안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 과일중에 가장 영양분 많은 과일은
일반적으로 수분 함량이 높은 과일은 열량이 낮은 편이지만 아래와 같이 예외적으로 칼로리가 높은 과일을 소개합니다.바나나바나나는 가장 당분 함량이 높은 과일로 바나나 100g당 122 칼로리나 되는 고칼로리 식품에 해당한다. ‘뉴트리언트(Nutrients)’지에 따르면 칼로리가 높은 반면 칼륨 함량이 높아서 혈압을 조절하는 효능이 있다. 또 혈당 조절과 운동 중 경련 예방에도 도움이 되는 과일이다.대추대추는 가장 달콤한 맛을 내며 탄수화물 함량이 높다.제과에 설탕 대신 사용되기도 하는 고칼로리 과일로 손꼽히는 대추는 100g당 열량이 282칼로리나 된다.칼로리가 높은 대추는 자칫 방심하면 일일 당분 섭취 권장량을 금세 초과하여 췌장을 손상하고 체중 증가까지 초래한다.아보카도대추와 바나나는 탄수화물 함량이 높은 고칼로리 과일이지만 아보카도는 오메가3 같은 지방산이 다량 함유되어 섭취 열량이 높다.아보카도의 불포화 지질은 특정 심혈관계 질환을 예방하고 체내 염증 조절을 돕기 때문에 규칙적으로 챙겨 먹는 것이 좋다.견과류견과류 역시 칼로리가 높은 과일에 해당하며 주로 단백질과 건강한 지방을 다량 함유하고 있다.건조 과일과일을 건조 시키면 칼로리가 매우 높아져요. 칼로리 높은 음식 순위에 있는 건조 과일은 수분이 적고 당 분이 압축 되기 때문에 다이어트 및 건강에 좋지 않아요.건조 과일은 신선한 과일에 비하여 당분 함량이 높기 때문에 먹지 않는 것이 좋아요.
환자 식단
Q. 면역력엔 아연이 좋다고 하는데 아연이 풍부한 음식은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아연이 풍부한 음식은 굴, 게, 홍합과 같은 조개류, 소고기, 돼지고기, 양고기와 같은 육류, 닭고기와 같은 가금류, 연어, 가자미와 같은 생선, 콩류, 견과류, 유제품 등입니다. 특히 버섯, 케일, 완두콩, 아스파라거스와 같은 채소에도 많이 들어 있습니다.육류 및 조개류와 같은 동물성 제품에는 신체가 쉽게 흡수할 수 있는 형태의 아연이 다량 함유되어 있는 반면, 콩류 및 통곡물과 같은 식물성 공급원에서 발견되는 아연은 상대적으로 덜 효율적으로 흡수되는 경향이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 키위를 먹으면 어떤 점이 좋나요? 살도 빠질까요?
새콤달콤한 맛이 호불호가 갈리는 편으로 변비에 좋기 때문에 하루에 1~2개 정도 먹으면 좋습니다.키위는 산성을 띄는 과일로 평소 위나 장이 민감한 분들은 복통, 설사를 유발할 수 있기 때문에 하루 2개를 넘기지 않는 것이 좋습니다.단백질 분해 효소 덕분에 다이어트에 도움을 줍니다.혈당지수가 55보다 낮으면 저혈당 식품으로 분류되는데 그린키위와 골드키위는 각각 51, 48 수준으로 당뇨 환자가 먹어도 괜찮은 과일로 유명합니다.하지만 키위에 풍부하게 들어있는 칼륨은 신장에 부담을 줄 수 있기 때문에 만성신부전을 가지고 있는 분들은 주의가 필요합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단 탄단지 비율 맞추기 힘들던데 하루에 몇그람 먹어야 되는지 알고 싶어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 단백질 섭취량은 자기 체중에 0.9g을 곱해서 나온 수치가 이상적이라고 합니다. 이상적인 탄단지는 6:2:2가 되겠지요.체중 80kg인 사람은 하루 단백질 섭취를 72g 정도 입니다. 하지만 근육량을 키우기 위해서는 체중1kg당 1~1.5g정도 권하고 있습니다.근육량을 키우기 위해서는 단백질이 필요한데 그러기 위해서는 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야 건강에 이상이 없답니다.만약 운동도 하지않고 단백질만 과다하게 장기간 섭취할 경우에는 간 기능 저하, 신장 장애, 통풍 유발이 생길 수 있습니다.만약 탄단지를 5:3:2를 먹는다면 단백질은 30%로 섭취량은 많을 듯 합니다.건강 유지를 위한 탄수화물은 섭취는 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30%가 좋습니다.근육량을 키운다해도 단백질은 20%대가 좋을 듯 합니다. 하지만 단백질 음식은 흡수가 잘 안되기 때문에 사람마다 차이가 있다는 가정하에 30%로 계산해 보겠습니다. (탄단지: 5:3:2)1) 만약 체중이 80kg이고 운동을 한다는 조건하에 단백질은 하루에 체중 1kg에 1.5g으로 섭취하면 됩니다하루 영양소 섭취량은 탄수화물은 200g, 단백질은 120g, 지방은 80g입니다.영양소별 섭취 칼로리는 탄수화물 800kcal, 단백질은 480kcal, 지방은 720kcal로 총 2,000kcal 입니다.2) 만약 체중이 65kg라면 하루 탄수화물 섭취량은 162.5g, 단백질은 97.5g, 지방은 65g 입니다하루 탄수화물은 650kcal, 단백질은 390kcal, 지방은 585kcal로 총 1,625kcal 입니다.
