안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 면역력을 많이 올려 주는 음식은 어떤게 있나요?
과일과 채소: 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부한 과일과 채소를 섭취하세요. 오렌지, 자몽, 블루베리, 브로콜리, 시금치, 당근 등이 포함됩니다.프로바이오틱스가 있는 식품: 우유나 요구르트와 같은 프로바이오틱스를 포함한 음식은 장 내 유익균을 지원하여 면역 체계를 강화할 수 있습니다.식이섬유가 풍부한 음식: 곡물, 견과류, 콩, 고구마 등의 식이섬유가 풍부한 음식은 장 건강을 촉진하고 면역 체계를 지원합니다.단백질: 적절한 양의 단백질을 섭취하여 면역 세포의 생성과 기능을 지원하세요. 닭고기, 양고기, 생선, 콩, 두부 등이 좋은 단백질 공급원입니다.오메가-3 지방산: 물고기 (특히 연어, 참치), 아몬드, 호두 등에 함유된 오메가-3 지방산은 항염증 효과가 있어 면역 체계를 지원합니다.
식습관·식이요법
Q. ABC 쥬스의 효능은 무엇 인가요
사과(Apple): 사과는 식이섬유, 비타민 C, 폴리페놀 등의 영양소가 풍부하며, 소화를 돕고 항산화 작용을 할 수 있습니다. 또한 심장 건강을 촉진하고 면역력을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.바나나(Banana): 바나나는 탄수화물, 칼륨, 비타민 B6 등을 제공하여 에너지를 공급하고 근육 기능을 지원하는 역할을 할 수 있습니다.당근(Carrot): 당근은 베타카로틴과 비타민 A가 풍부하여 눈 건강을 촉진하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 빈속에 견과류를 먹어도 괜찮을까요?
소화 문제: 견과류는 지방과 식이 섬유질이 풍부하며, 빈속에 먹으면 소화에 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 일부 사람들은 견과류를 소화하기 위해 추가적인 소화력이 필요한 경우가 있을 수 있습니다. 이로 인해 복부 불쾌감이나 소화 불량이 생길 수 있습니다.알러지 반응: 견과류는 고지방 식품 중 하나로, 특히 땅콩과 같은 견과류는 알러지를 일으킬 수 있습니다. 알러지 반응이 있는 사람은 견과류를 섭취할 때 주의해야 합니다.폐쇄성 위장 조건: 만약 개인이 이미 위장 관련 문제, 예를 들어 위궤양이나 식도염과 같은 폐쇄성 위장 조건을 가지고 있다면, 견과류의 날카로운 텍스처가 증상을 악화시킬 수 있습니다.과다 섭취: 견과류를 과도하게 섭취하면 칼로리가 높아져 비만이나 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 적당한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 과도한 설탕 섭취가 체중 증가나 비만 등과 관련이 있을까요?
칼로리 과잉 섭취: 설탕은 에너지를 제공하는 칼로리를 가지고 있습니다. 과도한 설탕을 섭취하면 칼로리 섭취가 과다해져, 에너지 과잉 섭취가 발생할 수 있습니다. 이는 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.인슐린 분비 증가: 설탕을 섭취하면 혈당이 상승하게 되며, 이에 대응하여 췌장이 인슐린을 분비합니다. 과도한 설탕 섭취는 지속적인 과도한 인슐린 분비를 유발할 수 있습니다. 이는 지방 저장을 촉진하고 체중 증가에 영향을 줄 수 있습니다.지방 저장 촉진: 설탕은 인슐린의 영향으로 지방 저장을 촉진할 수 있습니다. 과도한 설탕 섭취는 지방 조직에 지방이 쌓이는 데 기여할 수 있으며, 이는 비만의 발생과 연관될 수 있습니다.식욕 조절 문제: 설탕이 다량 포함된 음식은 높은 글리세믹 지수를 가질 수 있습니다. 이는 혈당 레벨의 급격한 상승과 하강을 일으킬 수 있어, 식욕을 조절하는데 어려움을 초래할 수 있습니다. 이로 인해 더 많은 음식을 섭취하게 되며, 체중 증가를 촉진할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 왜 사과를 아침에 먹어야하는지 궁금합니다
다양한 영양소 제공: 사과는 비타민 C, 식이 섬유, 칼륨, 항산화물질 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 신진대사를 지원하고 면역체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.식이 섬유 함량: 사과의 껍질에는 풍부한 식이 섬유가 포함되어 있습니다. 식이 섬유는 소화를 돕고 배변활동을 원활하게 하며, 포만감을 유지시켜 과식을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.칼로리가 낮음: 사과는 칼로리가 상대적으로 낮은 과일 중 하나입니다. 아침에 칼로리를 제한하고자 하는 경우에도 적절한 옵션이 될 수 있습니다.에너지 공급: 사과는 복합 탄수화물을 포함하고 있어 에너지를 공급해주는 역할을 할 수 있습니다. 아침 식사 전에 사과를 먹으면 에너지 부족을 방지하고 체력을 유지할 수 있을 것입니다.
