안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. '락교'의 영양 성분과 효능에 대한 궁금증
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.락교는 염교의 알뿌리를 식초에 절인 음식입니다염교는 부추속에 속하는 식물로 돼지파라고도 부른답니다. 일본에서는 매운 부추라는 뜻의 한자 이름을 랏쿄(辣韮)라고 발음하며 이를 우리나라에서는 락교라고 부르는 것이지요한의학에서는 염교를 해(薤) 또는 해채(薤菜)라 불렀고 허(虛)한 것을 보(補)하는 기능이 있다고 설명합니다. 이질(痢疾)이 있어 심한 설사를 할 때 염교로 죽을 쒀 먹기도 했답니다. 뱃속의 나쁜 기운을 제거하는 효능을 이용한 것이지요염교는 영양학적으로 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 풍부하고 비타민 C도 다량 함유되어있습니다. 황화아릴이 많아 피로해소와 활력증진에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 단백질이 풍부한 식물성식품원은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식물성 단백질이 많은 식품을 소개합니다.100g기준 콩에는 단백질이 서리태 43.1g, 흑태 40.9g, 대두 36.21g, 흰 강낭콩 22.33g, 병아리콩19.3g, 렌틸콩 8g이 함유되어 있습니다.100g에 호박씨는 단백질이 29g, 아몬드 18.6g, 치아씨드16.7g, 오트밀 13g, 피스타치오 10.3g, 퀴노아 9.5g, 두부 8g, 메밀4g, 브로콜리 3.3g, 양송이버섯 3.1g,아스파라거스 2.02g, 시금치 2.2g, 아보카도 2g, 비트 1.6g의 단백질이 함유되어 있고, 그리고 땅콩버터 25.8g, 두유3.75g, 견과류 등에 단백질이 함유되어 있습니다.
다이어트 식단
Q. 체중과 근육증가를 위한 식단 질문합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.근육량을 늘리는데 도음을 주는 식단은 평소보다 단백질 함량을 증가한 식단입니다.근육량을 키우기 위해서는 유산소 운동을 겸한 근력운동이 필수적 입니다.식단으로는 평소 먹는 식단에 단백질이 풍부한 닭가슴살, 소고기, 생선, 귀리. 두부, 청국장, 마른오징어 등을 섭취하면 근육 생성에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 밥 한공기 단백질 양이 궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.밥 한공기(300g)에 단백질은 대략 8.5g이 함유되어 있습니다.평소 단백질 섭취는 자기 체중에 0.9g를 곱한 수치가 단백질 섭취량이라고 합니다.체중이 70kg이라면 하루 단백질 섭취량은 63g이지만 린매스업을 한다면 단백질 섭취량은 70~105g이 적당할 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 해장에는 토마토가 좋다는데 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.토마토는 숙취해소에 좋습니다.토마토는 아세트알데하이드 배출과 속 쓰림 해소에 효과가 있습니다. 토마토의 빨간 색을 내는 리코펜은 아세트알데하이드 배출 효과가, 신맛을 내는 구연산은 숙취로 인한 속 쓰림을 완화하는 효과가 있습니다. 이 외에도 토마토에는 비타민B, 비타민C, 글루탐산이 풍부해 간을 보호하고 피로감을 없애는 성분이 다량 포함되어 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 저녁식단 추천부탁합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식이요법과 운동을 병행하면 효과를 볼 수 있습니다.간단한 방법이지만 용기가 필요합니다.평소 먹는 식단에 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비나 양배추, 무, 오이, 토마토을 등을 선택하여 섭취하면 효과가 있습니다.살을 더 빨리 빼려며는 평소 먹는량을 더 줄이고 콜라비 등을 더 섭취하면 됩니다.그리고 땀을 흠뻑 흘리는 운동을 병행하면 더 빠르게 빠진답니다.운동은 주변에 설치된 전신운동 달리기 운동기구를 타고 10~20정도 달려보세요그러면 땀이 흠뻑 날겁니다.용기를 내보세요.
