안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 쌈채소인 상추는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
대표적인 쌈 채소 중 하나인 상추는 베타카로틴과 루테인 함량이 높은 식품이다. 두 성분 모두 눈 건강에 도움이 되는 성분으로, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 세포의 성장과 발달, 시각기능 유지에 중요한 역할을 하며 루테인은 활성산소를 제거해 시력 회복을 돕는 작용을 한다.무기질 역시 풍부하다. 상추는 칼슘, 철분, 엽산을 함유하고 있으며, 특히 칼륨(적상추 기준 100g당 557mg)이 풍부하다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕는 성분으로, 혈압 조절을 도우며 체내 노폐물을 배출해 고혈압과 심혈관질환을 예방∙관리하는 데 도움된다.https://mobile.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000725572
식습관·식이요법
Q. 커피를 많이 마시면 칼슘이 빠져나가나요?
커피·콜라를 즐기면 뼈가 엉성해지기 쉽다. 커피의 카페인은 이뇨 작용을 촉진해 소변량이 많아지는데, 이때 칼슘도 함께 빠져나가서다. 또 카페인은 뼈의 핵심 성분인 칼슘이 장에 흡수되는 과정을 방해한다. 미국영양학회(2002)에 따르면 칼슘을 적게 먹는 사람 가운데 평소 카페인을 섭취하는 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 고관절·대퇴부의 뼈 밀도가 0.07g/㎠씩 더 낮았다. 콜라 같은 탄산음료에는 인(P)이 많다. 혈액 속 인이 많아지면 항상성을 유지하기 위해 칼슘 농도를 높이는데, 부족한 칼슘을 뼈에서 빼낸다. 짠 음식도 뼈를 약하게 만든다. 짠 음식을 먹으면 체내에선 염도를 낮추기 위해 소변을 통해 나트륨을 배출하는데, 이때 칼슘도 함께 빠져나가기 때문이다. 단백질 음식을 매끼 적당량 섭취하면 칼슘 흡수에 도움된다. 하지만 단백질 보충제나 동물성 단백질을 지나치게 많이 먹으면 되레 칼슘 흡수율이 떨어뜨릴 수 있으니 유의한다. https://m.mt.co.kr/renew/view_amp.html?no=2023020217180289160
다이어트 식단
Q. 근육 성장에 도움이 되는 식품(닭가슴살 제외)은 무엇이 있을까요?
근육 생성에 도움이되는 식품으로는 달걀, 연어, 비트, 토마토, 아몬드, 퀴노아, 블루베리, 고구마, 브로콜리 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 시금치와 두부를 같이 먹으면 안좋은가요?
시금치는 두부와 함께 먹는 것은 조심해야 한다. 시금치에 많은 수산 성분이 칼슘과 결합하면 수산칼슘으로 변해 몸속에서 돌처럼 굳어져 결석을 유발할 수 있다.두부도 칼슘과 합쳐지면 수산칼슘을 만들어낸다. 두부와 시금치의 칼슘이 한꺼번에 모여 몸에 결석이 생길 확률을 높인다. 시금치 단독으로도 너무 많은 양을 매일 먹는 것은 조심해야 한다.https://kormedi.com/1389088/%EB%8B%AC%EA%B1%80-%EC%8B%9C%EA%B8%88%EC%B9%98-%EA%B6%81%ED%95%A9-%EB%A7%9E%EB%8A%94-%EC%9D%8C%EC%8B%9D-vs-%EC%A1%B0%EC%8B%AC%ED%95%A0-%EC%9D%8C%EC%8B%9D/
식습관·식이요법
Q. 아침에 먹으면 좋지 않은 대표적인 음식이 있을까요?
베이컨, 햄, 소시지 등은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 ‘1군(Group1) 발암물질’로 지정한 육가공식품이다. 지나치게 가공육을 많이 먹으면 대장암뿐만 아니라 위암 위험도 높아진다. 하루, 이틀도 아니고 매일 공장에서 만든 가공육으로 아침을 먹는다면 위와 대장 점막에서 암세포가 움틀 가능성이 높아진다.흰빵보다는 통곡물 빵이 건강에 좋다는 것을 알면서도 여전히 맛 좋은 흰빵을 찾는다. 여기에 당분이 많은 잼을 발라 먹는다. 공복 상태에서 혈당이 낮아진 아침에 당분과 정제 탄수화물이 한꺼번에 몸에 들어가면 혈당이 치솟는다. 버터, 크림치즈 베이글, 햄치즈샌드위치 등에는 포화지방산이 많다. 콜레스테롤과 중성지방을 늘려 혈관 건강에 나쁘다. 통곡물을 표방하는 시리얼도 당분, 포화지방이 많은 제품이 많다. 성분표를 꼭 확인해야 한다.아침식사, 줄여야 할 음식 vs 건강에 좋은 음식 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
