안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 원푸드다이어트는 영양학적으로 문제가 없을까요?
원푸드 다이어트는 한가지 음식만 섭취하기 때문에 영양소 불균형이 올수있고영양소 불균형으로 인해 탈모발생 및 다이어트 후 요요현상이 쉽게 일어날 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 시금치에 대한 영양 성분을 알고싶습니다.
시금치는 칼슘, 인, 철 등의 무기성분이 많고 특히 철분함량이 많아 빈혈예방에 좋은 채소이다. 또 비타민 a와 c도 다량 함유되어 비타민의 보급식품으로 매우 중요한 채소이다. 시금치의 특성 및 영양학적 가치 | 농사로 (nongsaro.go.kr)
다이어트 식단
Q. 곤약의 영양성분, 효능은 어떻게 되나요?
곤약에는 단백질이나 지방, 비타민 같은 특별한 영양소는 없지만 '글루코 만난(Gluco Mannan)' 이라고 하는 식물성 섬유가 풍부하다. 또 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 등의 미네랄이 들어 있다.곤약, 맛없다고 무시하지 마라 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 스파게티는 탄수화물을 많이 함유한 음식인가요?
파스타 면발은 66% 정도의 전분을 함유하고 있는 고탄수화물 식품으로 에너지는 100g(삶지 않은 상태, 1인분)당 325kcal 정도다. 단백질은 11% 정도 함유하고 있고 지방은 2% 정도로 매우 낮다. 비타민이 거의 없고 미네랄이 불균형하지만, 소스로 모두 커버할 수 있다.탄수화물인 파스타, 살 찌는 음식일까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 파프리카의 영양성분과 효능은 어떻게 되나요?
'파프리카 색상에 따른 항산화 효과' 연구 결과에 따르면 붉은색, 주황색, 노란색 파프리카 중 주황색 파프리카가 항산화 활성이 가장 높은 것으로 나타났다. 다양한 색을 가진 파프리카는 색깔에 따라 함유된 영양소와 효능이 조금씩 다른데, 3가지 색의 파프리카를 각각 저속으로 착즙한 후 항산화 효과를 비교한 결과 주황색 파프리카 주스의 항산화 활성이 빨간색 파프리카 주스보다 28%, 노란색 파프리카 주스보다 15% 높게 측정됐다.또한 주황색 파프리카 주스는 항산화능이 우수하다고 알려진 비타민C 함량도 가장 높았다. 비타민C 함량이 빨간색 파프리카 주스보다 25%, 노란색 파프리카 주스보다 16% 높게 나타났으며, 이외에도 항산화 활성에 상관관계가 있는 카로티노이드 함량도 14일의 저장기간 동안 가장 높은 수치를 유지한 것으로 관측됐다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2021/12/14/2021121400788.html
다이어트 식단
Q. 닭가슴살 말고 고단백 식품이 있을까요?
흰살생선 -대구나 명태, 조기, 도미, 가자미 등저지방 코티지 치즈 플레인 그릭 요거트 콩류닭가슴살 질렸다면? 대신 ‘이것’ 드세요…근육 만드는 고단백 식품 4 (hidoc.co.kr)
기타 영양상담
Q. 벌집꿀은 그냥 꿀보다 영양가가 더 있나요?
꿀에는 비타민, 미네랄을 비롯해 180개가 넘는 다양한 화학 성분이 들어있어 꿀을 먹으면 항염증, 항산화 기능이 원활해진다.꿀은 중성지방 수치를 낮춤으로써 대사 증후군을 다스리는 데 기여한다. 혈당 지수가 낮아서 혈당이나 인슐린 수치가 급증하는 일이 없고, 인슐린 민감도를 높이는 데도 도움이 된다. 착한 콜레스테롤은 늘리고 나쁜 콜레스테롤은 줄이는 등 지질 대사 개선 역할도 한다.[신팔도명물]꿀벌이 가져다준 최고의 선물 - 제주일보 (jejunews.com)
다이어트 식단
Q. 다이어트에 도움되는 간식으로 뭐가있을까요?
▶견과류=아몬드 등 견과류는 대표적인 착한 간식이다. 섬유질이 풍부해 포만감이 오래 유지되고, 근육 형성에 도움을 주는 단백질은 풍부하다. 견과류의 식욕 조절 기능은 여러 실험을 통해 확인됐다. 호주 사우스오스트레일리아대 연구팀이 140명을 두 그룹으로 나눠 한 그룹엔 아몬드 30~50g을, 다른 그룹엔 탄수화물이 주성분인 스낵바를 간식으로 먹게 했다. 그 결과, 아몬드를 먹은 그룹에선 식욕이 떨어지는 호르몬 변화가 나타났고 스낵바를 먹은 그룹보다 다음 식사 때 71kcal를 덜 섭취했다. 뉴질랜드 오타고대 연구팀 연구 결과에서도 성인 100명을 대상으로 생아몬드 42.5g이나 동일한 열량의 비스킷을 섭취하게 한 결과, 아몬드를 먹은 그룹이 총 하루 섭취 열량이 더 적은 것으로 나타났다.▶바나나=바나나도 섬유질과 칼륨이 풍부해 포만감이 큰 식품으로, 식욕을 줄인다. 게다가 혈당을 급격하게 높이지 않는 저항성 전분이 많아 뱃살을 빼는 데 도움이 된다. 뱃살은 보통 혈당이 급격하게 오를 때 생긴다. 이때 체내에서 포도당을 지방으로 바꿔 복부에 축적하는 작용이 촉진되기 때문이다.▶계란=계란은 체지방 감소보다 근육 성장에 초점을 맞춰 다이어트를 하는 사람에게 좋은 간식이다. 열량이 낮고, 근육 생성에 필요한 단백질이 매우 풍부한 식품이기 때문이다. 특히 흰자에는 단백질이 3.5g 들어있으면서, 지방은 거의 없다. 단백질이 풍부한 만큼 포만감도 커 식욕 억제에도 도움이 된다.허기져 간식이 절실할 때… 다이어트 중이라면 ‘이 식품’ (chosun.com)
환자 식단
Q. 쾌변하는데 도움되는 식단이 뭐가 있나요?
식이섬유는 소화·흡수 과정에서 수분을 이용하면 수용성 식이섬유, 아니면 불용성 식이섬유로 구분한다. 수용성 식이섬유는 사과, 바나나, 감귤류, 해조류, 보리, 귀리, 견과류 등에 많이 들어있다. 불용성 식이섬유가 풍부한 식품으로는 고구마, 감자, 옥수수, 콩, 팥, 녹두, 시금치, 부추, 버섯 등이 있다. 이들 음식은 가공과정을 거치지 않고 자연 그대로 먹어야 식이섬유를 온전히 섭취할 수 있다.'장 청소’ 돕고 콜레스테롤 줄이는 음식들 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 아보카도 오일의 성분과 효능이 어떻게 되나요?
아보카도를 당뇨병 환자의 건강 간식으로 추천하고 있기도 합니다. 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 높이고 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤은 낮추는 단일불포화지방산이 풍부하게 들었기 때문입니다. 이 밖에 8가지 아미노산, 20가지의 비타민, 11가지 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 들었습니다.[밀당365] 당뇨에 특효? 아보카도 오일의 진실 (chosun.com)