안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 우유를 하루에 1리터 먹는데 괜찮을까요?
우유를 너무 많이 마시면 체내 철분 결핍을 유래해 철분 결핍성 빈혈이 생길 수 있다. 성인의 적정 우유 섭취량은 400mL, 성장기 청소년의 경우 600mL다.너무 많이 마셔도 문제? 과도한 우유 섭취의 부작용 7가지 (hidoc.co.kr)
다이어트 식단
Q. 밤에는 어떤 영양소가 있나요? 식사대용으로 가능한가요?
5대 영양소를 갖춘 완전식품으로 밤 100g에 탄수화물은 37%, 비타민 B1의 함량은 쌀의 4배, 성장발육을 촉진하는 비타민 D도 함유량이 많습니다. 천연영양제 '밤'의 효능 검진하이 추천 가을 간식 : 건강검진정보 (hihealth.co.kr)
기타 영양상담
Q. 버섯중에 노루궁뎅이버섯은 어떤 효능이 있나요?
하얗고 복슬복슬한 생김새의 노루궁뎅이버섯은 면역, 항암, 항염증, 항산화 등 다양한 효능을 지녀 당뇨, 치매 같은 노인성 질환을 개선하는 데 탁월한 것으로 알려져 있다.노루궁뎅이버섯, 노령견 건강 개선에 효과 - 보도자료 | 브리핑룸 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
기타 영양상담
Q. 파인애플의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1. 칼로리가 낮고 영양이 풍부하다파인애플에는 탄수화물과 단백질, 지방을 비롯해 섬유질, 비타민 B, C, 엽산, 칼륨, 마그네슘 등 영양소가 골고루 들어있다. 특히 비타민 C와 망간이 풍부하게 들어있는데, 비타민 C는 면역 건강과 철분 흡수, 성장과 발달을 돕고, 망간은 항산화 효과 및 신진대사를 돕는다. 파인애플 1컵(165g)의 자세한 영양 정보는 다음과 같다.2. 소화를 촉진한다파인애플 속 풍부한 섬유질은 소화작용을 돕는 역할을 한다. 또한 ‘브로멜라인’이라는 효소는 단백질 분자를 아미노산 및 작은 펩타이드 등의 구성 요소로 분해하는 작용을 해 특히 육류와 함께 먹었을 때 소화를 돕는다. 고기를 재울 때 파인애플을 갈아 넣는 것도, 레스토랑에서 스테이크를 시켰을 때 구운 파인애플이 함께 나오는 것도 이런 이유에서다.단백질 분자가 잘 분해되면 소장에서는 음식물을 더 잘 흡수할 수 있게 되고, 이러한 작용은 특히 췌장이 충분한 소화 효소를 만들기 힘든 신부전증을 가진 사람들에게 도움이 된다.3. 암 발생 위험을 줄여준다브로멜라인 효소는 소화를 촉진하는 기능 이외에도 산화 스트레스를 최소화하고 염증을 감소시키는 역할을 한다. 또한 몸속 유해산소인 활성산소를 없애주는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부해 항암 효과가 뛰어나다. 2021년 스위스 온라인 학술지 출판연구소(MDPI)에 게재된 멕시코 테픽 공과대학(Tepic Institute of Technology)의 소니아 사야고-어제디(Sonia Sayago-Ayerdi) 교수 연구팀의 연구에 의하면 11개의 파인애플 품종의 폴리페놀 함량을 분석한 결과, 카테킨과 에피케킨이 풍부한 것으로 나타났다. 카테킨은 녹차에도 풍부한 성분으로 노화를 늦추고 암 예방 및 치료에 탁월한 효과를 지니며, 에피카테킨은 카테킨류 중에서 가장 활발한 작용을 하는 성분이다.‘파인애플’의 놀라운 효능 4가지 (hidoc.co.kr)
