안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 아기들에게 꿀을 먹이면 안 되는 이유가 뭔가요?
생후 12개월 미만의 아기에게 벌꿀을 먹이면 영아 보툴리누스증 식중독에 걸릴 위험이 있어 각별한 주의가 필요합니다. '영아 보툴리누스증'이란 면역기능이 약한 1세 미만의 영아에서 발생하는 질병으로 원인체인 '보툴리누스균'의 포자가 소화 기능이 발달하지 않은 영아의 장내에 살아남아 발아∙증식하고 신경독소를 생성하는 식중독입니다. 영아 보툴리누스증의 주요 원인 중 하나가 바로 '오염된 벌꿀의 섭취'입니다. 벌꿀은 꿀벌들이 꽃꿀, 수액 등을 채집해 벌집에 저장한 것을 채밀한 자연식품이기 때문에 보툴리누스균에 오염돼 있을 수 있습니다.돌 전 아기에게 절대 '꿀' 먹이면 안되는 이유 - 올리브노트 (olivenote.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 브로콜리 효능에는 어떤 것이 있는지 궁금합니다.
브로콜리의 효능과 같이 먹으면 좋은 식품을 알아본다. 브로콜리는 훌륭한 비타민C 급원 식품으로 그 함유량이 레몬의 2배, 감자의 7배, 귤의 6~7배에 달한다. 항암 작용이 뛰어난 유황 화합물과 베타카로틴도 들어 있어 노화, 암, 심장병 등의 성인병을 예방하는 효과가 있다.브로콜리, '이것'과 함께 먹으면 궁합 최고 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 고구마는 어떤 효능이 있는 궁금합니다.
고구마에는 탄수화물과 비타민, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있다. 하지만 다이어트를 하거나 혈당 조절이 필요한 사람이라면 군고구마 섭취를 피하는 것이 좋다. 고구마를 굽는 과정에서 수분이 증발해 탄수화물의 농도가 높아지면서, 탄수화물이 포도당으로 변하는 혈당지수도 높아지기 때문이다. 고구마는 김치, 우유, 귤과 함께 먹으면 좋다. 김치는 유산균이 풍부하지만, 나트륨은 많은 편이라 주의가 필요하다. 이때, 고구마의 질 좋은 섬유질과 칼륨을 함께 섭취하면 김치 속 나트륨 성분이 몸 밖으로 잘 배출된다.호호 불며 먹는 따끈한 겨울 간식...맛있지만 건강에는? (hidoc.co.kr)고구마와 궁합 좋은 음식은 김치·우유… 나쁜 궁합은? (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 바다의 우유라 불리는 굴은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
‘바다의 우유’로 불리는 굴은 영양이 풍부한 반면 100g당 열량은 97칼로리에 불과하다. 굴은 11월부터 2월 사이에 캔 것이 영양소가 풍부하며 맛도 최고다.굴에 함유된 탄수화물은 대부분 글리코겐이다. 노동, 운동을 심하게 하면 몸속에 저장돼 있던 글리코겐이 고갈되면서 심한 피로감을 느낀다.피로를 자주 느끼고 활동량이 많은 사람에게 굴을 먹으라고 권하는 것은 이런 이유 때문이다. 굴은 피부에도 좋다.피부를 하얗게 할 뿐만 아니라 철분이 많아 빈혈 예방에도 이롭다. 굴 8개만 먹으면 하루에 필요한 철분이 충족된다. 굴에는 악성 빈혈 예방에 좋은 비타민B12도 많이 들어 있다.11월이 제철인 굴, 꼬막의 건강 효능 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
