안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
Q. 술에도 칼로리가 있나요? 술만 먹어도 살찌나요?
맥주 (약 355ml):일반 맥주: 약 150-160 칼로리라이트 맥주: 약 90-110 칼로리강한 맥주 (하이알코올): 약 200-300 칼로리와인 (약 148ml):백 와인: 약 120-130 칼로리레드 와인: 약 120-130 칼로리위스키, 보드카, 럼 등 (약 44ml):약 97-110 칼로리포도주 (약 148ml):약 160-180 칼로리
Q. 삼계탕을 할 때 한약재를 넣는 이유가 따로 있나요?
삼계탕은 대표적인 한국의 전통 음식으로서, 닭과 약재를 사용하여 만드는 영양을 고루 섭취할 수 있는 요리입니다. 삼계탕에 한약제를 넣는 이유는 주로 건강증진과 영양보충을 목적으로 합니다. 다양한 한약재들이 체질 개선, 면역력 강화, 스트레스 완화 등 다양한 효과를 가지고 있기 때문에, 이러한 효능을 삼계탕에 더해 건강을 더욱 향상시키려는 것입니다.
Q. 케일의 영양분과 효능이 궁금합니다.
영양소 풍부: 케일은 비타민 A, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 철, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 비타민 C는 면역 체계 강화와 항산화 효과를 지원합니다.항산화 작용: 케일에는 항산화물질인 베타카로틴과 플라보노이드 같은 화합물이 풍부하게 들어있습니다. 이들은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 줄여주는 역할을 합니다. 이를 통해 만성질환의 위험을 감소시키고 피부 건강을 지원할 수 있습니다.면역 체계 강화: 케일은 비타민 C와 항산화물질을 통해 면역 체계를 지원합니다. 면역 체계는 감염과 질병으로부터 몸을 보호하는 중요한 역할을 하므로, 케일을 섭취하여 면역 기능을 강화할 수 있습니다.소화 건강 개선: 케일은 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화 건강을 지원합니다. 식이 섬유는 변비 예방과 소화 과정을 원활하게 돕는 역할을 합니다.뼈 건강 강화: 비타민 K와 칼슘 함량이 높아 케일은 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 K는 혈액 응고와 함께 뼈 형성에 필요한 요소이며, 칼슘은 강한 뼈를 유지하기 위해 필수적입니다.염증 감소: 케일은 엽산과 카르틴으로 구성된 화합물을 포함하고 있는데, 이들은 염증을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 만성적인 염증은 다양한 질환의 원인이 될 수 있으므로, 염증을 줄이는 것은 중요합니다.
Q. 싹이 난 감자를 먹어도 괜찮을까요? 연두빛 싹이 났어요
싹이난 감자를 먹는 데는 양면적인 접근이 필요합니다. 일부 사람들은 감자의 싹이 돋아나면 그 부분을 제거하고 나머지 부분을 섭취합니다. 그 이유는 감자의 싹 부분에 알칼로이드 물질인 솔라닌(solanine)이 높은 농도로 포함될 수 있기 때문입니다. 솔라닌은 과다 섭취하면 위장 문제, 구토, 설사 및 두통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우, 소량의 솔라닌을 섭취하는 것은 문제가 되지 않습니다.만약 감자의 싹이 나온 부분이 녹색으로 변하거나 싹 부분 주변에 초록색이 확산되었다면 솔라닌 농도가 상당히 높아진 것이므로, 이런 경우에는 그 부분을 제거하는 것이 좋습니다.감자를 먹을 때에는 가능한 싹이 나지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 시원하고 어두운 장소에서 보관하면 발아를 억제할 수 있습니다. 싹이 나온 감자의 일부를 섭취할 때는 안전을 위해 주의하고, 만약 불편한 증상이 나타난다면 의료 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
Q. 카레가 몸에 좋은 성분이 좋다고 들었는데 어떤 성분때문에 좋은 것인가요?
항산화 작용: 카레에 들어있는 강력한 항산화물질인 큐커민은 세포 손상을 예방하고 염증을 줄여주는 역할을 합니다. 이는 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.면역 시스템 지원: 카레에 포함된 큐커민은 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 면역 반응을 조절하고 면역 세포의 활동을 증진시켜 감염과 질병에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.소화 개선: 카레의 주 성분 중 하나인 생강은 소화를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 카레에 함유된 향신료들은 소화 효과를 증진시키며 배변 활동을 원활하게 돕는 역할을 합니다.관절 건강: 카레에는 관절 염증을 줄여주는 작용을 하는 항염 작용 성분이 포함되어 있습니다. 이로 인해 관절 통증을 완화하고 관절 건강을 유지할 수 있습니다.