안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 말미잘은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
최근 과학자들이 말미잘에게서 항균과 마취 효과가 있는 생리활성 물질 '크라시코린(Crassicorin)'을 발견했다. 피부 노화 예방과 미백 효과에 관한 연구도 진행되고 있다. 맛도 괜찮다. 학리 일대 식당에서는 말미잘을 매운탕과 수육·구이 등 3가지로 요리한다.색다른 여름 건강식 찾는다면 ‘말미잘’ 어떠십니까 - 조선일보 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 멍게의 영양성분은 어떻게 되나요?
멍게에는 타우린 성분이 풍부하다. 이 성분은 피로를 회복하는 데 도움을 준다.특히 타우린과 함께 함유된 글리코겐 성분의 경우 신진대사 및 혈액 순환 촉진에도 좋다.멍게에는 바나듐 성분이 풍부하다. 이 성분은 혈당 억제는 물론이고 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨 개선에 도움을 준다.멍게의 특유의 맛을 내는 신티올 성분은 알코올이 체내 흡수를 억제시켜주고 타우린 성분이 담즙을 분비시켜 간의 해독작용을 도와 알코올 분해에 도움을 준다.3대 저칼로리 수산물 멍게 효능과 부작용 (hcnews.or.kr)
식습관·식이요법
Q. 현미밥하고 쌀밥하고 칼로리 차이는 없고 단지 현미밥이 당뇨에 좋다고 하는데 맞나요??
현미는 우리 몸속에서 소화되는 데 시간이 많이 걸려 혈당이 천천히 올라간다. 따라서 당뇨가 있는 경우에는 혈당지수가 낮은 현미밥을 먹는 것이 바람직하다.유한양행 모바일 (yuhan.co.kr)
기타 영양상담
Q. 오리고기 기름은 왜 먹어도 괜찮은건가요?
성인병 예방, 노화 방지에 탁월한 오리 오리고기는 모든 필수지방산이 고루 포함되어 있으며, 오리기름의 지방산 조성은 몸에 좋은 불포화지방산 함량이 약 70%로 타 육류대비 가장 높다. 때문에 포화지방이 유발하는 고혈압, 동맥경화 등의 성인병을 예방할 수 있다.JAKO201867551546972.pdf (koreascience.or.kr)
기타 영양상담
Q. 날치알은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
노화방지에도 아주 효과적입니다. 이 비타민E는 신체 노화방지와 피부노화방지에 탁월하며 특히 보습작용 및 탄력에 좋은 작용을 하기 때문에 피부를 촉촉하고 탄력있게 가꾸는 데 큰 도움을 준답니다. 뼈를 튼튼하게 하는 인과 칼슘성분이 날치알에 다량으로 함유되어 있어 뼈건강에 아주 좋습니다.날치알효능/날치알비린내/날치알칼로리 : 네이버 블로그 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 명태는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
국립수산과학원에 따르면 명태의 간에는 대구의 3배에 달하는 비타민A가 함유돼 있고 살에는 단백질과 칼슘성분이 많으며 단백질의 기본구성단위인 아미노산 중 간 지방을 감소시키는 메티오닌(methionine)이 풍부해 몸에 축적된 독성을 푸는 데도 효과적이다.[제철음식 즐기기] 고단백저지방식품의 대표주자 ‘명태’ - 헬스경향 (k-health.com)
다이어트 식단
Q. 나물 반찬으로만 밥을 먹으면 살이 덜 찔까요?
나물에 풍부하게 들어 있는 식이섬유는 비만을 예방하는 데 도움이 된다. 식이섬유는 음식물이 장을 통과하는 시간을 빠르게 해 포만감을 빨리 느끼게 하며, 영양소의 파괴가 적고 흡수력이 높다.봄나물, 좋기만할까? 잘못먹으면 부작용 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 간에 좋은 식단은 어떤게 있나요?
쑥은 마늘, 당근과 함께 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽힌다. 특히 간 기능을 활성화해주는 비타민, 미네랄이 풍부하며 간의 해독과 알코올 분해 작용이 뛰어나 손상된 간 기능 회복을 돕는다. 이담 작용, 항균 작용, 구충 작용이 있어 황달과 간염 치료에도 효과가 좋다.부추는 간의 채소라 할 만큼 간 기능을 강화하는 작용이 아주 뚜렷한 채소로, 대소장을 보호하고 허리와 무릎을 따뜻하게 하며 인체 기능을 북돋우는 역할을 한다. 연구결과에 따르면 부추를 장기 섭취한 흰쥐는 ‘하이드로사라디칼’이라는 활성산소가 간에서 73%, 피부에서 79% 억제됐다.간에 좋은 음식 10가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
식습관·식이요법
Q. 올리브오일은 어떤 효능이 있는건가요?
올리브오일은 식물성 기름 중에서도 나쁜 콜레스테롤 생성을 억제하는 불포화 지방산 함량이 가장 높을 뿐 아니라 토코페롤, 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하게 들어있습니다.‘세계 3대 장수식품’ 올리브오일 효능과 먹는 법 - 푸드경제신문 organiclife (foodneconomy.com)
기타 영양상담
Q. 양고기는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
에는 '몸의 허약한 것을 제거하는 것을 보면 인삼과 양고기는 같은 부류다'라고 했다. 또 에는 '황기는 오장을 보하고 원기를 더해 주는데, (중략) 세속에서 사람들이 양고기라고 부른다'라고 했다. 양고기는 인삼이나 황기와 비슷한 효능이 있다는 것을 알 수 있다.[한동하의 식의보감] 심신 보하는 ‘양고기’…인삼과 똑 닮았네 - 헬스경향 (k-health.com)