안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 수세미라는 식물? 과일? 무엇인가요?
수세미는 일상생활에서 흔하게 찾는 채소는 아닙니다. 하지만 사포닌, 루페인, 시트룰린 등 건강에 도움이 되는 성분을 함유하고 있어서 효소로 만들거나 즙을 내어 먹기도 합니다. 말린 후 끓여서 마시기도 합니다.특히 수세미의 뿌리‧잎·줄기‧넝쿨‧열매에는 모두 축농증 치료 성분이 있어서 한방에서 빼놓을 수 없는 축농증 치료 약재로 사용합니다. 수세미를 한약재로 사용할 땐 사과(絲瓜)로 칭합니다. 특히 성질이 시원한 수세미는 몸의 지나친 열을 내려서 코의 농이 심하거나 두통으로 머리가 아픈 만성 축농증에 효과가 좋은 것으로 알려졌습니다. 이외에도 △알레르기 비염 △기침 △기관지 천식 △가래 완화에 좋고 피를 맑게 하는 청혈 작용도 합니다. 축농증‧알레르기 비염 개선 돕는 ‘수세미’ 요법 - 힐팁 (healtip.co.kr)
환자 식단
Q. 통풍에 좋은 식단과 나쁜 식단은?
통풍환자가 지켜야 할 식이요법은 다음과 같습니다. 먼저, 통풍의 증상을 완화하기 위해서는 '저퓨린 식이'가 필수입니다. 통풍의 원인은 음식을 섭취할 때 생기는 ‘퓨린’이라는 물질에서 발생하는 요산입니다. 요산이 몸에서 분해하지 못하고 쌓이며 통풍이 생기는 것이죠. 콩팥 기능이 저하되어 요산을 내보내지 못하는 것도 원인이 됩니다. 따라서 퓨린 함유량이 높은 내장이나 육류 섭취는 줄이고, 채소, 과일, 감자, 우유 등을 위주로 섭취해야 합니다. 아울러, 수분 섭취를 충분히 하여 단백질의 대사 산물들을 소변으로 잘 배설할 수 있게 해 주십시오. 마지막으로 요산을 만드는 술은 금해야 하며 특히, 맥주는 피해야 합니다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000701860 | 하이닥
기타 영양상담
Q. 일본채소 오쿠라는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
오크라의 건강상의 효능콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있답니다.혈압을 낮추는 효능이 있답니다.심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.혈당 수치를 낮추는 효능이 있답니다.면역력 증진 효능이 있답니다.시력 개선 효능이 있답니다.피부 건강을 돕는 효능이 있답니다.오크라 효능, 영양 성분, 좋은 오크라 고르는 법 및 먹는 법 : 그라디움 (gradium.co.kr)
기타 영양상담
Q. 건새우에는 어떤 영양소가 들어있나요?
건새우가 강장식품으로 꼽히는 이유는 양질의 단백질과 칼슘을 비롯한 무기질, 비타민B 복합체 등이 풍부하기 때문이다. 또한 메치오닌, 라이신 등 여덟 가지 필수 아미노산이 골고루 들어 있으며, 그 외에도 글리신이라는 아미노산과 베타인이라는 성분이 새우의 독특한 단맛을 낸다. 장수와 호사(好事)의 상징 '건새우' (foodtoday.or.kr)
환자 식단
Q. 갱년기 여성들은 어떤 음식이나 식단을 하시는게 좋나요?
갱년기 여성은 에스트로겐과 테스토스테론의 감소로 점차 근육량도 줄어든다. 따라서 양질의 단백질을 챙겨 먹는 것이 좋다. 청경채, 귀리, 콩, 호박씨, 흰 살 생선 등의 음식을 통해 건강한 단백질을 섭취할 수 있다. 단백질을 챙겨 먹기 어렵다면, 두유, 우유 등을 통해 섭취하는 것도 좋은 방법이다. 반면, 포화지방과 설탕이 많은 음식은 피하는 게 좋다. 에스트로겐 대사 능력을 감소시킬 수 있기 때문이다. 알코올 섭취도 되도록 삼가야 한다. 알코올은 신체가 호르몬을 생성, 대사 및 배설하는 방식에 문제를 일으킬 수 있다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2022/03/11/2022031101623.html
기타 영양상담
Q. 아몬드나 호두는 하루에 몇개정도?
아몬드 하루 섭취 적정량은 약 20~25알 정도다. 이 정도 양이면 비타민E의 한 종류인 알파-토코페롤 8㎎을 섭취할 수 있는데, 이는 한국인의 비타민E 하루 권장 섭취량의 73%에 해당한다.미 농무성(USDA)은 호두 하루 섭취량으로 1온스를 권장하고 있습니다. 1온스는 우리나라 기준으로 약 28g에 해당하는 양인데요. 일반 여성의 손으로 한 줌, 또는 호두 반 개 기준으로 12~14개 정도에 해당하는 양입니다.
