식습관·식이요법
Q. 지방갸이중증인데, 나이는사십대이고 앞으로 과리해야하나요 요즘 피곤 하고 힘드네요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.지방간의 원인은 여러가지겠지만 대부분 섭취하는 음식 때문에 생기는 원인입니다.지방간의 주원인은 음주와 비만이며, 혈중 지질의 농도가 높은 고지혈증이나 당뇨병 등의 질병에 동반되어 나타나기도 하고, 부신피질 호르몬제(스테로이드제)나 여성 호르몬제 등의 약제도 원인이 될 수 있답니다. 또한 심한 영양 부족에 의해서도 지방간이 생길 수도 있지만, 최근 영양상태가 좋아지고 대사증후군의 유병률이 증가함에 따라 지방간 환자가 늘어난다고 합니다.음주에 의해 발생한 지방간인 경우에는 금주해야 하는 것이 원칙이지요. 심하지 않은 경우에는 금주만으로도 지방간이 빠르게 좋아질 수 있는데, 특히 알코올성 지방간은 금주와 식이요법을 시작한 후 4∼8주가 지나면서 간에서 지방이 제거되기 시작하고, 대개 3∼4개월 정도 금주하면 완치될 수 있다고 합니다.만성 간염이나 간경변증으로 진행된 환자는 절대적으로 금주해야 하며, 만성 B형 간염이나 만성 C형 간염 환자가 과음을 지속하면 간암의 발생 가능성이 높아질 수 있으므로 절대적인 금주가 필요하다고 해요. 간손상이 있는 알코올중독 환자의 치료에서 반드시 병행해야 하는 것은 영양 개선을 위한 식이요법이며, 특히 충분한 비타민(특히 B군과 C, K 등)의 공급이 필요합니다.비만인 사람은 총 섭취 칼로리를 낮게 유지해야 하고, 적절한 운동을 하여 체내에 축적된 지방질을 제거하는 것이 지방간의 치료와 예방에 도움이 됩니다. 당뇨병을 갖고 있는 사람이 금주를 하면서 혈당 조절을 잘 하면 지방간은 급속히 좋아질 수 있다고 하네요. 식사는 전체 섭취량을 줄여야 하고, 소화되기 쉬운 당질(탄수화물)은 적당량만 먹고, 동물성 및 식물성 단백질을 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다. 고기, 생선, 달걀, 우유, 두부, 된장 등의 콩류가 단백질의 좋은 공급원입니다. 비만이나 당뇨병이 있을 때는 지방질의 섭취를 줄일 필요가 있습니다.
Q. 다이어트 어떻게 해야하나요?? 저녁마다 배가고픈데 ㅜ
다이어트를 쉽게 하는 방법을 소개합니다간단하면서 용기와 결단이 필요한 식이요법과운동을입니다.평소 먹는 식단에 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼, 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비, 양배추, 무, 오이, 토마토, 생고구마, 곤약 등을 선택하여 섭취하면 효과가 있습니다.더 빨리 살을 빼려며는 평소 먹는량을 더 줄이고 줄인량 만큼 콜라비 등을 더 먹으면 됩니다.이때 중요한 것은 줄인량(부피), 즉 밥과 반찬 만큼만 먹어야 합니다. 더 먹는다면 목적을 이룰 수 없습니다. 먹는 순서는 먼저 콜라비나 양배추 등을 먹고 이어서 밥을 먹어야 포만감이 빨리와서 효과가 빠릅니다.그리고 운동은 짧게 하더라도 땀을 흠뻑 흘리게 해야 효과가 빠릅니다.주변에 설치된 "전신운동 달리기" 운동기구에 올라타 20분만 달려보세요. 땀이 흠뻑 날 겁니다.영양가 걱정없이 평소 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼 칼로리가 낮고 포만감을 주는 음식으로 대체하는 것인 만큼 허기증도 없이 좋은 다이어트 방법입니다.
