안녕하세요. 전문가 김찬우 입니다.
화학
Q. 빵을 구우면 갈색으로 변하는 마이야르 반응이 나타나는데요. 왜 그런가요?
안녕하세요 전문가 김찬우 입니다. 미이야르 반응은 요리하는 과정에서 열을 가했을 때 고기안에 있는 단백질 / 아미노산이 당분과 만나 갈색을 띄는 현상입니다. 이때 중합체라는 멜라노이딘 이라는 걸 만드는 데 이것을 발견한 학자의 이름이 루이스 카밀 마이야르라 그의 이름을 붙여서 만든 반응입니다.고기의 단백질은 인간이 맛을 느끼기가 어려운데 열을 가해 마이야르 반응이 일어나 멜라노이딘이 만들어지면 기존과는 다른 훨씬 더 색다른 맛을 느낄 수 있게 되기 때문에 요리를 할때 마이야르 반응을 활용하는 것이 중요합니다그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 추가로 문의 주십시요~! 도움이 되셨다면 추천과 좋아요 부탁드리겠습니다:)
환경·에너지
Q. 전기충전형 대형항공기도 미래에 가능할까요?
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 충분히 가능해 보입니다.현재 배터리를 사용한 이동수단은 자동차 밖에 없습니다. 자동차의 경우 바퀴의 마찰력을 통해 이동을 하기 때문에 배터리의 무게가 차량을 안정시키는데 도움을 주기 때문에 유용합니다.하지만 동일한 거리를 간다고 가정했을 때 배터리의 경우 아직까지는 화석연료를 사용해서 가는것이 더 효율적입니다. 비행기의 무게가 동일하다고 가정했을 때 화석연료 비행기의 경우 이동할수록 연료를 소비하여 연료의 효율은 계속 좋아집니다. 하지만 배터리를 사용한 비행기의 경우 배터리 무게가 일정하고 이동을 하여도 무게가 주는 것은 아니기 때문에 비효율 적입니다.그리고 아직까지 장거리를 이동할 만큼의 효율이 좋고 무게가 가벼운 배터리는 존재하지 않기 때문에 장기적으로 배터리의 무게가 가벼워 지거나 태양광을 통한 발전으로 배터리를 충전하면서 이동을 하는 비행기가 개발이 된다면 비행기 분야에 배터리가 주도적으로 사용될 수도 있을거라 생각됩니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
환경·에너지
Q. 환경 보호와 지속 가능성 교육에 대하여 질문
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 한국에서 2023년 이전에는 초등학교 중학교에서 환경 교육이 이루어지지 않았습니다. 하지만 환경문제가 대두되고 있고 피부에 와닿는 만큼 교육에의 필요성을 계속 재기가 되었고 결국 국회를 통과하여 초등학교와 중학교에서 2023년부터 교과목으로 지정이 되어 환경교육을 실시하고 있습니다.교과학습 뿐 아니라 체험활동, 학교외 활동 등 다양한 활동을 수행하게 됩니다. 아직 시행한지 1년밖에 되지 않아 뚜렷한 성과는 거두지 못하였지만 실제 환경오염에 따른 기상이변을 체험하고 있으므로 초등학교 이전의 유치원과 어린이집에서도 교과목 지정을 통해 교육을 실시하는 방향으로 나아가는 것이 필요해 보입니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
미술
Q. 미술 작품 판매와 경매 시장에 대하여 질문
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 우리나라에는 두개의 큰 경매 업체가 있습니다. 서울옥션과 케이옥션이 있습니다. 둘다은 코스닥에 상장이 되어 있을 정도로 큰 회사 입니다. 매출은 서울옥션이 더 큽니다. 둘다 주기적으로 작품을 올려 경매를 진행합니다. 서울 옥션의 경우 경매를 진행하기 전에 누구나 오프라인으로 사전에 방문하여 작품을 확인할 수 있습니다. 실제 경매를 참여하기 위해서는 회원이 되어야 합니다. 케이옥션은 주기적으로 경매도 하지만 홈페이지에 지속적으로 작품을 올리며 실시간으로 경매를 하고 있습니다. 이 두군데 말고 아트앤가이드 에서도 위와같은 경매를 통해서 작품 구매도 가능하십니다. 보통 입찰자가 세군대 모두에 작품을 내어 놓는 경우도 있는데 그럴경우 가격 역시도 조금씩 차이가 있어서 만약 구매하실 의향이 있으시면 세군대의 가격을 모두 비교한 후에 구매하시는 것이 좋습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