기타 영양상담
Q. 와이프가 쭈꾸미 달래무침 해준다고 하는데 영양 궁합 어떤가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.봄이 찾아오는 3월이 되면 대표적으로 떠오르는 제철 음식이 있습니다. 향이 좋은 달래, 냉이, 쑥 그리고 딸기 등을 자주 접할 수 있지요. 이와 함께 해산물에는 쭈꾸미가 대표적인 3월 제철 음식입니다.제철에나오는 음식과 함께 함께 먹는것이 궁합이 잘 맞습니다.봄철 달래는 매운맛이 강하고 맛이 좋습니다. 그리고 알리신 성분이 들어 있어 혈액순환에 효과가 있습니다.딜래는 면역력 증가와 동맥경화 예방에 효과적입니다.달래는 돼지고기와 육류요리와 함께먹으면 콜레스테롤 저하효과가 있어 궁합이 잘 맞는 식품입니다.쭈꾸미는 돼지고기와 궁합이 잘 맞습니다.
환자 식단
Q. 몸이많이피곤하거나잠을제대로못자면
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.입술이 부르트는 이유로는 크게 날씨로 인한 건조증, 수분 부족, 손에 의한 바이러스 감염, 구강호흡, 영양결핍이나 피곤함, 입술 물어뜯거나 침을 묻히는 습관 등 5가지 정도가 있습니다.입술 부르틈을 빨리 치료하기 위해서는 무엇보다 입술을 촉촉하게 유지하면서 충분한 휴식과 영양분을 공급하는 게 중요합니다.세균 감염으로 인한 입술 부르틈은 몸이 피곤하거나 스트레스로 인해 면역력이 떨어지면 쉽게 발생하는데요. 입술 부르틈과 함께 몸의 피곤함을 느낀다면 단백질과 비타민A가 풍부한 음식을 섭취하시는 게 좋습니다.지방이 적은 육고기나 당근, 시금치, 달걀, 우유 등을 자주 섭취하시고 제철 과일을 챙겨 드시는 것도 좋은 방법이지요.집에서 할 수 있는 입술 관리법으로는 평소 물을 자주 마셔주는 게 차가운 물보다는 약간 미지근한 물이 좋습니다. 뜨거운 물이나 국은 식도염을 발생할 수 있기 때문에 피하시는 게 좋습니다.입술에 오일류를 자주 발라주어 촉촉함을 유지해 주는 게 중요한데요. 코코넛 오일, 아몬드 오일, 올리브 오일 등을 이용하면 보습효과가 뛰어납니다.