식습관·식이요법
Q. 빈속에 커피를 먹으면 왜 안좋은건가요
아침에 몽롱한 정신을 맑게 하기 위해 '모닝커피'를 즐겨 마시는 사람이 많다. 하지만 모닝커피는 몸에 악영향을 끼칠 수 있어 주의해야 한다.커피를 언제 마시느냐에 따라 득보다 실이 더 많을 수도 있어 주의해야 하는데요, 혈당관리하는 분들께 빈속에 아침커피 드시지 말라고 하는 이유는 공복 혈당 때문입니다.공복에 믹스커피를 마시면 혈당이 크게 오르내리는 혈당 스파이크가 유발될 수 있습니다.따라서 혈당조절에 어려움을 겪고 있다면 빈속에 커피 마시는 것을 삼가고, 아침 식사 후 또는 점심 식사후에 1~2시간이 지난다음 드시는 것이 혈당을 관리하는데에 도움이 되겠습니다.공복에 커피가 안좋은 자료 소개합니다.◇소화기관 자극공복에 마시는 모닝커피는 소화기관에 악영향을 미친다. 빈속에 커피를 마시면 카페인과 지방산 등 커피 내의 여러 자극 물질이 위 점막을 공격해 위염, 위궤양, 과민성 대장질환 등의 위장질환을 유발할 수 있다. 또 공복 상태에서는 위산이 많이 분비되는데, 커피의 카페인이 위산 분비를 더 촉진한다. 카페인이 하부식도괄약근을 자극해 위산과 음식물이 역류할 위험도 커진다. 이 같은 증상이 악화되면 역류성식도염으로 이어질 수 있다.◇과도한 각성 작용기상 직후 1~2시간 동안에는 코르티솔 호르몬이 가장 많이 분비된다. 코르티솔은 신체 활력을 높여주는 등 천연 각성제 역할을 하는 호르몬이다. 문제는 커피에 들어있는 카페인이 코르티솔과 비슷한 각성 작용을 한다는 점이다. 코르티솔이 많이 분비되고 있는 때에 카페인을 섭취하면 과도한 각성 작용으로 이어져 두통, 가슴 두근거림, 속 쓰림 등의 부작용을 초래할 수 있다. 가천대 연구 결과에 따르면, 모닝커피를 마신 사람이 점심·저녁 시간대에 커피를 마신 사람보다 부작용을 경험할 위험이 2~3배 높았다. 더불어 카페인은 체내 코르티솔 분비 증가에 영향을 미친다. 코르티솔이 지나치게 많이 분비되면 고혈압, 심혈관계 질환, 대사 질환의 위험이 커진다. 코르티솔은 기상 직후뿐 아니라 점심 12~1시, 저녁 5시 30분~6시 30분 사이에도 분비량이 상승한다. 따라서 하루 중 커피를 마시기 적절한 시간대는 기상 1~2시간 후와 오후 1시 30분~5시 정도까지다.◇치아 변색모닝커피는 치아 변색의 원인이 될 수 있다. 출근해서 커피를 마신 후 점심 시간까지 양치를 하지 않는 경우가 많기 때문이다. 치아에는 깊은 곳까지 미세한 구멍이 있다. 커피를 마시면 갈색 색소가 구멍 사이로 들어가 치아의 안쪽 층에 착색된다. 만약 마시는 커피가 믹스커피나 시럽이 첨가된 커피라면 변색뿐 아니라 충치도 우려해야 한다. 매일 커피믹스를 마시는 사람이 월 1회 커피를 마시는 사람에 비해 전체 치아가 전체 28개 가운데 19개 이하로 남아 있을 확률이 1.69배 더 높다는 국내 연구 결과가 있다. 커피에 첨가되는 설탕, 시럽, 프림 등은 입 속의 산성 성분을 증가시켜 충치의 원인인 산도를 높이고 세균을 생성한다.