기타 영양상담
Q. 아침에 우유를 먹으면 배가아픈 이유가 몰까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우유를 포함한 많은 유제품에는 유당이라는 성분이 들어 있습니다. 유당이라고도 하며 포도당과 갈락토오스로 구성된 이당류입니다. 그것은 위에서 흡수되지만 그것을 소화하기 위해서는 락타아제 요소가 필요합니다.그러나 증상이 있는 사람은 이 요소가 부족하기 때문에 쉽게 소화되지 않습니다. 이것은 유백색 설사, 복통, 팽만감, 위 가스 및 메스꺼움을 유발합니다. 이러한 증상은 보통 식사 후 30~90분 후에 시작됩니다. 섭취량에 따라 심각도가 달라질 수 있습니다.크게 두 가지 이유가 있는데, 첫 번째는 단순히 유당 분해 효소를 소량 가지고 태어나거나 자라면서 분비량이 줄어들어 선천적인 것입니다. 두 번째는 설사나 장염 등의 질병으로 인해 락타아제 분해효소의 분비가 일시적으로 감소하는 증상입니다.
다이어트 식단
Q. 건강이 좋아지려면 식단을 육류에서 생선으로 바꾸기만 해도 좋아질까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.육류는 포화지방이 많이 함유되어 다량으로 섭취시는 콜레스테롤 상승 등 혈관질환이 나타 날 수 있습니다.하지만 생선으로 대체하여 섭취할 경우에는 불포화지방이 많기때문에 콜레스테롤 상승을 억제해 주는 등 포화지방 보다는 다이어트에 효과적입니다.
식습관·식이요법
Q. 저탄수화물 고단백질의 식사를 장시간 유지 몸에 부작용이 나타날수도 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.유산소 운동을 하면서 근육량을 키우기 위해 단백질을 장기간 과다하게 섭취할 경우 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.근육량을 키우기 위해서는 단백질이 많은 도움을 주는 것은 사실입니다.하지만 과다하게 장기간 섭취한 경우 간기능 손상, 신장 장애, 통풍 유발 등이 발생할 수 있습니다. 실제로 주변에 통풍으로 고생하는 사람도 있답니다.건강한 식단은 하루 영양소별 섭취 칼로리는 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30%가 이상적입니다.예를들면 하루 필요 열량이 2,200kcal이고 기초대사량이 1,300kcal라고 가정할때 살을 빼기 위해서는 하루 1,300~2,000kcal만 섭취한다면 자연히 살이 빠지게됩니다. 단백질 섭취칼로리는 154~440kcal 정도 입니다. 즉 단백질은 하루에 38.5~110g 섭취하면 건강에 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 시작하려고 합니다 좋은 방법 알려주세요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.살을 빼는 건 용기와 결단이 필요합니다.간단한 다이어트 방법과 병행하여 운동에 대해 소개합니다.평소 먹는 식단을 이용하되 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비나 양배추, 무, 오이, 토마토를 선택하여 섭취하면 효과를 볼 수 있습니다.살을 더 빨리 빼려면은 평소 먹는량을 더 줄이고 줄인량 만큼 콜라비 등을 더 섭취싸면 빨리 빠진답니다.위 방법은 너무 간단하면서 효과도 좋답니다. 만약 살이 안빠진다면 평소 먹는량을 더 줄이고 줄인량 만큼만 콜라비 등을 섭취하면 분명히 효과가 있습니다.운동은 짧게 하더라도 땀을 흠뻑 흘려야 효과가 빠릅니다.주변에 설치된 "전신운동 달리기" 운동기구에 올라타서 10~20분만 달려보세요. 땀이 흠뻑 날겁니다. 처음에는 힘들겠지만 용기를 내어보세요. 위 제시한 식이요법과 운동으로 건강한 삶을 유지하기 바랍니다.