식습관·식이요법
Q. 단호박은 왜 몸에 좋은지 궁금합니다.
1. 감기 예방 = 단호박 1회 분량(70g)을 섭취하면 베타카로틴(비타민A)를 하루 권장량의 72%를 섭취할 수 있는데, 베타카로틴은 면역력 강화는 물론 항산화 기능으로 두통, 피로 등을 유발하는 활성산소를 제거하는 역할을 한다. 베타카로틴은 체내에 흡수되면서 비타민 A로 전화되어 기도나 콧속 점막을 튼튼하게 해주며, 감기 예방에도 도움을 준다. 또한, 시력저하 예방에도 도움을 준다.2. 면역력 강화 = 단호박 1회 분량(70g)을 섭취하면 비타민C와 비타민E를 하루권장량의 각각14.7% 섭취할 수 있다. 비타민C와 비타민E는 항산화기능과 면역기능이 있다고 알려져 있다. 필수 아미노산을 많이 함유하고 있어 성장이 아이들이나 노인의 영양식으로도 좋다.3. 변비 예방 = 단호박은 칼로리는 낮지만, 식이섬유는 풍부해 포만감이 높고 각종 비타민과 무기질이 풍부해 다이어트와 변비 예방에 효과적이다. 단호박의 섬유질은 혈액순환과 피부미용, 이뇨 작용과 노폐물 배출의 효능이 있다. 전분이 많아 나트륨을 배출하는 데에도 도움을 준다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000316226 | 하이닥
식습관·식이요법
Q. 사과씨가 몸에 해로운 건가요?
◇사과씨사과를 통째로 갈아 즙으로 먹거나, 깎아 먹을 때 씨를 제거하지 않는 경우가 많다. 그런데 사과 씨앗에는 ‘사이안화수소’라는 독소가 함유돼 같이 먹으면 안 된다. 사이안화수소를 많이 섭취하면 호흡곤란, 혈압 상승, 심장박동 이상 등의 증상이 나타날 수 있다. 지속적으로 섭취할 경우에는 두통이나 현기증, 구토 등이 생길 수 있어 주의해야 한다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2023/01/13/2023011301554.html
식습관·식이요법
Q. 역류성 식도염에 효과적인 식단은?
◇술·탄산음료·기름진 음식은 자제하기▲술 ▲기름기 많은 음식(중식, 튀김, 전, 기름에 볶은 음식) ▲탄산음료 ▲초콜릿은 위산 역류를 유발하니 피하는 게 좋다. 탄산음료, 술, 기름진 음식을 먹으면 ‘하부 식도 괄약근’이 이완된다. 하부 식도 괄약근은 식도와 위의 연결 지점에 있는 근육띠로, 위로 내려간 음식물이 식도로 거슬러 올라오지 못하게 막는 역할을 한다. 이 근육의 힘이 약해지면 위산과 음식물이 역류할 가능성이 높아진다. 초콜릿을 먹은 후 식도의 수소이온농도(pH)를 검사했더니, 식도가 위산에 더 많이 노출된 것으로 나타났단 연구 결과도 있다.◇식후엔 눕지 말고, 상체 비스듬히 높인 채로 자기밥을 먹고 바로 눕는 습관은 역류성 식도염을 악화시킨다. 삼성서울병원 자료에 의하면 취침 2시간 전엔 아무것도 먹거나 마시지 않을 것이 권장된다. 식사한 후 3~4시간은 가급적 눕지 않는 게 좋다. 끼니마다 위로 들어가는 음식물 양을 줄이기 위해, 2끼 식사를 6끼로 나눠 먹는 것도 증상을 완화해준다.역류성 식도염 대처법… 음식, 베개 등등 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 밀가루 금식 중인데 파스타가 점심으로 나오네요.
파스타 면발은 66% 정도의 전분을 함유하고 있는 고탄수화물 식품으로 에너지는 100g(삶지 않은 상태, 1인분)당 325kcal 정도다.탄수화물인 파스타, 살 찌는 음식일까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 음료에 있는 타우린 효능이 궁금합니다
타우린은 무독성으로 각종 성인병, 알코올 중독, 스트레스와 같은 현대병에 효능이 좋습니다. 어른들이 술을 드시고 나서 해산물이 들어있는 음식을 드시면 알코울도 분해하고 간도 보호된다고 합니다, 또 타우린은 뇌의 기능을 도와줘서 혈압을 안정시키고 뇌졸중의 예방에 도움이 됩니다.高카페인·高타우린 음료, 알고 마시자! (tistory.com)
식습관·식이요법
Q. 혈관에 좋은 해삼은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
혈관건강 알카리성 해산물인 해삼은 혈액을 정화시켜주고 신진대사를 활발하게 합니다.항암작용 해삼에는 홀로톡신이라는 성분이 함유되어 있는데 인삼의 사포닌 성분과 유사하다고 합니다. 빈혈예방 비만예방 뼈건강 피부미용 정력강화 원기회복바다의 삼 해삼 효능 8가지 (tistory.com)