안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 술에도 칼로리가 있나요? 술만 먹어도 살찌나요?
맥주 (약 355ml):일반 맥주: 약 150-160 칼로리라이트 맥주: 약 90-110 칼로리강한 맥주 (하이알코올): 약 200-300 칼로리와인 (약 148ml):백 와인: 약 120-130 칼로리레드 와인: 약 120-130 칼로리위스키, 보드카, 럼 등 (약 44ml):약 97-110 칼로리포도주 (약 148ml):약 160-180 칼로리
기타 영양상담
Q. 삼계탕을 할 때 한약재를 넣는 이유가 따로 있나요?
삼계탕은 대표적인 한국의 전통 음식으로서, 닭과 약재를 사용하여 만드는 영양을 고루 섭취할 수 있는 요리입니다. 삼계탕에 한약제를 넣는 이유는 주로 건강증진과 영양보충을 목적으로 합니다. 다양한 한약재들이 체질 개선, 면역력 강화, 스트레스 완화 등 다양한 효과를 가지고 있기 때문에, 이러한 효능을 삼계탕에 더해 건강을 더욱 향상시키려는 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 케일의 영양분과 효능이 궁금합니다.
영양소 풍부: 케일은 비타민 A, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 철, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 비타민 C는 면역 체계 강화와 항산화 효과를 지원합니다.항산화 작용: 케일에는 항산화물질인 베타카로틴과 플라보노이드 같은 화합물이 풍부하게 들어있습니다. 이들은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 줄여주는 역할을 합니다. 이를 통해 만성질환의 위험을 감소시키고 피부 건강을 지원할 수 있습니다.면역 체계 강화: 케일은 비타민 C와 항산화물질을 통해 면역 체계를 지원합니다. 면역 체계는 감염과 질병으로부터 몸을 보호하는 중요한 역할을 하므로, 케일을 섭취하여 면역 기능을 강화할 수 있습니다.소화 건강 개선: 케일은 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화 건강을 지원합니다. 식이 섬유는 변비 예방과 소화 과정을 원활하게 돕는 역할을 합니다.뼈 건강 강화: 비타민 K와 칼슘 함량이 높아 케일은 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 K는 혈액 응고와 함께 뼈 형성에 필요한 요소이며, 칼슘은 강한 뼈를 유지하기 위해 필수적입니다.염증 감소: 케일은 엽산과 카르틴으로 구성된 화합물을 포함하고 있는데, 이들은 염증을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 만성적인 염증은 다양한 질환의 원인이 될 수 있으므로, 염증을 줄이는 것은 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 싹이 난 감자를 먹어도 괜찮을까요? 연두빛 싹이 났어요
싹이난 감자를 먹는 데는 양면적인 접근이 필요합니다. 일부 사람들은 감자의 싹이 돋아나면 그 부분을 제거하고 나머지 부분을 섭취합니다. 그 이유는 감자의 싹 부분에 알칼로이드 물질인 솔라닌(solanine)이 높은 농도로 포함될 수 있기 때문입니다. 솔라닌은 과다 섭취하면 위장 문제, 구토, 설사 및 두통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우, 소량의 솔라닌을 섭취하는 것은 문제가 되지 않습니다.만약 감자의 싹이 나온 부분이 녹색으로 변하거나 싹 부분 주변에 초록색이 확산되었다면 솔라닌 농도가 상당히 높아진 것이므로, 이런 경우에는 그 부분을 제거하는 것이 좋습니다.감자를 먹을 때에는 가능한 싹이 나지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 시원하고 어두운 장소에서 보관하면 발아를 억제할 수 있습니다. 싹이 나온 감자의 일부를 섭취할 때는 안전을 위해 주의하고, 만약 불편한 증상이 나타난다면 의료 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 카레가 몸에 좋은 성분이 좋다고 들었는데 어떤 성분때문에 좋은 것인가요?
항산화 작용: 카레에 들어있는 강력한 항산화물질인 큐커민은 세포 손상을 예방하고 염증을 줄여주는 역할을 합니다. 이는 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.면역 시스템 지원: 카레에 포함된 큐커민은 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 면역 반응을 조절하고 면역 세포의 활동을 증진시켜 감염과 질병에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.소화 개선: 카레의 주 성분 중 하나인 생강은 소화를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 카레에 함유된 향신료들은 소화 효과를 증진시키며 배변 활동을 원활하게 돕는 역할을 합니다.관절 건강: 카레에는 관절 염증을 줄여주는 작용을 하는 항염 작용 성분이 포함되어 있습니다. 이로 인해 관절 통증을 완화하고 관절 건강을 유지할 수 있습니다.