안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 일본인들이 우롱차를 많이 마시는 이유는 뭔가요?
녹차와 마찬가지로 우롱차에는 여러 항산화제와 비타민, 아미노산 등이 포함되어 있으며, 건강에 좋은 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 우롱차의 효능에 관한 연구도 국내외로 다수 진행됐다. 중국 통합 의학저널(Chinese Journal of Integrative Medicine)에는 과체중 및 비만에 우롱차가 어떤 효과가 있는지에 대한 연구내용이 게재됐으며, 이 연구에서는 우롱차가 지질대사를 개선해 체지방 함량을 낮추고 체중을 줄여주기 때문에 우롱차를 꾸준히 섭취하면 비만을 예방할 수 있다는 결론을 냈다. 또한 국제 학술지 당뇨케어저널(Diabetes Care)에는 우롱차가 당뇨약을 복용하고 있는 제2형 당뇨병을 환자의 혈당 포도당 수치를 낮추는 데 효과적이라는 연구결과가 실리기도 했다. 이 외에도 우롱차는 특히 피부의 콜라겐을 분해하는 교원섬유 분해 효소(MMP-1) 생성을 억제하는 효과가 있고, 폴리페놀 성분을 함유해 피부를 탱탱하고 밝게 해주는 역할도 한다. 또한 우롱차의 카페인, 테아닌 성분은 졸음을 깨우며 집중력 향상에 도움을 준다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000435823 | 하이닥
기타 영양상담
Q. 쌈을 싸먹는 깻잎은 어떠한 영양성분이 들어있는지요?
깻잎엔 뼈를 건강하게 하고 수면을 돕는 칼슘이 풍부하다. 더불어 노화를 방지하는 항산화 효능과 시력 보호에 도움을 주는 베타카로틴도 많다. 농촌진흥청 식품성분표에 따르면 깻잎에 든 칼슘은 100g당 296㎎인데, 이는 시금치(42㎎), 상추(95㎎)보다 많은 양이다. 또한 베타카로틴 성분은 100g당 7,565㎍ 들어있는데, 눈 건강에 효과적이라고 알려진 당근(5,516㎍)보다 약 1.4배 많다. 이외에도 깻잎엔 피부 개선, 미백 등에 도움을 주는 로즈마린산이 풍부해 자외선에 지친 피부 건강을 지키는 데 좋고, 깻잎 특유의 향을 내는 페릴라케톤은 육류나 생선회를 먹을 때 느끼하거나 비린 맛을 잡아준다. 또한 페릴라케톤은 항균작용을 해서 식중독을 예방하는 효과도 있다.뼈 건강 지키는 깻잎, 여름철 '숙면'에도 좋아 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 왜 현미는 소화가 잘 안되나요?
현미는 겉껍질만 벗겨 낸 쌀로, 속껍질, 배아가 그대로 남아 있어서 도정한 백미보다 영양소가 풍부합니다.단순당으로 이뤄져 혈당을 빨리 올리는 백미와 달리, 식이섬유가 풍부해서 천천히 소화되다 보니까 혈당을 천천히 올리기 때문에, 당뇨 등 성인병 예방에 좋은 식품입니다.하지만 소화가 잘 안 되는 사람이 현미를 먹으면 복통·설사, 소화불량 증세 등이 나타날 수 있는데요.까슬까슬하고 식감이 거친 데다가 식이섬유가 풍부해 소화하는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다.따라서 위장이 약한 편이라면 현미로 밥을 지을 때 물에 더 오랫동안 불려야 합니다.물을 흡수하는 데 시간이 백미보다 오래 걸리기 때문에 8시간 불려야 하고요.백미로 밥을 지을 때보다 물을 1.2배 정도 더 넣어야 합니다.[스마트리빙] 건강에 좋은 '현미밥' 위장 약하면 주의하세요 (imbc.com)
기타 영양상담
Q. 초콜렛은 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.
다크 초콜릿에 들어있는 폴리페놀 성은 손상 받은 세포의 복구와 염증 완화와 노화 방지에 효능이 탁월한 것으로 알려져 있다.심혈관계 질환과 당뇨병 예방 효과,대사 질환 완화와 뇌 건강 효과,행복감 상승효과,피부미용 효과다크 초콜릿의 놀라운 효능과 진짜 다크 초콜릿 고르는 법 (hcnews.or.kr)
