안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 밀가루가 살이 잘찌는 이유는 무엇인가요?
간과 근육에 저장되고 저장되고 난 후에 과한 탄수화물이 계속 섭취된다면 탄수화물은 지방으로 변하기 시작합니다. 잉여 당분이 글리세롤을 생성하고 그 글리세롤이 체내 지방산과 결합해 중성 지방으로 만들어지며 몸에 축적되기 시작합니다.밀가루가 살이 찌는 이유 (tistory.com)
기타 영양상담
Q. 멍게는 영양적으로 좋은곳이 어딘가요?
멍게의 건강 효능은 매우 다양하다. 우선 멍게는 지방 함량이 낮아서 다이어트를 할 때 먹으면 좋다. 또, 멍게에 함유된 바나듐 성분과 타우린은 인슐린 분비를 촉진해 혈당을 낮추는 기능을 한다. 그뿐만 아니라 멍게 특유의 맛을 내는데 관여하는 ‘신티올’ 성분은 숙취 해소를 돕는다.멍게를 이야기할 때 빼놓지 말아야 할 영양 성분이 하나 더 있다. 바로 '아연'이다. 아연은 우리 신체에 꼭 필요한 필수 미네랄 성분 중 하나다. 멍게에는 다른 어떤 식품보다도 아연 함량이 높다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000679422 | 하이닥
다이어트 식단
Q. 닭가슴살대신 단백질은 섭취할만한 식재료가 뭐가 있을까요 ?
대두, 피스타치오, 호박이 있다. 대두의 단백질 함유량은 닭가슴살과 비슷하다. 100g당 단백질 함량을 보면 대두 34g, 닭가슴살 35g으로 큰 차이가 없다. 또한 대두에 포함된 영양소인 이소플라본은 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 동맥을 확장해 심혈관질환을 예방한다. 피스타치오는 미국에서 동물성 단백질을 대체할 식품으로 각광받고 있는 견과류다. 미국식품의약국(FDA)는 피스타치오를 '모든 필수 아미노산을 적정한 양으로 가지고 있는 음식'으로 정의하기도 했다. 일종의 '완전 단백질'인 셈이다. 호박씨 역시 100g당 단백질 함량 29g으로 고단백 식품이다. 망간이나 마그네슘도 풍부하며, 항산화 효과를 볼 수 있는 비타민E도 들어 있다. 닭가슴살 지겹다면… '이 음식' 어때요? (chosun.com)
다이어트 식단
Q. 달걀은 하루에 몇개까지 먹으면 될까요?
고지혈증 환자들은 일주일 3개 이하로 권고하고 있지만,그렇지 않다면 계란은 하루 2~3개 정도로 섭취해도 영양은 충분합니다.
기타 영양상담
Q. 식초의 성분과 효능에 대해서 질문합니다.
유기산은 피로감을 느끼게 하는 젖산을 분해해 피로 해소에 도움을 준다. 식초는 피가 굳는 것을 막아 동맥경화도 예방한다. 살균 효과도 있어 식초를 먹으면 장내 대장균 등 유해세균이 사라져 변비 예방에 좋다. 식초는 신진대사를 활발하게 해주며 다이어트 효과도 탁월하다.[발효식초 효능과 활용] 유기산 풍부해 피로 해소 도움…생수로 20배 이상 희석해 마셔야 (nongmin.com)
환자 식단
Q. 식후에 과일을 꼭 먹는데, 혈당이 높은 식단일까요?
◇ 식후 과일은 살찌우는 기폭제식사 후에 혈당 조절을 위해 인슐린을 분비하면서 바쁜 일을 하는 동안에 식후 바로 섭취하는 과일까지 추가되면 췌장에 과부하가 생겨 과일의 당은 지방으로 전환되고, 내장지방으로 쌓이기 쉽다. 특히 중성지방으로 전환되면 고지혈증이 되고, 비알코올성 지방간까지 유발할 수 있어 주의가 필요하다.◇ 식후 과일, 소화불량 유발하기도섭취한 음식이 소장으로 내려가면서 소화되는 동안 식후 섭취한 과일은 아래로 내려가지 못하고 위장에 머물러 있게 된다. 이 시간이 길어질수록 발효가 되면서 가스가 생겨 위가 더부룩하고 속이 끓는 듯한 소화불량에 시달리게 된다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000475951 | 하이닥
식습관·식이요법
Q. 공복의 과일(바나나) 섭취는 혈당을 높이게 되나요?
바나나는 휴대가 간편하고 열량이 낮아, 아침에 자주 찾는 식품인데요. 하지만 공복에 먹으면 심혈관 건강에 해로울 수 있습니다. 바나나는 마그네슘 함량이 높은데, 빈속에 혈관 속 마그네슘이 많아지면 칼륨과 균형 상태가 깨져 심혈관에 무리를 줍니다.그릭요거트 VS 바나나, 아침 공복에 좋은 음식은? : 네이버 포스트 (naver.com)
환자 식단
Q. 고혈압에 어떤 음식을 먹으면 좋을까요?
채소-과일은 자주 먹어도 생선은 싫어하는 사람이 있다. 포화지방산(돼지 비계 등)과 반대의 작용을 하는 불포화지방산은 혈관에 이롭다. 특히 등이 푸른 생선(고등어, 꽁치, 참치, 삼치 등)에는 불포화지방산이 많아 혈관에 쌓이는 중성지방, 콜레스테롤을 억제해 피가 잘 흐르게 한다. 오메가-3는 뇌 활동을 증진해 인지 기능에 좋다. 뇌졸중에서 혈관이 막히면 뇌경색, 터져서 뇌 안에 피가 흐르면 뇌출혈이다. 생명을 위협하고 몸의 마비 등 큰 후유증을 남길 수 있는 무서운 병이다.몸과 뇌에 에너지를 공급하기 위해 탄수화물인 밥도 먹어야 한다. 다만 쌀에 불포화지방산이 많은 현미, 보리 등 통곡물을 섞어 먹는 게 혈관 건강에 좋다. 사과, 양파 등은 퀘세틴 성분이 많아 피의 흐름을 좋게 해 뇌졸중 예방에 도움이 된다. 설탕과 소금 섭취량도 조절하고 매일 30분 이상 운동을 하는 것이 좋다. 고지혈증 진단이 나오면 지나치지 말고 꾸준히 혈관 건강을 체크해야 노후를 안전하게 보낼 수 있다.또 ‘간병’이.. 건강·장수의 적은 혈관병, 좋은 음식은? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
식습관·식이요법
Q. 과일 배의 영양성분과 섭취 시 이로운 점을 알고 싶습니다.
배는 일단 85~88%에 이르는 수분 함량과 높은 식이섬유 함유량으로 배변과 이뇨작용에 좋고 장을 청결하게 하는 정장작용이 탁월하다. 아울러 암모니아와 발암성 물질인 다환방향족탄화수소류(PAHs)의 체외 배출도 촉진하는 효능이 있다.알면 알수록 매력 넘치는 이 과일, '배' - 케미컬뉴스 (chemicalnews.co.kr)
기타 영양상담
Q. 청양고추는 영양소적으로 어디에 좋은가요?
청양고추 효능감기예방 고추에는 귤의 9배나 되는 비타민C가 풍족하게 함유되어 있을 뿐 아니라 인체의 발열을 도와주고 신진대사를 활발하게 하기 때문에 감기를 예방하고 치료하느데 도움이 된다고 합니다.피로회복 암예방 혈관질환 도움 비만예방 스트레스 해소 소화기능 강화 시력보호청양고추 효능과 영양성분 (tistory.com)