환자 식단
Q. 같이 먹으면 안되는 음식들은 뭐가있을까요?
▷오이+당근=비타민C 손실오이와 당근은 만날 일이 많다. 비빔밥이나, 보쌈에 같이 먹을 수 있기 때문이다. 오이에는 비타민C가 풍부하지만, 오이를 썰 때 비타민C를 파괴하는 효소인 아스코르비나제가 나온다. 당근도 마찬가지다. 그래서 둘을 함께 먹을 때 비타민C를 잘 섭취하지 못할 수 있다. 이때는 조리할 때 식초를 약간 넣으면 된다.▷토마토+설탕=비타민B 손실설탕을 친 토마토를 좋아하는 아이들이 많다. 그러나 설탕의 당분을 소화하느라 토마토에 들어있는 비타민B군이 다 소모돼 정작 몸에 흡수될 비타민B군은 남아있지 않게 된다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2019/06/28/2019062802213.html
다이어트 식단
Q. 닭가슴살 vs 소고기 뭐가 더 몸에 좋나요?
식품의약품안전처의 식품영양정보(DB)에 따르면 닭가슴살 100g에 함유된 동물성 단백질은 22.97g, 한우 양지살은 100g 기준 22.27g, 돼지고기 등심 100g에는 24.03g의 단백질이 함유된 것으로 나타났다.닭가슴살 대신 '돼지고기' 다이어트!
식습관·식이요법
Q. 피부 트러블이 있는 사람은 어떤 음식을 기피해야 할까요?
당분, 지방이 많은 음식 또는 커피 등의 자극적인 음식, 기름진 음식, 동물성 지방식품, 인스턴트 식품, 밀가루음식, 술과 담배 등이 좋지 않을 것입니다. Refresh Your Skin '리스킨' (reskin.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 강황이 많이 들어간 제품을 먹고 있는데 같이 섭취해야 하는 먹거리 있나요?
커큐민의 흡수율 향상을 위해서는 오일 등의 유지류와 커큐민을 혼합하여 섭취할 것이 권장된다. 이는 보통 액상으로 존재해 섭취 및 보관의 효율성을 고려한 캡슐 형태로 만들어지는 편이다.염증에 좋은 음식 강황, 낮은 흡수율 고려해 섭취방법도 신경써야 - 헬스케어N - 헬스조선,헬스케어엔 (healthcaren.com)
기타 영양상담
Q. 복분자의 효능에 대해 알 수 있을까요?
복분자는 남성에게 좋은 식품으로 유명하지만 실은 여성 건강에도 좋다. 함유 성분인 피토에스트로겐(phytoestrogen)은 여성호르몬 분비를 촉진해 갱년기 증상 완화 효과가 있다. 비타민 C도 다량 들어 있어 콜라겐 생성을 돕고, 기미를 유발하는 멜라닌 색소도 억제한다.영양 가이드 - 평생건강 지킴이 건강보험 웹진 (nhis.or.kr)
식습관·식이요법
Q. 미나리를 많이 먹으면 혈압 낮추는데 도움되는게 맞나요? 다른데 좋은게 또 있나요?
제철 미나리는 이 계절을 대표하는 봄나물이다. 미나리는 차가운 성질이 있는 알칼리성 식품으로 피를 맑게 하는 효능이 있다. 미나리의 효능은 조선시대 명의 허준이 집필한 ‘동의보감’에도 잘 나타나 있다. 동의보감에서는 “성질이 평하고 맛이 달며, 갈증을 없애고 머리를 맑게 한다”며 미나리를 설명하고 있다.이렇듯 건강에 도움을 주는 미나리는 싱그러운 흙내음과 아삭한 식감이 특징이다. 맑은 생선탕에 넣어 먹기도 하고, 살짝 데친 미나리를 양념에 무쳐 나물 반찬으로도 먹는다. 강한 해독 작용이 있는 미나리는 체내 독소를 없애고 중금속을 배출하는 ‘혈관청소부’ 역할을 한다. 복국에도 미나리가 들어가는데, 이는 복어에 남아 있을지 모르는 약한 독성을 미나리가 중화할 수 있기 때문이다.미나리는 술을 마신 다음날 섭취하기도 적당하다. 미나리에 함유된 이소람네틴과 퍼시커린 성분은 염증 제거 및 알코올 분해 효과가 있다. 숙취 해소는 물론 이뇨 작용에도 탁월하며 간경화, 급성간염, 황달 등의 예방에 도움을 준다. 항산화 성분인 퀘르세틴, 캠프페롤도 풍부해 환절기, 면역력 증진에도 효능이 있다. 이 밖에도 미나리에는 장 활동을 촉진시키는 식이섬유와 철분, 인 등의 몸에 좋은 영양소가 다량 함유돼 있다. 또 비타민 A와 비타민 B군이 풍부해 눈에 좋은 대표적인 식재료로도 알려진다.출처 : fn아이포커스(http://www.fneyefocus.com)