안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 고사리는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
산에서 나는 소고기라 불릴 정도로 단백질이 풍부하고 칼륨, 칼슘 등의 무기질도 풍부하게 함유되어 있으며 궐채라는 이름으로 불렸다.동의보감에는 “성질은 찬 편으로 열을 내리는 효과와 있어 해열제와 소변이 잘 나오도록 하는 데 쓰인다”라고 기록되어 있다.‘산에서 나는 소고기’ 고사리 효능 (hcnews.or.kr)
식습관·식이요법
Q. 굴의 영양성분은 어떻게 되나요?
대표적인 고단백 저열량 식품으로, 필수 아미노산의 함량도 매우 높아 완전식품으로 꼽힌다. 특히 굴에는 아연이 매우 풍부하게 함유되어 있는데, 아연은 남성 호르몬인 테스토스테론의 분비량을 늘려주기도 하고 노화로 인한 시력 감퇴를 늦춰주어 백내장, 야맹증 등 각종 안질환으로부터 눈을 지켜준다.칼륨도 굴에 함유된 대표적인 영양성분이다. 칼륨은 체내에서 혈압 조절을 돕는 역할을 해 고혈압과 심혈관계 질환 예방에 매우 탁월하다. 또한 굴의 비타민 A와 E는 강력한 항산화 효과를 가지고 있어, 요즘같이 일교차가 큰 환절기에 면역력을 증가시켜 감기와 같은 질환에 걸리지 않도록 도와준다. 하이닥 영양상담 임채연 영양사는 "굴에는 칼슘과 아연뿐만 아니라 철분과 같은 무기질도 풍부해 뼈 건강과 빈혈 예방에도 좋다"라고 말했다.굴에는 다량의 콜레스테롤이 있지만, 콜레스테롤을 분해하는 타우린 성분도 함께 가지고 있어 체내에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아준다. 또한 굴에는 다량의 오메가3도 들어있는데, 오메가3 주요성분 중 하나인 DHA가 참치의 2배 이상 함유되어 있다. 아울러 항산화 성분인 셀레늄도 풍부해 뇌졸중, 당뇨 등 각종 성인병 예방에도 큰 역할을 한다.10월 제철 음식 '굴'...맛과 효능은? | 뉴스/칼럼 | 건강이야기 | 하이닥 (hidoc.co.kr)
다이어트 식단
Q. 지방분해에 도움이 되는 음식엔 어떤것들이 있나요?
녹차 녹차에 함유된 카테킨 성분은 몸속에 지방이 축적되는 것을 억제해준다. 고추 고추에 든 캡사이신은 체지방을 태운다. 미역 미역에 함유된 알긴산은 중성지방을 배출에 도움을 준다. 검은콩 도토리묵먹어서 뺀다? 몸속 지방 줄여주는 식품 5 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 미나리는 우리몸에 영양적으로 뭐가 좋을까요?
간 건강에도 도움을 줘 피로회복에 효과적이다. 한의학에서는 미나리의 성질이 시원해 몸의 열을 없애고 각종 염증을 가라앉힌다고 보고 있는데, 이로 인해 급성간염 회복에 도움을 준다. 섬유질이 풍부해 장의 운동을 촉진시켜 변비를 없애는 데도 효과가 있다. 혈관을 맑게 정화시켜주는 기능도 있어 혈압을 낮추고 혈중 콜레스트롤 수치를 경감시켜주기도 한다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2014/03/13/2014031303546.html
기타 영양상담
Q. 토마토는 어디에 좋은가요???
토마토의 ‘라이코펜’ 성분은 세포의 산화를 방지하는 효과가 있어 암과 심장질환을 예방해줄 뿐 아니라, 토마토의 ‘루틴’ 성분이 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 작용을 해 고혈압 환자에게 특히 좋은 식품이다. 올리브오일 역시 자주 섭취할 경우 그렇지 않은 사람에 비해 심혈관질환에 걸릴 위험이 35~48% 감소한다는 연구 결과가 있다.눈에 좋은 토마토, ‘이 것’과 함께 먹으면 효과 배가 돼?