Q. 빈혈 예방에 좋은 식품에는 어떤게 있을가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.빈혈은 전 세계적으로 가장 흔히 볼 수 있는 영양결핍으로, 혈액 내 적혈구 수가 적거나 헤모글로빈양이 감소해 혈액의 산소운반 능력이 감소하는 질병을 말한다. 빈혈은 원인에 따라 경증부터 중증까지 종류가 다양하다. 철분이 부족한 ‘철 결핍성 빈혈’, 엽산과 비타민 B12 부족으로 인한 ‘비타민 결핍성 빈혈’, 류머티스성 관절염 등으로 인한 ‘만성질환 빈혈’, 자가면역질환인 ‘재생불량성 빈혈’ 등이 있다. 대부분의 경우 음식을 골고루 먹으면 빈혈을 예방할 수 있지만, 심각한 질병의 징후일 수 있으므로 피로를 느끼면서 빈혈이 의심되면 검사를 받는 것이 좋다. 1. ‘철과 단백질’이 풍부한 음식 : 소고기철분을 보충하기에 가장 좋은 식품은 붉은 살코기이고 그 외 육류나 그 가공품, 생선과 조개류도 몸 안에서 바로 철분으로 흡수율이 30~35% 되는 햄 철이 많다. 그다음으로 좋은 철분 공급원은 곡류, 콩류, 녹황색 채소이다. 우유는 철분 흡수를 저해하므로 주의해야 한다.단백질이 풍부한 음식에는 육류, 생선, 달걀, 콩, 우유 등이 있고, 철분이 풍부한 음식에는 살코기, 해산물, 난황, 굴, 멸치, 뱅어포, 콩, 깨, 해조류, 녹황색 채소 등이 있다.2. ‘엽산’이 풍부한 음식 : 시금치, 간, 살코기, 연어, 달걀, 말린 두류, 땅콩, 견과류, 시금치, 녹색 채소류엽산은 한자 이름 그대로 채소에 많이 들어 있는데, 시금치, 브로콜리와 같은 녹황색 채소에 많이 들어 있다. 단 6개월 미만의 유아의 이유식 재료로 시금치, 배추, 당근은 피해야 하는데, 이 채소들이 가지고 있는 질산염이 유아에게는 오히려 빈혈을 초래할 수 있기 때문이다.3. ‘비타민 B12’가 풍부한 음식 : 육류와 해조류, 간, 굴, 난황, 우유, 유제품, 어육류, 정어리비타민 B12가 부족해지면 간접적으로 엽산이 결핍되어 빈혈을 초래할 수 있는데, 비타민 B12는 식물에는 없고 동물에만 들어 있어 채식주의자에게 부족할 수 있는 영양소이다. 비타민 B12는 고기, 생선, 조개, 달걀, 콩류 등에 풍부하다.4. ‘비타민 C’가 풍부한 음식 : 키위, 딸기, 수박, 살구, 망고, 양배추, 토마토비타민 C는 신선한 과일과 채소에 풍부한데, 빈혈을 위한 비타민 C 음식으로는 조리 과정에서 비타민 C가 파괴되기 쉬운 채소류보다는 생으로 먹는 과일이나 산도에 의해 비타민 C가 더 보존되는 과일 주스가 더 좋다.
Q. 뱃살감소에 좋은 음식이 있나요?
뱃살을 뺄때에도 운동도 중요하지만 뱃살의 감소에 도움을 주는 음식을 먹는것도 방법입니다. 뱃살을 빼는데에 도움이 되는 음식을 소개합니다.자몽자몽의 나린진라는 성분과 비타민c는 복부에 쌓인 지방의 연소를 돕습니다. 2015년 식품영양연구 저널에 발표된 논문에 따르면 이틀에 최소 한번 이상 자몽 또는 100% 자몽주스를 섭취했다고 보고한 사람은 먹지않은 사람보다 체중과 허리둘레가 더 작았고 혈관겅강에 도움을 주는 콜레스테롤의 혈중농도가 더 높았습니다.연구팀은 자몽에 들어있는 비타민C등의 필수 영양소가 체중 감량을 도운것으로 보았습니다. 다만 고혈압약을 먹는 사람은 자몽섭취를피해야합니다. 암로디핀 등의 고혈압약을 복용하는 경우 자몽 섭취가 약물 분해 효소를 억제하여 몸속의 약물의 농도를 높일 수 있습니다. 약 복용 1시간 전이나 복용 후 2시간 이내에는 자몽이나 자몽주스의 섭취를 하지않는것이 좋습니다.통곡물통곡물이 지방의 제거를 돕는다는 연구결과도 있습니다. 2010년 미국 터프츠대 연구팀은 성인 283명 을 대상으로 정제 곡물이 내장지방에 미치는 영향을 조사했습니다. 연구결과 통곡물을 하루 3회 이상 섭취한 사람은 정제된 곡물로 만든 식품을 먹은 사람보다 내장지방의 평균이 10% 적었습니다.비슷한 연구가 일본에서도 발펴됐습니다. 연구팀은 성인 50명을 두 그룹으로 나누어 12주 동안 한 그룹은 통곡물빵을 먹게하고 한 그룹은 정제된 밀가루로 만든 빵을 먹게 했습니다. 그 결과로 통곡물빵을 먹은 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 내장지방이 줄었습니다. 