 더 먹으면 됩니다.이때 중요한 것은 줄인량(부피) 즉, 밥과 반찬 만큼만 먹어야 합니다. 더 먹는다면 효과가 없을 수 있어요.먹는 순서는 먼저 콜라비나 양배추 등을 먹고 이어서 밥을 먹어야 포만감이 빨리와서 효과가 빠릅답니다.그리고 운동은 짧게 하더라도 땀을 흠뻑 흘리게 해야 효과가 좋아요.주변에 설치된 "전신운동 달리기" 운동기구에 올라타 20~30분만 달려보세요. 땀이 흠뻑 날 겁니다.영양가 걱정없이 평소 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼만 칼로리가 낮고 포만감을 주는 음식으로 대체하는 것인 만큼 허기증도 없이 좋을 겁니다.
식습관·식이요법
Q. 입술이 다 터서 간지러운데요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.입술은 영양이 부족하게 되면 뜨고 갈라지게 됩니다. 특히 비타민 C와 비타민B2가 부족할때 입술 뜨는게 심하니 평소 채소를 자주 안드신다면 비타민제를 드시는것도 좋은 방법입니다.평소 물을 자주 드셔서 체내에 수분이 남아돌게 해주시면 좋답니다.평소 채소와 과일은 섭취하여 비타민 등 다른 영양분을 챙기는게 좋습니다.입술에 꿀을 바르는 것도 하나의 방법이겠지요