안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 콩나물 효능에 대해 궁금합니다
콩나물에는 단백질과 비타민C가 가득하다. 콩은 단백질 40%로 단백질 함유량이 많은데, 콩나물 속 단백질은 소화흡수가 잘 되는 것이 큰 장점이다. 또한 콩이 발아하는 동안 원래 콩에 없던 비타민C가 생합성된다. 콩이 콩나물로 자라면 지방은 줄고 단백질, 식이섬유, 비타민C 등 몸에 좋은 성분이 많아진다. 콩나물 머리에는 단백질이 풍부하고 콩나물 줄기와 뿌리에는 비타민 C와 식이섬유가 많이 들어 있다.콩나물 한 봉지로 건강해지는 몸의 변화 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
환자 식단
Q. 빈혈 예방에 좋은 과일 추천 부탁드립니다.
철분이 딸기의 6배, 사과의 20배 정도다. 체리를 섭취하면 철분이 혈액 내에서 산소를 운반하는 헤모글로빈을 상승시켜 빈혈 예방과 증상 완화에 좋다. 부산성모병원 웹진 (bsm.or.kr)
환자 식단
Q. 당뇨에 좋은 음식 추천해주세요?
마늘의 알리신 성분이 체내 비타민 B6와 결합해 췌장세포의 기능을 활성화시켜 인슐린 분비가 원활해지고, 이로 인해 체내 포도당 사용이 증가된다.또한 알리신과 비타민 B1이 결합하면 더 많은 포도당을 사용하여 혈당을 낮추는 효과가 나타난다.팥은 한약재명으로 적소두라 부르는데, 비타민 B1등 영양분이 많은 기능성 식품으로 잘 알려져 있다. 그런데 최근 연구에서 이당류를 분해하는 성분을 억제하는 능력이 팥보다 팥잎에 2.3배 더 많은 것으로 밝혀졌다. 뿐만 아니라 팥잎에 들어있는 제니스테인이라는 물질이 팥보다 27배 더 많이 들어있는데, 이 제니스테인은 항암작용, 항산화 작용, 골다공증 억제효과 및 당뇨를 억제하는 성분이다.당뇨에 좋은 음식
기타 영양상담
Q. 복어같은건 함부로 먹으면 안되나요?
복어의 알과 내장 등에는 신경독소인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)이 함유돼 있고, 이 독소에 중독되면 구토·신경마비 등의 증상이 나타나며 심한 경우 사망할 수도 있다. 복어 먹고 식중독 발생…테트로도톡신 중독되면 심한 경우 사망 (mdtoday.co.kr)
기타 영양상담
Q. 로즈마리는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
로즈마리산 등 항산화 성분이 풍부해 활성산소 제거에 도움을 주며, 면역 체계를 강화하고, 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 또한 자외선으로 피로해진 피부에도 도움을 줄 수 있습니다. 소화 불량의 치료에도 이용할 수 있다고 합니다.로즈마리 허브차의 효능과 주요성분, 부작용 | 효능백과 (tistory.com)
식습관·식이요법
Q. 음식을 볶을때나 구울때에 파기름을 내는데?
파에 풍부하게 함유되어 있는 황화아릴 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈액을 맑게 하는 작용을 하여 혈액 순환에 많은 파 효능이 있다. 이렇게 개선된 혈행으로 인하여 고혈압과 동맥경화 등과 같은 혈관 관련 질환들을 예방하는데도 많은 도움이 된다.파 10가지 효능과 부작용 (hcnews.or.kr)
기타 영양상담
Q. 양파껍질에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
양파 껍질의 퀘르세틴을 비롯해 갈릭산, 켄페롤 등의 성분이 풍부하기 때문에 강력한 항염증 능력을 발휘하여 환절기 감기를 예방하는데 도움됩니다. 혈관 청소부라 불릴만한 양파 껍질은 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하여 심장이 온몸에 맑은 혈액을 공급하도록 만듭니다.알고 나면 못 버리는 양파 껍질의 비밀 5가지 (brunch.co.kr)
기타 영양상담
Q. 매생이 굴국밥의 효능에 대해 알수 있을가요?
매생이에는 베타카로틴이라는 성분도 함유되어 있어 우리 몸속에서 눈 건강에 도움이 되는 비타민A로 전환이 되어 눈의 피로, 시력 개선, 백내장, 야맹증, 환반변성 등 눈 건강에도 이롭다. 매생이의 알긴산이라는 미끈미끈한 성분이 장운동을 활성화시켜 변비 예방에도 좋다.매생이 효능과 맛있게 먹는 방법 (hcnews.or.kr)
환자 식단
Q. 아연이 많이 들어간 음식 추천해주세요.
아연이 많은 음식은? 아연은 주로 해산물, 붉은 살코기, 전곡류, 콩류에 풍부하게 들어있습니다. 특히, 굴은 아연의 가장 좋은 급원 식품으로써 굴 중간 크기 6개(80g)를 섭취하는 것만으로도 아연의 하루 섭취 권장량을 충족할 수 있습니다.삼성서울병원 - 당뇨소식지 (samsunghospital.com)
환자 식단
Q. 소화잘되는단백질 식단 있을까요?
보통 두부 100g당 단백질 9g이 함유되어 있다. 구워도 맛있고 국에 넣어도 맛있는 이상적인 고단백 식품이다. 또한 소화가 잘 되고 단백질 흡수율이 높다는 점은 두부의 최대 장점이다. 여덟 가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있으며 마그네슘, 구리, 아연, 비타민B1까지 풍부하다. 관련 연구에 따르면, 두부는 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 수치 감소에도 도움을 준다.소화·흡수 잘 되는 고단백 식물성 식품 6 - 코메디닷컴 (kormedi.com)