실제 통곡물은 정제 곡물보다 훨씬 풍부한 식이섬유를 함유합니다.바나나바나나는 소화를 느리게 하고 포만감을 높여 배고픔을 달래줍니다. 실제 중간 크기의 바나나에 3g의 식이섬유가 들어있습니다. 식이섬유는 대변의 부피를 증가시켜 장운동을 활발하게 하고 대변의 대장 통과시간을 단축합니다. 이로 인해 소화가 잘되고 배변활동이 활발해져 복부에 불필요한 지방과 부기가 어느정도 빠집니다.실제 바나나를 즐겨먹으면 복부비만 고혈당 고중정지방혈중의 대사위험이 약 30%감소한다는 결과도 있습니다. 바나나의 열량은 100g당 92칼로리로 수박이나 사과등 다른 과일에 비해 높은 편이라 너무 많이는 먹지않아야 합니다. 바나나 1일 기준 권장섭취량은 2개입니다.‘뱃살 제로 식습관(Zero Belly Diet)’이라는 책에서 뱃살을 태우는데 효과적인 음식 6가지를 추천한 것도 소개합니다.1. 살고기살고기는 신진대사를 높은 수준으로 유지시켜줍니다. 이러한 살고기에는 닭 가슴살과 칠면조의 흰 살 부분, 소의 목심이나 안심, 돼지의 등심, 목살 등 지방이 적은 부위가 포함됩니다.2. 사과 등 붉은 과일사과와 같은 붉은 과일은 최상의 건강 음식입니다. 색깔이 진하면 진할수록 지방을 분해하는 데 효과적이죠. 항산화제인 폴리페놀이 중성지방을 낮춰 뱃살을 빼고, 혈관을 청소해 콜레스테롤도 떨어뜨립니다.3.계란계란에는 항염증 성분인 콜린이라는 영양소가 풍부합니다. 과학자들은 이 영양소가 내장지방을 분해한다고 역설하죠. 콜린은 대사 작용을 일정하게 유지시켜 체중 증가를 막습니다.4. 아몬드 등 식물성 단백질콩이나 땅콩, 아몬드, 해바라기 씨 등은 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 이 같은 식물성 단백질은 뱃살을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.5. 잎채소, 녹차잎이 많은 채소와 녹차는 체내 염증을 줄여줌으로써 뱃살을 빼는데 도움이 됩니다.6. 생강, 계피음식을 만들 때 양념으로 들어가는 생강이나 계피 등도 지방 유전자와 염증을 줄여줘 뱃살을 제거하는데 유익한 식품입니다.
Q. 만성 피로에 좋은 음식이나 식단좀 알려주세요.
만성피로에 좋은 음식을 소개합니다.1. 새싹보리새싹보리는 몸에 좋은 콜레스테롤 수치는 높여주고 안좋은 콜레스테롤 수치는 낮춰주며 혈관을 깨끗하게 만들어 만성피로 증상을 완화시키는데 도움을 줄 수 있습니다.2. 등푸른 생선고등어, 참치, 꽁치와 같은 생선들은 단백질과 오메가3지방산이 풍부하게 함유되어 있어 뇌기능을 향상시키고 신체 피로를 회복시키는데 도움을 줄 수 있습니다.3. 버섯버섯은 고단백식품으로 근력강화, 피로회복에 도움을 줄 수 있습니다.4. 육류소고기, 돼지고기와 같은 육류는 비타민B군과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 근육 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.5. 쭈꾸미쭈꾸미에는 다량의 타우린 성분이 함유되어 있어 피로를 해소하고 간 기능을 강화시키며 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화시키는데 도움을 줍니다.6. 달걀 노른자달걀 노른자에는 메티오닌과 파텐톤산이라는 물질이 함유되어 있어 피로회복, 간기능개선, 활성산소제거 등에 도움을 줍니다.7. 당근당근에 함유되어 있는 카로틴과 비타민A성분은 체질을 개선하고 피로물질을 없애도록 도와줍니다.8. 딸기딸기에 들어있는 안토시아닌, 포도당, 구연산, 타르타르산 등의 성분은 피로를 풀어주고 콜레스테롤 저하, 시력보호, 혈관건강개선 등에 도움을 줍니다.9. 매실제가 여름철에 찬 음식을 많이 먹었더니 배탈이 많이 나서 매실과 지사제를 달고 사는데요. 매실은 설사를 완화시켜주는 효능 외에도 구연산이 다량 함유되어 있어 젖산을 분해하고 피로를 해소하는데 도움을 줄 수 있습니다.10. 마늘마늘은 항산화작용을하고 피로를 해소하며 노폐물과 독소를 배출해줍니다.11. 대추대추는 불안과 스트레스를 해소하고 면역력을 강화하며 피로를 풀어줍니다.12. 토마토토마토에 함유되어 있는 리코펜과 글루타민산은 활성산소를 억제하고 피로감을 해소하며 노화를 예방해줍니다.