다이어트 식단
Q. 호박고구마와 밤고구마 중 어떤게 다이어트식으로 나은가요? 차이가 없나요?
수분, 단백질, 지방 함량은 밤고구마보다 호박고구마가, 탄수화물 함량은 호박고구마보다 밤고구마가 약간 높았다. 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 요오드, 셀레늄 등 미네랄은 밤고구마보다 호박고구마에 더 많이 들어 있었다.변비, 비만, 대장암 예방을 돕는 식이섬유는 호박고구마(100g당 5.5g)보다 밤고구마(100g당 6.9g)에 더 많이 함유돼 있었다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000231028 | 하이닥
식습관·식이요법
Q. 여드름(이마)이 많이나는데 안나게 억제하는 식단있을까요?
◆ 사과 = 섬유질이 풍부해서 많이 먹으면 피부 상태가 좋아진다. 섬유질이 충분히 포함된 식단은 변비를 막고 혈당 조절을 돕는다. 그 결과 여드름을 가라앉히는 데도 도움이 되는 것. 섬유질은 과일, 채소, 콩류, 견과류에 풍부하다.◆ 고등어 = 오메가-3 지방산은 염증을 가라앉힌다. 여드름도 일종의 염증. 따라서 고등어를 비롯해 꽁치, 연어 같은 등 푸른 생선을 많이 먹는 것은 여드름을 다스리는데 도움이 된다. 오메가-3 지방산은 또한 여드름과 연관이 있는 IGF-1 단백질 생산량을 낮추는 역할도 한다.◆ 땅콩 = 연구에 따르면 땅콩, 아몬드, 브라질너트 등 견과류는 피부 산도를 낮춰 여드름이 생길 위험을 줄인다. 견과류에 풍부한 비타민 E, 셀레늄 등의 산화 방지 성분이 세포를 손상과 감염으로부터 보호하기 때문에 여드름이 발생할 가능성이 낮아진다는 연구 결과도 있다.여드름에 좋은 음식 Vs. 나쁜 음식 3 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
환자 식단
Q. 기력회복에 좋은 음식은 어떤게 있나요?
겨울이 제철인 굴은 따뜻한 성질로 몸에 필요한 영양소가 골고루 갖춰진 완전 식품으로 꼽힌다. 철분이 풍부해 빈혈 예방에 탁월하고 피부 미백 효과가 높다. 타우린이 풍부해 피로 회복에도 좋고 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 데에도 효능이 뛰어나다.보양식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 삼계탕이다. 삼계탕은 여름철 복날에 먹는 대표 보양식이지만, 겨울철에 먹어도 기력 회복과 면역력 유지에 도움을 준다. 특히 닭은 따뜻한 성질의 음식으로 단백질이 풍부해 열을 발생하기에 좋고, 저지방 저탄수화물 식품으로 다이어트에도 효과적이다.삼계탕에 들어가는 재료 중, 찹쌀도 따뜻한 성질로 변비 예방에 좋고 소화를 촉진해 속을 편안하게 만든다. 찹쌀은 속을 든든하게 하고 몸을 따뜻하게 해준다. 특히 삼계탕에 함께 들어가는 인삼과 대추는 겨울철 몸을 따뜻하게 해주고 열을 내주는 한방 재료이다.체온 상승, 겨울철 몸에 ‘약’이 되는 음식 3 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
식습관·식이요법
Q. 위,장에 좋은 음식 어떤게 있는지 궁금해요?
양배추, 브로콜리, 케일 등 십자화과 채소는 위장 건강을 위해 좋은 식품이다. 십자화과 채소는 섬유질과 함께 다양한 식물성 영양소, 비타민, 미네랄 등을 함유하고 있다. 식물성 영양소는 유익한 세균 수를 증가시켜 위장을 튼튼하게 한다. 특히 십자화과 채소에는 비타민U도 다량 들어있다. 비타민U는 항궤양성 비타민으로 단백질과 결합해 손상된 위벽을 보호해 소화 궤양을 치료해 준다.위장을 튼튼하게, 소화 촉진 식품 8 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 두부의 이점에 대해 궁금합니다
‘두부’는 심혈관계 건강을 지켜주는 건강 식품이다. 두부에 다량 함유된 ‘이소폴라본’과 ‘사포닌’ 성분은 혈관의 탄력을 유지하고 염증을 줄이는 역할을 한다. 실제로 한 연구에 따르면 두부에 풍부한 이소플라본 80mg을 섭취한 결과, 혈류가 68% 향상된 것으로 밝혀졌다. 또 하루 50g의 콩단백질을 섭취하면 심장병에 걸릴 위험 역시 10% 감소한 것으로 나타난다.두부에는 항산화 물질인 ‘셀레늄’도 풍부하다. 셀레늄은 항암 효과가 있는 것은 물론 신체의 면역력을 강화시키는데 도움을 준다. 또 두부의 ‘단백질’과 ‘칼슘’은 성장기 어린이의 뼈 조직과 근육 형성에 꼭 필요한 영양소이며 피부 노화를 방지하고 탄력을 개선시키는데 효과적이다.혈관 건강에 좋은 두부, 효능은?