화학
Q. 기름과 물을 합치게 만들 수는 없나요??
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 가능 합니다이론적으로는 물과 기름은 섞일 수가 없습니다. 계면활성제라는 물과 기름을 분리할 수 있는 성분을 넣어야지만 섞을 수가 있습니다. 그이유는 비중과 구조 때문입니다. 물의 비중은 1이고 기름의 비중은 0.9 로 기름이 가벼워서 섞이지가 않습니다. 또한 구조가 물은 극성이고 기름은 비극성이라 서로 섞이지 않습니다.하지만 계면활성제를 사용하지 않고도 물리적인 방법으로 섞을 수 있습니다. 국내 연구진이 발명한 기술인데 기름을 초음파를 통해 아주 작게 쪼개어 물에 섞을 수 있는 방법이 있습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
화학
Q. 수돗물에 염소를 첨가하면 부작용은 없나요?
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 결론부터 말씀드리면 연소에 의해 부식이 일어납니다.수도관은 염소에 의해서도 부식이 일어나기 때문에 하수처리장에서는 염소의 농도를 조절하여 가정으로 다시 공급하고 있습니다. 잔류염료가 2 mg/L 이상 되면 부식이 가속화 되어 2 mg/L 이하로 관리를 하고 있습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
화학
Q. 삶은 달걀을 날달걀로 바꿀수도 있는걸까요?
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 불가능 합니다.달걀의 주요 성분은 단백질 입니다. 이러한 단백질을 삶게 되면 열이 가해지게 되는데 변성이 일어나 딱딱해 집니다.자연상태에서 단백질은 긴 분자 사슬이 뱀처럼 말려져 있습니다. 하지만 열이나 산 등이 가해지게 되면 이러한 말려져 있는 부분이 길게 펴지면서 딱딱해 지게 됩니다. 계란 내부의 알부민이 이란 단백질 성분이 변화한 것 입니다이는 한뱡향으로마 진행이 가능한 가역적인 반응입니다. 형상기억 합금처럼 특정 온도에서 배열이 안정되고 해당 온도가 되면 다시 돌아가는 형태가 아닌 한방향으로만 진행이 가능하기 때문에 삶은 달걀을 날 달걀로 바꿀 수 없습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
환경·에너지
Q. 신축 아파트 정화조 문제 문의드려요 ㅎ
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 모든 아파트에 정화조가 있지 않습니다.신축아파트 대부분은 하수처리를 위해 공공하수처리장에 직접 배관을 연결하여 처리하는 것이 보통입니다. 하지만 단지내에 공공이 아닌 개별 하수처리시설을 설치했기 때문에 위와같은 문제가 발생한 것입니다,,안타깝게도 이건 개인이 해결할 수 있는 부분이 아니고 아파트가 건설될때 결정된 문제라 해결이 어렵습니다,,그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
환경·에너지
Q. 미세먼지가 심할때 대처방법은?ㅎㅎ
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 미세먼지 및 초미세먼지의 농도가 높아지면 주의보 와 경보로 나뉘어서 국가적으로 국민들에게 위험을 알리고 있습니다.건강한 사람도 미세먼지의 농도가 높은 환경에 오랜시간 노출이 되면 호흡기에 문제가 발생하며 안구에도 염증이 생기는등 피해를 입을 수 있어서 조심하셔야 합니다.가장 좋은건 미세먼지 농도가 높은 날에는 외출을 삼가하는 것 입니다. 그래도 외출을 해야 될 경우는 마스크를 귀찮으시더라도 실내 실외 가리지 않고 반드시 착용하셔야 합니다.그리고 입은 자주 행구시고 손도 자주 씻어야 하며 마스크는 사용하고 나면 안전하게 버리시는 것이 좋습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
환경·에너지
Q. 환경위성 관측자료를 어떻게 제공하나요?
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다. 우리나라의 환경위성은 2020년 발사한 후 지금까지 환경 및 기후정보를 수집하고 있습니다.해당 관측자료는 2020년 발사후 바로 제공되지 않고 2021년 3월 부터 환경위성센터 홈페이지 nesc.nier.go.kr 에서 환경위성 환측 영상 및 기후 데이터 등을 상세히 제공하고 있습니다.어떻게 해석해야 하는지 부터 위성의 종류, 용어 등 다양한 자료를 국민들에게 제공해 주고 있습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)