기타 영양상담
Q. 아침에 먹는 사과, 금사과인가요??
'아침 사과는 금, 저녁 사과는 독'이라는 말이 나온 이유가 유기산 때문입니다. 사과의 유기산은 대부분 구연산과 사과산으로 이뤄져 있는데 이 산들은 우리 몸에 흡수되자마자 바로 에너지원으로 사용되는 장점이 오히려 분란으로 작용하는 셈입니다.유기산은 위액 분비를 촉진시키고 소화 흡수를 잘되게 해 활기찬 하루의 시작을 돕는다는 의미로 아침에 일어나서 먹는 사과는 '금사과'라고 불립니다. 반면, 밤에 사과를 먹으면 과다한 섬유질이 장을 자극해 위액 분비를 촉진시켜 배변과 속쓰림, 뱃속이 불편한 느낌 등으로 잠을 설치게 된다는 이유로 '저녁사과는 독사과'라고 외면 당합니다.[건강을 읽다]①'아침 사과는 금, 저녁 사과는 독'은 진실? - 아시아경제 (asiae.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 눈꺼풀 떨림 방지에 좋은 식단은 무엇이 있을까요?
1) 눈 밑 떨림마그네슘은 뇌의 신호를 세포가 받아들여 몸이 움직이게 하는 영양소다. 따라서 마그네슘이 부족하면 신호전달에 이상이 생겨 눈 밑이 떨릴 수 있다. 특히 피곤하면 증상이 심해질 수 있다. 한 달 이상 마그네슘을 섭취해도 눈 밑 떨림이 계속된다면 병원을 찾는 게 좋다. 근긴장이상증, 갑상선기능 항진증 등 다른 건강 이상일 수 있기 때문이다.2) 골감소, 골다공증 위험‘뼈 건강’ 하면 칼슘을 떠올리지만 마그네슘은 칼슘을 뼈로 전달하는 중요한 매개체 역할을 한다. 따라서 칼슘뿐만 아니라 마그네슘이 모자라도 골감소, 골다공증 위험이 높아질 수 있다. 마그네슘 부족현상이 장기간 이어질 경우 치아에도 영향을 미친다.눈밑 떨림, 짜증.. 중년·자녀가 함께 먹어야 할 ‘이 음식’? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
다이어트 식단
Q. 과일도 살찌는 과일이 있을까요?
1. 포도포도는 과일 중에서도 열량이 높은 편이라 작은 송이 하나도 140~150kal 정도다. 특히 거봉은 단맛이 강한 만큼 일반 포도보다 열량이 세 배가량 되므로, 적정량만 섭취한다.2. 바나나바나나는 한 개에 100~120kcal 정도로 열량이 크게 높지는 않지만, GI(혈당지수)가 높아 당뇨환자들이 혈당 수치를 높이기 위해 먹기도 한다. 바나나는 아침이나 낮에 먹으면 식이섬유가 많아 다이어트에 도움되지만, 밤에는 피하는 것이 좋다.3. 수박수박을 크게 자른 한 조각의 열량은 50kcal 정도다. 수분함유량이 많아 적은 양을 먹어도 배가 부르기 때문에 식사 대용으로 많이 애용한다. 하지만 당도가 높고 흡수가 빨라 포만감도 빨리 사라지므로 주의해야 한다.의외로 살찌는 과일, 무엇이 있을까? (brainmedia.co.kr)
다이어트 식단
Q. 계란만 먹어도 단백질 섭취가 충분히 이루어지나요?
계란은 가장 많은 생물학적 아미노산을 갖고 있기 때문에 최고의 단백질 공급원이다. 달걀의 단백질 효용이 100이라고 한다면 쇠고기는 80에 불과하다. 단백질 효과 외에도 계란의 효과는 무궁무진하다. 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 심장질환을 예방하고 건강한 피부, 윤기나는 머리카락을 선물하면서 눈 건강에도 아주 중요한 역할을 한다. 매일 먹으면 좋은 고품질 단백질 식품들 7가지