환자 식단
Q. 고혈압에 좋은 음식 추천해주세요.
시금치는 짙은 녹색의 보석 같은 채소다. 칼로리는 낮고 식이섬유소가 풍부할 뿐만 아니라 칼륨, 엽산, 마그네슘처럼 심장 건강에 좋은 영양소가 가득 들어있다. 이런 성분들은 혈압을 낮추며 혈압 수치를 안정적으로 유지시킨다.심장 건강에 중요한 성분인 마그네슘과 칼륨이 풍부하게 들어있다. 몸 속 칼륨 양이 낮으면 신체는 너무 많은 양의 나트륨을 함유하게 된다. 반면 칼륨이 풍부한 음식을 먹게 되면 이런 나트륨을 효과적으로 제거하게 된다. 특히 칼륨과 마그네슘은 혈류를 개선시키는 데 중요한 성분으로 고혈압을 저지하는 데 도움이 된다.나트륨 줄이고 칼륨 늘리고…고혈압에 좋은 식품 7 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 팽이버섯과 송이 버섯의 영양성분 차이가 무엇 인가요?
비타민B·C를 다량 함유하고 있는 팽이버섯은 면역력 강화에 효과적이다. 팽이버섯 100g에는 비타민 B1, B2 등이 성인 하루 필요량의 4분의 1가량 들어있으며, 비타민C 또한 2UI 들어있다. 겨울철에 비타민C를 적절히 섭취하면 감기예방, 호르몬 분비에도 도움이 된다.새송이버섯은 풍부한 영양에 비해 열량은 낮고 식이섬유는 많아 다이어트에도 좋다. 비타민 D 함량도 풍부해 칼슘 흡수를 도와주고, 골다공증 예방에 좋은 트레할로스 성분도 다른 버섯보다 많은 편이다.면역력 챙기려면 팽이버섯… 표고·양송이는? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)우유보다 단백질 많은데 비타민까지 풍부한 '이 버섯' (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 현미밥의 영양성분에 대해 궁금합니다.
백미보다 식이섬유소가 풍부한 현미는 몸에도 좋아 다양한 활용법으로도 많이 이용하여 먹는다. 혈관질환 개선현미에는 옥타코사놀이라는 성분 덕분에 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압, 동맥경화, 고지혈증이 있는 사람들의 혈관 건강에 도움을 준다.현미의 효능 & 활용법 (hcnews.or.kr)
환자 식단
Q. 신장이 안좋은 경우 식단을 어떻게 해야할까요?
1) 염분(나트륨) 섭취를 줄입니다. 나트륨은 부종을 일으키고 혈압을 올려 신장에 부담을 주게 되므로 1일 2000mg(소금으로 환산시 5g)이내로 제한하며, 염분함량이 높은 국, 김치, 가공식품, 염장식품 등을 주의하도록 합니다. 2) 단백질 섭취를 제한합니다.영양팀 | 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
환자 식단
Q. 콜라겐이 많이 포함된 음식이 뭐가 있을까요?
콜라겐이 풍부한 식품에는 생선, 아보카도, 칠면조, 비타민 C, 초콜릿, 올리브, 당근, 콩, 녹색 잎 채소, 계란, 토마토, 베리종류, 대두콩 등이 있습니다.
환자 식단
Q. 빈혈에 좋은 음식이 있는지 궁금합니다.
매생이는 겨울 제철 음식 중 하나다. 매생이는 해조류의 한 종류로, 지방과 칼로리가 낮고 칼슘과 철분이 풍부한 식품이다. 이번 주말, 매생이 섭취로 건강관리를 해보는 건 어떨까? 매생이의 건강 효능을 알아본다.매생이는 철 결핍성 빈혈 예방에 효과적이다. 매생이의 철분 함량은 100g당 43.1㎎으로 우유보다 40배 정도 많다. 철분은 몸의 각 기관에 산소를 운반하는 역할을 담당한다. 철분이 부족하면 어지러움 등 철 결핍성 빈혈 증상이 나타나기 쉬운데, 매생이 섭취를 통해 철분을 보충하면 어지럼증을 효과적으로 예방할 수 있다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2022/12/02/2022120201880.html