다이어트 식단
Q. 술에도 칼로리가 있나요? 술만 먹어도 살찌나요?
맥주 (약 355ml):일반 맥주: 약 150-160 칼로리라이트 맥주: 약 90-110 칼로리강한 맥주 (하이알코올): 약 200-300 칼로리와인 (약 148ml):백 와인: 약 120-130 칼로리레드 와인: 약 120-130 칼로리위스키, 보드카, 럼 등 (약 44ml):약 97-110 칼로리포도주 (약 148ml):약 160-180 칼로리
기타 영양상담
Q. 삼계탕을 할 때 한약재를 넣는 이유가 따로 있나요?
삼계탕은 대표적인 한국의 전통 음식으로서, 닭과 약재를 사용하여 만드는 영양을 고루 섭취할 수 있는 요리입니다. 삼계탕에 한약제를 넣는 이유는 주로 건강증진과 영양보충을 목적으로 합니다. 다양한 한약재들이 체질 개선, 면역력 강화, 스트레스 완화 등 다양한 효과를 가지고 있기 때문에, 이러한 효능을 삼계탕에 더해 건강을 더욱 향상시키려는 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 케일의 영양분과 효능이 궁금합니다.
영양소 풍부: 케일은 비타민 A, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 철, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 비타민 C는 면역 체계 강화와 항산화 효과를 지원합니다.항산화 작용: 케일에는 항산화물질인 베타카로틴과 플라보노이드 같은 화합물이 풍부하게 들어있습니다. 이들은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 줄여주는 역할을 합니다. 이를 통해 만성질환의 위험을 감소시키고 피부 건강을 지원할 수 있습니다.면역 체계 강화: 케일은 비타민 C와 항산화물질을 통해 면역 체계를 지원합니다. 면역 체계는 감염과 질병으로부터 몸을 보호하는 중요한 역할을 하므로, 케일을 섭취하여 면역 기능을 강화할 수 있습니다.소화 건강 개선: 케일은 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화 건강을 지원합니다. 식이 섬유는 변비 예방과 소화 과정을 원활하게 돕는 역할을 합니다.뼈 건강 강화: 비타민 K와 칼슘 함량이 높아 케일은 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 K는 혈액 응고와 함께 뼈 형성에 필요한 요소이며, 칼슘은 강한 뼈를 유지하기 위해 필수적입니다.염증 감소: 케일은 엽산과 카르틴으로 구성된 화합물을 포함하고 있는데, 이들은 염증을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 만성적인 염증은 다양한 질환의 원인이 될 수 있으므로, 염증을 줄이는 것은 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 싹이 난 감자를 먹어도 괜찮을까요? 연두빛 싹이 났어요
싹이난 감자를 먹는 데는 양면적인 접근이 필요합니다. 일부 사람들은 감자의 싹이 돋아나면 그 부분을 제거하고 나머지 부분을 섭취합니다. 그 이유는 감자의 싹 부분에 알칼로이드 물질인 솔라닌(solanine)이 높은 농도로 포함될 수 있기 때문입니다. 솔라닌은 과다 섭취하면 위장 문제, 구토, 설사 및 두통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우, 소량의 솔라닌을 섭취하는 것은 문제가 되지 않습니다.만약 감자의 싹이 나온 부분이 녹색으로 변하거나 싹 부분 주변에 초록색이 확산되었다면 솔라닌 농도가 상당히 높아진 것이므로, 이런 경우에는 그 부분을 제거하는 것이 좋습니다.감자를 먹을 때에는 가능한 싹이 나지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 시원하고 어두운 장소에서 보관하면 발아를 억제할 수 있습니다. 싹이 나온 감자의 일부를 섭취할 때는 안전을 위해 주의하고, 만약 불편한 증상이 나타난다면 의료 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 카레가 몸에 좋은 성분이 좋다고 들었는데 어떤 성분때문에 좋은 것인가요?
항산화 작용: 카레에 들어있는 강력한 항산화물질인 큐커민은 세포 손상을 예방하고 염증을 줄여주는 역할을 합니다. 이는 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.면역 시스템 지원: 카레에 포함된 큐커민은 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 면역 반응을 조절하고 면역 세포의 활동을 증진시켜 감염과 질병에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.소화 개선: 카레의 주 성분 중 하나인 생강은 소화를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 카레에 함유된 향신료들은 소화 효과를 증진시키며 배변 활동을 원활하게 돕는 역할을 합니다.관절 건강: 카레에는 관절 염증을 줄여주는 작용을 하는 항염 작용 성분이 포함되어 있습니다. 이로 인해 관절 통증을 완화하고 관절 건강을 유지할 수 있습니다.