환자 식단
Q. 식사를 일정하게 안 하면 면역력이 떨어지나요?
호주 위하이(WEHI, Walter and Eliza Hall Institute) 연구소는 규칙적인 식사가 면역력을 높이는 원인을 밝혀내기 위해 실험실 연구를 진행했다. 그 결과, 인간이 음식을 섭취하면 VIP(Vasoctive Intestinal Peptide, 활동성 장내 펩타이드)라는 호르몬이 분비된다는 것을 밝혀냈다. VIP는 장에서 면역력을 담당하는 'ILC3s'라는 면역 세포를 분비해 인체에 침입하는 병원체나 유해한 바이러스에 반응하게 만든다. 연구팀에 따르면 이 호르몬은 몸이 예상했던 식사 시간에 음식을 섭취할 때 더욱 효과적으로 작용한다.연구를 참여한 시실 실렛 박사는 "이번 연구를 통해 규칙적인 음식 섭취가 질병을 예방할 수 있다는 것을 밝혀냈다"며 "어떤 특정 음식이 면역력을 더욱 향상시킬 수 있는지 밝혀내기 위한 추가적인 연구가 필요하다"고 말했다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2020/02/03/2020020302883.html
기타 영양상담
Q. 향이좋은 냉이 ~ 어떤 효능이있나요?
냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식물로 잎에는 비타민A와 비타민C, 비타민B2, 베타카로틴이 풍부해 피로 회복과 피부(거칠어진 피부 개선), 눈(황사 등으로 인한 눈 피로 해소) 건강에 도움을 준다.이맘때 먹으면 인삼보다 더 좋은 '냉이'
기타 영양상담
Q. 매생이는 어떤 효능이 있는지 궁금합니다
빈혈에 효과매생이는 우유와 비교했을 때 철분의 함량이 무려 40배 많다고 알려져 있다. 적혈구 생성, 혈액을 통한 산소 공급을 원활하게 도와주기에 빈혈에 도움이 된다. 항암효과녹색을 띠고 있는 매생이에는 클로렐라 성분이 있어 활성산소를 제거하고 암을 유발하는 세포의 생성을 억제하는 효능이 있어 암 예방에도 도움을 준다. 칼슘이 풍부 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘이 풍부하여 성장기 아이와 청소년 골밀도가 낮은 노년층, 골다공증 예방에도 탁월하다. 눈 건강에 도움 매생이에는 베타카로틴이라는 성분도 함유되어 있어 우리 몸속에서 눈 건강에 도움이 되는 비타민A로 전환이 되어 눈의 피로, 시력 개선, 백내장, 야맹증, 환반변성 등 눈 건강에도 이롭다. 장 건강매생이의 알긴산이라는 미끈미끈한 성분이 장운동을 활성화시켜 변비 예방에도 좋다. 특히 식이섬유가 풍부해 장 건강 개선에도 도움이 된다.매생이 효능과 맛있게 먹는 방법 (hcnews.or.kr)
식습관·식이요법
Q. 율무차는 어떠한 영양학적인 이점이 있나요?
율무는 포만감을 느끼게 해줘서 다이어트, 체중 유지에도 좋고, 뽀얀 피부를 만들어주는 효능이 있어 피부미용과 미백에도 도움을 줍니다. 또한 풍부하게 들어있는 아미노산은 피로 회복에 좋고, 성인병을 예방해줍니다.율무 효능 : 율무차, 율무가루 : 네이버 포스트 (naver.com)
환자 식단
Q. 고혈압이나 당뇨에 좋은 식단은?
달콤하고 새콤한 블루베리는 맛도 좋지만 효능이 뛰어난 과일입니다. 대표적인 효능 중 하나가 바로 혈압을 낮춰주는 역할을 하는 것인데요. 블루베리에는 나트륨이 없고, 혈관 염증을 완화해 주죠. 꾸준히 섭취하면 동맥혈관 기능이 향상되고, 24시간 수축기 혈압이 감소하는 연구도 있습니다.EPA, DHA가 풍부한 연어는 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 혈관질환에 유익한 생선입니다. 또한, 비타민 A와 D가 함유되어 눈 건강은 물론 뼈 건강에도 좋은 식품이죠. 회를 좋아하지 않는다면 연어 스테이크로 먹어보길 추천합니다. 단, 연어는 혈액 응고를 막는 역할을 해 출혈성 질병을 앓고 있다면 피하는 게 좋습니다.겨울철 주의! 고혈압, 당뇨 등 심혈관 질환에 좋은 음식과 효능 10 | 얼루어 코리아 (Allure Korea)