환자 식단
Q. 은행은 하루에 몇개를 먹어야 하나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.은행은 기침이나 가래, 기관지염, 천식, 결핵균을 억제하는 등 폐에 도움을 주며 호흡을 하는데 도와주고 염증을 없애 줍니다.은행잎에는 징크플라본이 함유되어있는데 이는 혈전을 녹여주는 효과로 혈액순환을 원할하게 하는데 도움을 줍니다.따라서 동맥경화, 고혈압, 심혈관 질환 예방 등 혈관 건강에 좋습니다.당뇨병과 뇌졸중 치료에 은행나무에서 뽑은 추출물을 치료에 사용해서좋은 결과를 얻었다는 사례도 있습니다.하지만 은행을 너무 많이 섭취를 하게 되면 독성분으로 인해서 의식을 읽으면서 발작을 일으킬 수 있어 반드시 하루 권장량을 지켜야 한다고 이야기하고 있습니다성인 하루 은행 섭취 권권장은 익힌 은행10알 이내이고, 어린이 섭취 권장량은 2~3알 정도 입니다.은행을 생으로 먹으면 절대로 안 되는 음식 중 하나 입니다섭취 시에는 반드시 은행열매를 충분히 조리를 해서 먹어야 합니다날것으로 섭취하게 될 경우 복통을 호소하면서 매스꺼움을 느끼며 심하면 의식을 잃고 발작 증상이 있다고 합니다.은행은 손질을 할 때도 주의를 기울이셔야 합니다. 껍질에도 독성이 있기 때문에 절대로 맨손으로 만지거나 손질을 하시면 안 됩니다섭취 전에 소량을 먹어보고 부작용이 있는지 확인을 해본 후에 섭취를 하는 걸 권장합니다.
다이어트 식단
Q. 고구마가 다이어트에 도움이 될까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마의 영양분은 기본적으로 탄수화물입니다. 감자보다 열량이 두배 이상 높고 단맛이 강하지만 혈당지수(GI)가 감자의 절반 수준이어서 다이어트 음식으로 꼽힙니다. GI는 낮고 포만감이 오래가니 비만과 당뇨를 예방하는데 도움을 줍니다.고구마는 조리방법에 따라 혈당지수가 크게 변합니다. 생 고구마는 혈당지수가 55 안팎이지만 찐 고구마는 70정도로 올라가고, 구운 고구마는 90 이상으로 올라갑니다. 칼로리로 따져보면 100g당 생 고구마는 111Kcal, 찐 고구마는 114Kcal, 구운 고구마는 141Kcal 정도이지요.혈당지수는 보통 70을 넘으면 높은 것으로 보기 때문에 다이어트 중이거나 당뇨환자는 익히지 않은 생고구마를 먹근 것이 좋습니다. 하지만 생으로 먹는 것도 한계가 있기때문에 찐고구마까지 다이어트 식품으로 섭취하고 있습니다.고구마는 달콤한 맛에 비해 혈당지수가 낮은 식품이지만, 구우면 급격히 상승하기 때문에 당뇨가 있는 사람은 군고구마는 피해야 합니다.
환자 식단
Q. 암환자에게 알맞은 식단은 무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.암을 치료하는 음식이 따로 없고, 마찬가지로 암에 특별히 나쁜 음식도 없습니다. 환자에게 필요한 영양소들을 부족함 없이 공급하여 영양불량이 되지 않도록 하는 것이 무엇보다 중요합니다. 또 주변에서 환자에게 좋다고 권하는 것들 중에는 오래 먹었을 때 생각지 않았던 부작용을 가져오는 것들이 있으므로 주의하여야 합니다.가장 중요한 것은 균형잡힌 영양소를 골고루 섭취하는 것입니다.전반적인 신체건강을 향상시키면서 면역력을 키워 암에 대항할 수 있는 힘을 길러야 합니다.특히 부족해지고 쉽고 섭취에 신경을 써야하는 식이섬유와 비타민이 풍부하게 들어가 있는 야채와 과일인데요토마토와 브로콜리, 포도와 사과 등이 있으며 귀리, 콩, 올리브와 같은 식품도 암 개선에 도움을 준다는 근거가 있는 것으로 나타났습니다.암환자에게 피해야 하는 음식은 맵고 짠 음식과 인스턴트 음식은 줄이는 게 상식인 듯 합니다. 인스턴트 식품은 화학물질의 첨가물이 들어간 것이 많기때문에 몸에서 좋을리가 없습니다.
다이어트 식단
Q. 햄버거 많이 먹으면 살찌나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.하루 개인이 활동하는 소모 칼로리 보다 더 많은 칼로리를 섭취했다면 쓰다 남은 칼로리는 체지방으로 축적되어 살이 찌게 됩니다.햄버거를 얼마 만큼 먹었느냐에 따라 차이는 있겠지만 몸에서 남지 않는 깔로리만큼만 먹는다면 괜찮습니다.햄버거는 고칼로리 제품이라 많이 먹을 경우에는 미만의 원인이 되기도 합니다.